Яблочный пирог из овсяной муки рецепт

Диетическая аппетитная шарлотка с яблоками: лучшие рецепты

При соблюдении диетических программ одним из главных условий успешного похудения является ограничение потребления простых углеводов — разнообразных тортов, булочек и пирожных. Да и принципы правильного питания не поддерживают употребление всех этих продуктов. Но сладкоежки, которые желают снизить вес, и просто почитатели пп имеют отличную возможность худеть вкусно и полезно — есть масса замечательных рецептов выпечки, что никак не вредит фигуре. Один из лучших примеров — диетическая шарлотка с яблоками.

Рецепты на выбор

Любой рецепт диетической яблочной шарлотки — прекрасная альтернатива традиционным рецептам. При этом совершенно не уступает по вкусовым качествам. В рецепт диетической шарлотки с яблоками могут быть включены такие ингредиенты:

• кукурузный крахмал;
• овсяные хлопья – перемолотые (в виде порошка), целые или сорта «Геркулес», отруби – измельченные или в обычном виде;
• любая цельнозерновая мука.

Самый простой рецепт без яиц

Этот вариант — для таких же ленивых пп-шниц, как и я.

Всё просто, быстро и безумно вкусно.

Продукты:

• сладкие яблоки — 2-3 шт.
• мед — 2 ст.л.
• соль — по вкусу
• ванилин, корица — по желанию
• разрыхлитель — 1 ч.л.
• цельнозерновая мука — 1 ст.

Как сделать:

1. Яблоки моем, очищаем, нарезаем кубиками.
2. Добавляем соль, мёд, перемешиваем и отставляем на час-два, чтобы фрукты пустили сок.
3. После вводим муку и разрыхлитель, ваниль, корицу и замешиваем тесто «как на оладьи».
4. Выпекается шарлотка из цельнозерновой муки с яблоками в мультиварке на режиме «выпечка» или же в духовке, разогретой до 180 градусов 30-40 минут.

Диетическая яблочная шарлотка: рецепт без муки

Шарлотка с яблоками без муки готовится просто. Продукты нужны самые обычные.

Ингредиенты:

• яблоки кислые – 1 среднего размера или маленькие (2 шт.)
• крахмал кукурузный – 3 ст.л.
• натуральный сахарозаменитель – по вкусу
• молоко сухое обезжиренное – 1 ст л.
• сырые куриные яйца – 4 шт.
• отруби (кофемолкой перемолоть) – 5 ст.л.
• разрыхлитель – 1 ч. л.

Шаги приготовления:

1. Отделить желтки от белков.
2. Сахарозаменитель поделить на 2 равные части.
3. Миксером взбить белки с одной половиной сахарозаменителя до состояния мягкой пены.
4. Желтки и вторую часть сахарозаменителя растереть вместе.
5. К желткам добавить все другие сухие компоненты, хорошо взбить до получения однородной массы.
6. Осторожно соединить массу с белками, перемешать — это очень важно, иначе не получится воздушная консистенция!
7. Фрукты, очищенные от кожуры и сердцевин, порезать острым ножом на тонкие дольки.
8. В антипригарную форму для выпечки выложить яблочные кусочки.
9. Залить тестом.

Выпекать в духовке на протяжении получаса при температуре 200 градусов Цельсия. Подавать, перевернув шарлотку яблоками вверх.

Яблочная шарлотка из овсяных хлопьев

Шарлотка из овсянки понравится тем поклонникам полезной выпечки, кто не любит подолгу находиться на кухне. Рецепт простой в приготовлении и не занимает много времени.

Понадобятся такие ингредиенты:

• хлопья – 100 г
• куриные яйца – 4 шт.
• мёд – 1 ст.л.
• разрыхлитель – 1 ч.л.
• яблоки – 5 шт.
• корица, ваниль – по вкусу.

Шарлотка с овсяными хлопьями готовится следующим образом:

1. Смолоть хлопья блендером или кофемолкой.
2. Взбить яйца в глубокой ёмкости.
3. Всыпать в смесь перемолотые хлопья, разрыхлитель, мед.
4. Корицу и ваниль добавить по желанию и вкусу.
5. Плоды необходимо очистить, нарезать дольками и выложить в глубокую форму для выпекания.
6. Залить тесто.
7. Выпекается диетическая шарлотка из овсяной муки в духовке 40 минут при 180-200 градусах.

