Рубрика: Виноградные вина

Качественное виноградное вино можно изготовить только из качественного перерабатываемого винограда. Как бы банально ни звучала эта фраза, но эта простая истина одинаково относится как к сорту винограда, так и к самому собранному сырью. Домашние вина в этом плане не являются исключением.

Вино из винограда богато витаминами, микроэлементами, незаменимыми аминокислотами, в нем содержится большое количество биофлаваноидов , способных просто сказочным образом действовать на организм. Оно считается поистине волшебным напитком, дарующим силу и здоровье всем без исключения.

Белый виноград созревает несколько позже других сортов. Поэтому чем дольше выстоится белый виноград, тем вино получится более насыщенным и ароматным. Вино из белого винограда имеет выраженный плодовый аромат, он становится все более выраженным при сборе ближе к морозам.

Первые упоминания о винограде и его целительных свойствах можно найти в древнеиндийских медицинских трактатах I века до н.э. Во времена правления Великих Моголов (XIV-XVI века) виноградарство и виноделие развивается бурными темпами. На древних фресках можно увидеть изображение виноградной лозы и процесс изготовление вина.

«Веселый мир обязан монаху и вдове», — слова из одной французской песни. Монах – Дон Периньон, а вдова – Николь Барб Клико–Понсарден. Чем же заслужила эта женщина такую известность?
Она — одна из первых бизнес-леди, сотворившая такое шампанское, которое по сей день считают одним из наиболее элегантных, оригинальных напитков мира.

Ежегодно в Португалии производится более 700 млн. литров вина, благодаря чему она входит в десятку мировых лидеров в отрасли виноделия. По показателю употребления вина на каждого жителя приходится около 50 л в год. В течение многих веков основным винным напитком этой страны является портвейн. Можно сказать, что он даже стал своеобразной визитной карточкой Португалии.

Кагор же ассоциируется с церковными праздниками и обрядами: светлый праздник Пасхи, поминальная неделя, крестины. Религиозных праздников в году много и поэтому именно Кагор пользуется большим спросом.

Чилийские вина заявили миру о себе сравнительно недавно – около пятнадцати лет назад. Они презентовали себя очень успешно: яркий аромат, широкая гамма фруктовых нот и, что немаловажно, привлекательные цены.

Подготовка черного винограда для вина сходно с красным. Плоды должны хорошо вызреть. Кисти собираются только в сухую погоду, чтобы имелся восковой налет дрожжей. Виноград не моют, давят любым удобным способом.

Издавна Венгрия славилась своими винами. Токайские вина, это более 1000 видов вин, которые производятся на её территории. Особо выделяется из их числа знаменитое вино из Токая.

Официальной классификации вин по сезонным признакам, конечно же, нет. Но негласно выделяют категорию вин, которые принято считать, летние вина. Они содержат мало алкоголя, обладают освежающим букетом, подходят к летним блюдам. Такие вина сделаны в лёгких стилях и перед подачей требуют достаточного охлаждения.