Карп в духовке целиком с луком

Карп является прудовой рыбой, ближайший его родственник сазан. На рынке можно приобрести, как правило, два вида карпа: обычного и зеркального, у которого на боках имеются редкие круглые чешуйки или совсем без них. Это вкусная и питательная рыба, но многие его недооценивают и даже недолюбливают. Их можно понять, так как в этой рыбе много косточек, острых и мелких. Но китайцы, а карп получил свое распространение именно из Китая, с этой проблемой научились справляться легко, благодаря своей кулинарной виртуозности. Они всегда считали блюда из карпа лакомством, которое достойно императора.

Карп обладает нежным мясом, но, как уже говорилось, с множеством мелких косточек. А если необходимо приготовить фарш, то его мясо перемалывается вместе с косточками и они станут незаметными. При жарке карпа, рыбу надо надрезать по всей длине и жарить в горячем масле. Мелкие косточки словно растворятся, а покрупнее значительно станут мягче.

Карп, запеченный в фольге

Дорогие друзья! Сегодня хочу рассказать вам, как приготовить карпа в фольге. Рыбка получается невероятно нежной и ароматной. Прекрасно подойдет на ужин, так что не будем тянуть и приступим!

Описание приготовления:

Ингредиенты:

• Тушка карпа — 1 Штука
• Лимоны — 2 Штуки
• Лук репчатый — 2 Штуки
• Майонез или сметана — 50 Грамм
• Специи для рыбы, соль — По вкусу

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Карп, запеченный в фольге «

Оценить рецепт Карп, запеченный в фольге :

Пожалуйста, введите символы с картинки

Спасибо, очень вкусно получилось, только я лука увеличивала количество, положила тушку на лук, чтобы кожа не пригорала к фольге. Остальное по рецепту, плюс любимые специи, получилось отлично!

7 рецептов карпа, запеченного в фольге в духовке

Существует множество вариаций приготовления рыбы. Если вы хотите отведать действительно вкусное блюдо, рассмотрите, как приготовить необыкновенного карпа в духовке. Его можно считать самой вкусной пресноводной рыбой. Такое блюдо отлично впишется в ужин со всей семьёй.

Как приготовить карпа – тонкости

1. Чтобы в результате получить вкусное блюдо, при выборе отдавайте предпочтение живой рыбе.

2. В крайнем случае, приобретайте продукт сухой заморозки без ледяной корки на поверхности.

3. При использовании замороженного сырья проводите медленную разморозку в холоде. Подойдёт низ холодильной камеры.

4. Выбирая свежую рыбу, обратите внимание на её вид. Жабры качественного сырья ярко-красные, чешуя блестит, глаза не мутные, а сама тушка – упругая.

5. Избавиться от характерного рыбного запаха можно с помощью сока лимона, специй, чеснока, зелени и лука.

6. Карп относится к костлявым рыбам. Чтобы данная особенность вам не навредила, сделайте в районе спины частые вертикальные надрезы острым ножом. Таким образом вы измельчите кости.

7. Если собираетесь запекать продукт, лучше всего это делать целиком. Оставьте голову, избавьтесь только от внутренностей.

№1. Запеченный карп с зеленью в духовке

• чесночные дольки — 7 шт.
• майонез — 0,1 кг.
• рыба — 1 кг.
• укроп, петрушка (свежие) — по 40 гр.
• приправы

Решая, как приготовить ароматного карпа, ознакомьтесь с данной технологией. Блюдо будет готовиться в духовке.

1. После разделывания рыбы промойте её и устраните излишки влаги. Тщательно натрите приправами и раздавленным чесноком.

2. Оставьте часть зелени для украшения, остальное поместите в брюшко рыбы.

3. Застелите противень фольгой и обработайте маслом. Обмажьте тушку майонезом и отправьте в духовку.

4. Запекайте рыбу при 180 градусах. Засеките 50—60 минут. После приготовления извлеките зелень, а свежей украсьте блюдо.