Диетическая шарлотка с «Геркулесом» в мультиварке

«Геркулес» — это название хлопьев, очищенных от шелухи и оболочки.

Употребляются в запаренном виде (вода, молоко) как полноценный завтрак или добавка к блюдам.

Рецепт шарлотки с яблоками пп с хлопьями «Геркулес» идеально подходит для мультиварки.

Ингредиенты:

• кипяченая охлажденная вода – 1/4 ст.
• сода – 0,5 ч.л.
• яблоки (лучше выбирать красного цвета) – 5 шт.
• жидкий мёд – 4 ст. л.
• кефир (жирность 1%) или йогурт – 0,5 ст.
• ваниль, корица – по вкусу
• яичные белки – 3 шт.
• цельнозерновая мука — 3-4 ст.л.
• хлопья – 0,5 ст.

Шарлотка с яблоками пп готовиться достаточно несложно:

1. В глубокую емкость влить кефир или йогурт, добавить соду, хлопья и воду. Отставить в сторону, дать набухнуть смеси. Кстати, йогурт сделать самому совсем несложно, если есть мультиварка.
2. Позже в кефирную смесь высыпать цельнозерновую муку, полить жидким медом, тщательно размешать.
3. Деревянной лопаткой аккуратно вмешать взбитые до пышности белки.
4. Убрать на 10 минут со стола.
5. На крупной тёрке натереть очищенные фрукты, добавить корицу и соединить с тестом.
6. Поместить массу в форму, можно использовать пергамент.
7. Выпекать на режиме «Выпечка».

Калорийность шарлотки без сахара

Многие пп-шники и уж тем более худеющие задаются вопросом, сколько калорий в шарлотке с яблоками? Ведь калорийность блюд немаловажна в таком деле, как коррекция и поддержание веса.

В среднем в наших рецептах в 100 г содержится около 100 ккал. Для сравнения: в 100 г пирога, приготовленного по классическому рецепту, обычно 200-210 ккал.

Видео-рецепт шарлотки с отрубями

Очень вкусная получается выпечка из яблок с отрубями, как в этом ролике:

Меня зовут Ирина, я владелец и админ сайта, а также автор большинства рецептов и статей. Люблю готовить простые и полезные вкусности. Дипломированный инструктор тренажерного зала, персональный тренер. Окончила курс о правильном питании и здоровье Стэнфордского университета Stanford Introduction to Food and Health, а также курс Мюнхенского университета Людвига-Максимилиана (LMU) Nutrition and Lifestyle in Pregnancy (о питании и образе жизни во время беременности).

ПП шарлотка с яблоками — 3 варианта рецепта

Шарлотка с яблоками — это один из самых простых в приготовлении пирогов, который представляет собой бисквит с начинкой из нарезанных яблок. Классический вариант рецепта (в советской версии) сам по себе не очень калорийный, в составе только яйца, мука, сахар, но с точки зрения диетологов все же такая выпечка недостаточно полезна для организма — сплошные быстрые углеводы, приносящие вред фигуре и пищеварению. Диетический вариант шарлотки с яблоками для правильного питания (ПП) полезнее и менее калорийней. Ингредиенты подбираются из продуктов, богатых питательными веществами. Не смотря на измененный состав пирога, выпечка остается такой же простой и быстрой в приготовлении, не менее вкусной.

На что же стоит обратить внимания, делая шарлотку пп?

1. Белую муку заменить цельнозерновой пшеничной или ржаной — в ней много клетчатки, есть кальций, железо, марганец, также мука содержит витамины группы В и витамин Е, Н.
2. Шарлотка из кукурузной, рисовой муки подойдет тем, кто придерживается безглютеновой диеты. Если же вы просто хотите поэкспериментировать — используйте мучные смеси.
3. Из овсяной муки также можно готовить диетическую шарлотку. Но поскольку этот вид муки быстро прогоркает, лучше брать овсяные хлопья долгой варки, которые перемалываются в муку непосредственно перед приготовлением. Иначе есть риск получить шарлотку с неаппетитным ароматом (хотя яблоки могут перебить неприятный запах муки).
4. Творог — отличный дополнительный ингредиент для шарлотки, сделает блюдо более нежным и мягким. Цельнозерновая мука придает жесткость выпечке, а творог исправляет эту ситуацию, добавляя больше пользы пирогу.
5. Без сахара — многие так боятся сахара, что готовят выпечку с фруктозой, кукурузным сиропом или искусственными сахарозаменителями. На самом деле даже натуральный мед — по сути сахар, который будет вреден при больших объемах потребления. Идеальный сахарозаменитель— стевия. Но опять же, он имеет специфический вкус, который не всем понравится. Поэтому диетическую шарлотку можно делать с обычным сахаром, уменьшив максимально его количество. В рецепте указано 30 г (1, 5 столовой ложки), можно класть еще чуть меньше (если яблоки используете сладкие), или добавлять вместо сахара изюм, финики, бананы.

