Фермерское хозяйство "Заречье" Блог
Вино из роз
Роза – королева цветочного мира всегда являлась украшением любого дачного участка. Многообразие цвета, бесподобный аромат делают этот цветок самым популярным. Но многие понятия не имеют, что в кулинарии розовые лепестки используются самым широким образом: варенье, джемы, конфитюры, ликеры, наливки, даже вино из роз можно сделать используя лепестки цветков.
Солод
Солодовый ячмень или попросту солод, является сырьем, используемым в изготовлении пива. Он содержит в своей массе крахмал, ферменты, белок, витамины, минералы и многие другие составляющие. Доля крахмала составляет около 60-65 процентов от общего количества солода. Остальное является главными ферментами, которые обеспечивают разложение крахмала в процессе его заваривания и дистилляции.
Домашние вина
Качественное виноградное вино можно изготовить только из качественного перерабатываемого винограда. Как бы банально ни звучала эта фраза, но эта простая истина одинаково относится как к сорту винограда, так и к самому собранному сырью. Домашние вина в этом плане не являются исключением.
Пиво с пряностями
Пиво с пряностями и травами изготавливалось спокон зарождения пивоварения. В давние времена пивовары использовали добавление определенных специй для увеличения срока сохранности пенного напитка и скрытия посторонних привкусов. Тогда травы служили альтернативой ароматному хмелю. Они придавали своеобразную терпкость, горечь, пряность.
Drambuie
«Drambuie» («Драмбуи» — подарок принца) – крепкий ликер на основе выдержанного одно солодового шотландского виски. Само уже название напитка говорит о качествах этого напитка. В переоде с гэльского «Drambuie» означает «удовлетворяющий всем требованиям». Он обладает великолепным букетом ароматов меда, шафрана, аниса и разнотравья. Производится семейной фирмой Маккинов с 1892г, относится к числу элитных напитков.
Лимончелло
Лимончелло (Limoncello) – лимонный ликер, крайне популярный на своей родине – в Италии. Этот напиток сочетает энергию лимона, без присутствия характерной горечи и кислинки, и умеренное содержание алкоголя (28%). Происхождение напитка однозначно неустановленно, при том большинство экспертов сошлись во мнении, что его история насчитывает не более 100 лет.
Домашнее пиво
Пиво пользовалось популярностью в основном в северных регионах, в которых по климатическим условиям нельзя было заниматься виноградарством. В средние века это был напиток бедняков, который обладал более низким статусом относительно вина. Виноделы всячески препятствовали строительству пивоварен и старались продвигать престиж своего напитка.
Вино из одуванчиков
«Вино из одуванчиков» — название фантастического рассказа Р. Брэдбери. Вместе с тем, этот напиток вполне реален. Из желтых пушистых головок одуванчиков действительно делают вино – ароматный напиток янтарного цвета. В их лепестках содержится целый ряд витаминов, что делает напиток не только приятным, но и полезным.
Сидр
Хотя слово «сидр» — французское, но поймут его в любой точке мира. Речь идет о солнечном напитке, появившемся во Франции. Среди французских и испанских баров есть такие, в которых ассортимент алкогольных напитков ограничивается только сидром. И здесь нет ничего странного: этот напиток для людей, ценящих хорошее настроение и простоту общения
Кондиционирование солода
Многие немецкие пивовары для упрощения процесса фильтрации пива применяют кондиционирование солода. Это прием, который предусматривает обработку паром солода перед его дроблением. Благодаря этому возможно проведение более мелкого помола. Данный метод используется и в домашнем пивоварении.
Как сделать медовуху в домашних условиях
Медовуха является слабоалкогольным напитком, известным с давних времен. Готовится она из меда и воды, а при желании можно добавить различные специи. Как делать медовуху в домашних условиях, не все знают. Конечно, в деревнях обладают старинными рецептами этого напитка с бодрящим эффектом и малым содержанием алкоголя.
Домашнее вино из черной смородины
Домашнее натуральное вино из черной смородины отличается особым ароматом, вкусовыми качествами и полезностью. Напиток сохраняет все полезные элементы, так как в процессе приготовления ягоды не подвергаются термическому воздействию. Смородиновое вино в домашних условиях готовится достаточно просто.
Малиновое вино
Лето, солнышко, сады наполнились ароматами всевозможных ягод. Среди которых особенной сладкой ноткой выделяется малинка, ягода вкусная и полезная. Конечно же, на зиму вы запасетесь лечебным малиновым вареньем, но не забудьте поставить в закрома неповторимое малиновое вино.
Вино из клубники
Вино из клубники – это великолепный, нектарный напиток с насыщенным ароматом. В кулинарной литературе предложено множество рецептов его приготовления. Не смотря на значительное сходство вкусовых ощущений конечных продуктов с сухими винами, клубничное вино все же относится к категории полусухих вин.
Домашнее вино из винограда
Вино из винограда богато витаминами, микроэлементами, незаменимыми аминокислотами, в нем содержится большое количество биофлаваноидов , способных просто сказочным образом действовать на организм. Оно считается поистине волшебным напитком, дарующим силу и здоровье всем без исключения.
Сливовое домашнее вино
Сливовое домашнее вино, само по себе не является чем-то особенно эксклюзивным или выдающимся. По сути, это обычное столовое вино. Но при этом оно обладает достаточно своеобразным букетом, особенно в полусладком и полусухом исполнении, и вполне может составить достойную конкуренцию многим виноградным винам.
Вино из белого винограда
Белый виноград созревает несколько позже других сортов. Поэтому чем дольше выстоится белый виноград, тем вино получится более насыщенным и ароматным. Вино из белого винограда имеет выраженный плодовый аромат, он становится все более выраженным при сборе ближе к морозам.
Вина Индии
Первые упоминания о винограде и его целительных свойствах можно найти в древнеиндийских медицинских трактатах I века до н.э. Во времена правления Великих Моголов (XIV-XVI века) виноградарство и виноделие развивается бурными темпами. На древних фресках можно увидеть изображение виноградной лозы и процесс изготовление вина.
Свежие комментарии