№2. Карп, запеченный с лимоном в фольге

• лук, морковка — по 2 шт.
• лимон — 1 шт.
• рыба — 1 кг.
• соус соевый — 25 мл.
• специи

Карп, запеченный в духовке, имеет особую нежность. Это достигается благодаря томлению в фольге. Следуйте рецепту.

1. Осуществите подготовку рыбки, на её спине сделайте надсечки. В боковых частях оставьте длинные разрезы.

2. Вспрысните соевым соусом и натрите приправами. Нашинкуйте полукольцами лимон и поместите в прорези на спине рыбы.

3. Порубите лук с морковкой половинками кружочков. Поместите небольшое количество овощей внутрь тушки.

4. Застелите противень, смажьте маслом. Разложите часть овощей. Поверх них разместите рыбу. Сверху карпа всыпьте овощи.

5. Заверните блюдо в 2 слоя фольги. Отправьте запекаться на 180 градусах. Засеките 1 час.

6. За четверть часа до окончания разорвите фольгу и уберите овощи. В результате рыба обретёт румяную корочку.

Теперь вы знаете, как приготовить необычного карпа в духовке. Рыба получается изысканной из-за запекания в фольге.

№3. Запеченный карп с картошкой

• сметана — 0,25 кг.
• лук — 3 шт.
• рыба — 1,4 кг.
• картошка — 1 кг.
• сыр — 160 кг.
• лимон — 0,5 шт.
• приправы

Легко запечь карпа в духовке. В этом случае мы будем делать его с картошкой целиком и в фольге.

1. Подготовьте тушку по классической технологии. Смешайте в чашке сок лимона со специями. Натрите маринадом рыбу.

2. Застелите противень фольгой и уложите на него порубленные кольца лука. Поверх них поместите тушку.

3. Вокруг рыбы выложите картофельные кружки вперемешку с лучком. Обмажьте всё блюдо сметаной, смешанной с тёртым сыром и специями.

4. Накройте продукты вторым листом фольги. Готовьте на 180 градусах 50 минут.

№4. Карп, запеченный с медом

• мёд — 0,1 кг.
• лук — 2 шт.
• рыба — 1 кг.
• кориандр в семенах — 20 гр.
• масло сливочное — 90 гр.
• уксус — 45 мл.
• специи

Рассмотрите, как приготовить пикантного карпа с мёдом в духовке.

1. Подготовленную рыбу натрите специями. Растопите сливочное масло на сковороде и закиньте обжариваться мелкорубленный лучок.

2. Растопите на паровой бане мёд и примешайте его к луку. Добавьте уксус и кориандр. Готовым соусом тщательно обмажьте рыбку. Засеките полчаса, оставьте мариноваться.

3. Спустя заданное время отправьте рыбу на устеленный противень. Запекайте блюдо в печи 45 минут при 180 градусах.

№5. Фаршированный грибами карп в духовке

• сыр — 170 гр.
• рыба — 1,4 кг.
• лук — 2 шт.
• рис — 0,1 кг.
• лимон — 0,5 шт.
• сметана — 0,1 кг.
• шампиньоны — 0,2 кг.
• приправы

Запечь карпа легко. Все рецепты схожи между собой, потому что приготовление происходит в духовке. В этом случае рыба будет томиться ещё и в фольге.

1. Лук порубите кубиком, грибы – слайсами по ножке. Выложите составляющие в шипящее масло, прожарьте до потери объёма и выпаривания жидкости.

2. Отварите крупу, соедините с прожаренными грибочками и луком. Присыпьте пряностями.

3. Рыбу подготовьте, сполоснув и просушив. Притрусите смолотым перчиком, смешанным с солью. Натрите. Выжмите сок из цитруса, полейте им тушку. Засеките полчаса.

4. Как приготовить карпа: выложите в его брюшко начинку из риса, шампиньонов и лука. Поместите на смазанную фольгу, присыпьте тёртым сыром, заверните. Запекайте в духовке 40 минут на 190 градусах.