Яблоки для ПП шарлотки, как и для традиционного рецепта, лучше выбирать сочные — кисло-сладких или сладких сортов. Ватные, мягкие сорта развалятся — в выпечке не будет чувствоваться ни аромата ни вкуса.

Нарезать фрукты можно по-разному, как и укладывать. Чтобы яблоки распределились равномерно по пирогу, тщательно перемешайте их с тестом или выкладывайте слоями.

Рассмотрим три рецепта шарлотки в ПП версии, в которых применяются разные способы приготовления.

Классическая шарлотка из цельнозерновой муки

Традиционная шарлотка готовится очень просто. Рецепт без молока, сметаны и масла. Это тот самый пирог, запах которого распространяется по квартире задолго до его приготовления. Цельнозерновая мука в выпечке, немного меняет структуру пирога, он получается все такой же пышный, но с более грубой хрустящей корочкой.

Ингредиенты для формы 26 см:

• 120 г цельнозерновой муки (у меня смесь пшеничной и кукурузной);
• 4 яйца;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 300 г яблок;
• 30 г сахара (или иного подсластителя по вкусу).

Пошаговый способ:

1. Приготовление шарлотки, в любых вариантах, начинается с подготовки яблок. Моем плоды. 1 яблоко режем тонкими слайсами, остальные — чистим и нарезаем кубиками.
2. Делаем тесто для шарлотки. Взбиваем яйца с сахаром, до получения густой массы.
   
3. Через сито просеиваем муку с разрыхлителем. Аккуратно вмешиваем муку, чтобы не было комочков.
   

ПП шарлотка из цельнозерновой муки готова. Едим на завтрак или первый перекус. Приятного аппетита!

Творожная ПП шарлотка с яблоками и овсянкой (без муки)

Рецепт готовится по всем канонам правильного питания. Творог и овсянка делают пирог неимоверно полезным.

Творожная шарлотка с яблоками в диетической версии придется по вкусу всем, особенно рецепт оценят спортсмены и адепты правильного питания.

Творожное тесто для пирога можно готовить как из мягкого творога, так и зернистого. Зернистый — перед приготовлением нужно пробить погружным блендером до получения ровной, однородной творожной массы.

Ингредиенты:

• 400 г творога;
• 4 яйца;
• 110 г овсяных хлопьев долгой варки (перемолоть в блендере или кофемолке) или взять готовую овсяную муку;
• 3 средних яблока;
• ½ чайной ложки разрыхлителя;
• ½ чайной ложки корицы;
• Сахар или иной подсластитель по вкусу.

Как приготовить пошагово:

1. Пробиваем творог погружным блендером (если используете зернистый).
   
2. Яйца взбиваем блендером в густую пену.
3. Переливаем яичную смесь к творогу, добавляем разрыхлитель, корицу и овсяную муку. Хорошо венчиком перемешиваем тесто, оно получается достаточно густым.
   
4. Яблоки чистим и режем кубиками.
5. Высыпаем яблоки в тесто, перемешиваем.
   

Творожная пп шарлотка с яблоками готова. Присыпаем пирог сахарной пудрой или обезжиренным сухим молоком, украшаем по желанию листиком мяты, ягодкой. Приятного аппетита!

Калорийность ПП шарлотки с яблоками, овсяными хлопьями и творогом на 100 г:

Ккал	Белки	Жиры	Углеводы
136	13	3	14

ПП шарлотка с яблоками из смеси рисовой и овсяной муки на сковороде (самый быстрый рецепт)

Простой и легкий рецепт яблочного пирога можно готовить не только в духовке, на сковороде также получается очень вкусно. Данный рецепт рассчитан на сковороду небольшого диаметра (20 см), также можно готовить в мультиварке.

Ингредиенты:

• 70 г полезной муки (например, смесь овсяной и рисовой);
• 2 яйца;
• 50 г кефира или сметаны;
• 150 г яблок (1 большое);
• ½ чайной ложки разрыхлителя;
• Сахар или сахарозаменитель по вкусу;
• Корица по вкусу.

Пошаговый способ:

1. Сразу же приступаем к подготовке яблок. Моем и нарезаем слайсами.
2. Делаем тесто для пп шарлотки. Яйца с подсластителем и щепоткой соли взбиваем в пышную пену. Добавляем кефир, муку с разрыхлителем и корицу, аккуратно перемешиваем тесто до однородности.
3. Сковороду смазываем растительным маслом, выкладываем на нее яблоки, сверху выливаем тесто.
4. Накрываем крышкой и готовим на медленном огне 10 минут.
5. Затем, переворачиваем пирог (с помощью тарелки) на другую сторону, выпекаем еще 5-10 минут.

Быстрый рецепт диетической шарлотки на сковороде готов. Приятного аппетита!

Калорийность на 100 г:

Ккал	Белки	Жиры	Углеводы
131	6	3	19

Три простых рецепта ПП шарлотки разнообразят привычное меню, при этом не навредят фигуре. К слову, диетические пироги можно печь не только с яблоками, также можно добавить груши или сливы.

Яблочный пирог с овсяными хлопьями

Этот яблочный пирог с овсяными хлопьями понравится приверженцам здорового питания. Пшеничной муки в нем совсем немного, да и количество сахара можно уменьшить. В результате получается отличный десерт к чаю, сытный, вкусный и не очень калорийный.

Продукты (на 10 порций)

Хлопья овсяные — 200 г

Масло сливочное — 150 г

Сахар — 150 г

Яйца — 3 шт.

Мука пшеничная — 90 г

Яблоки кисло-сладкие — 3-4 шт.

Изюм светлый — 50 г

Лимон — 1/2 шт.

Разрыхлитель — 1 ч. ложка

Сахар коричневый (по желанию) — для посыпания пирога

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Яблоками пирог не испортить, поэтому чем больше яблок, тем лучше.
Сливочное масло заранее достаньте из холодильника. Вместо сливочного масла можно использовать сливочный маргарин.
Муку просейте.

Первым делом готовим тесто. Очень удобно использовать для приготовления теста ручной блендер с венчиком или миксер.
30 г сливочного масла и 25 г сахара оставьте для начинки. В глубокой миске смешайте остальное мягкое сливочное масло с сахаром.

Взбейте до однородности.
По одному введите в масляную смесь яйца.

С помощью мелкой терки снимите с лимона цедру (только желтую часть). Добавьте цедру в миску. Туда же всыпьте разрыхлитель и пшеничную муку. Перемешайте.

Добавьте овсяные хлопья и перемешайте блендером или миксером.
Тесто будет достаточно густым и с ложки падать куском, а не стекать.

Готовим начинку.
Оставшееся сливочное масло растопите на водяной бане.
Из лимона выдавите сок.
Яблоки очистите от кожуры и сердцевины и нарежьте крупными кубиками 1,5х1,5 см. Переложите яблоки в глубокую миску. Добавьте растопленное сливочное масло, оставшийся сахар, сок лимона и изюм. Перемешайте.

Включите духовку, пусть разогревается до 180 градусов.
Дно разьемной формы диаметром 22 см застелите пергаментной бумагой. Я так делаю практически всегда, если тесто не песочное. Благодаря этому пирог точно не пристанет к форме.

Выложите 3/4 части теста в форму. Сверху распределите яблочную начинку.

Оставшееся тесто лопаткой или тыльной стороной ложки распределите по всей поверхности яблок. Сверху можно посыпать коричневым сахаром.

Выпекайте яблочный пирог в духовке при 180 градусах 1 час. Затем снизьте температуру до 150 градусов и выпекайте пирог с яблоками еще 15-20 минут. Верх пирога при необходимости прикройте фольгой.

Аккуратно достаньте пирог из формы и дайте ему остыть.

Подавайте яблочный пирог с овсяными хлопьями к чаю или компоту.

В знойный жаркий день хочется съесть чего-то фруктового и не очень калорийного.
Угощайтесь!

1

5 спасибо

0

Александр Среда, 08 Апреля 2020 г. 23:35 #

Добавил немного своего, получилось очень вкусно.

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

2.