№6. Запеченный карп с морковью и луком в фольге

• чесночные долечки — 3 шт.
• рыба — 1 кг.
• лук — 3 шт.
• укроп — 45 гр.
• высокожирная сметана — 100 гр.
• морковь — 2 шт.
• специи

Предлагаем взять на вооружение рецепт запекания карпа с овощами в духовке в фольге.

1. Очистите, сполосните, избавьте тушку от избытков влаги. Натрите специями, присолите.

2. Соедините сметану с мелкорубленным укропом и кашицей из чесночных долек. Разделите соус напополам, одну часть отставьте в сторону.

3. Морковины протрите, лук порубите полукольцами. Сделайте полноценную зажарку из этих овощей, переложите её в миску. Введите половину сметанного соуса.

4. Поместите эту поджарку в брюшко рыбы. Оставшейся частью сметаны натрите карпа с внешней стороны. Выложите в отрезок фольги, накройте и отправьте на запекание.

5. Держите на 180 градусах 40 минут. Спустя заданный интервал уберите верх фольги, доведите рыбку до корочки и выключайте духовой шкаф.

№7. Карп, запеченный с помидорами и оливками

• помидоры «Черри» — 4 шт.
• соус соевый — 45 мл.
• масло растительное — 60 мл.
• оливки — 6 шт.
• рыба — 1 кг.
• сметана высокожирная — 100 гр.
• пряности

1. Перед тем как приготовить карпа, его необходимо очистить, сполоснуть и просушить. Только затем рыбку можно мариновать и отправлять в духовку.

2. Итак, когда тушка будет подготовлена, натрите её смесью из масла, соуса соевого и специй. Оставьте в холоде на 45—60 минут.

3. Черри разбурите надвое, оливки оставьте, как есть. Смешайте их, поместите в брюхо тушки. Закрутите фольгой и выложите на выпекание.

4. Сколько запекать карпа? При томлении в фольге в духовке на 180 градусах вам придётся подождать 45 минут. Спустя этот срок следует убрать фольгу и дать рыбе обрести корочку (около 10 минут).

Существует достаточно много вариаций приготовления представленной разновидности рыбы. После изучения наших рецептов семья не останется голодной. Необходимо лишь выбрать самую лучшую, на ваш взгляд, вариацию, и приступать к реализации задуманного.

В заключение еще один подробный рецепт карпа запеченного с луком

Карп, запеченный с луком

купила рыбку, долго думала, просто жарить — не интересно. и вот что получилось. (если что-то подобное уже есть, то прошу меня простить)

Ингредиенты для «Карп, запеченный с луком»:

• Карп (у меня крупный) — 1,5 — 2 кг
• Лук репчатый (репчатый, очень крупный) — 2 — 3 шт
• Картофель ( сырой, сколько влезет вокруг карпа)
• Майонез
• Специи (у меня белый перец, черный перец, чили, вегетта, приправа для картофеля)
• Масло растительное

Время приготовления: 2 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1181.5 ккал	белки 162.1 г	жиры 53 г	углеводы 15.6 г
100 г блюда
ккал 102.7 ккал	белки 14.1 г	жиры 4.6 г	углеводы 1.4 г

Рецепт «Карп, запеченный с луком»:

разделываем карпа, делаем на нем порционные надрезы, хорошо солим, перчим и оставляем на 30 минут чтобы немножко просолился.

обжариваем до золотистой корочки лук, добавляем в него вегетту и черный перец. ставим остывать.

чистим картошку, нарезаем ее соломкой, засыпаем специями и оставляем минут на 20.

выкладываем карпа на противень и фаршируем его жаренным луком

обмазываем очень тонким слоем майонеза, обкладываем картошкой и ставим в горячую духовку ( жарим по технологии +10, т.е. на каждые 2см толщины рыбы 10 минут в духовке) у меня получилось около 45 — 50 минут

Вот такая вот картошечка с запеченным карпом с жаренным луком, жизнь удалась.

 

2.