Рецепт засолки горбуши быстро и вкусно

Малосольная горбуша в домашних условиях — как засолить рыбу вкусно и быстро

У нас выпал первый снег и пришло осознание, что до Нового года остается не так уж и много времени и пора уже потихоньку составлять праздничное меню.

А основным составляющим праздничного стола несомненно являются закуски. И чем они разнообразнее, тем больше комплиментов сыпется в адрес хозяйки.

К прошлому Новому году я делал подборки закусок из тарталеток, лаваша и в виде канапе. И во всех этих блюдах непременно есть вариант с малосольной рыбой. Я думаю не нужно объяснять почему. Закусывать горячительные напитки рыбкой любят практически все.

Сегодня я хочу поделиться опытом самостоятельного приготовления малосольной горбуши. Как для бутербродов и тарталеток, так и в виде нарезки для «рыбной тарелки».

Почему именно горбуша? Ответ прост: это самая доступная по цене рыба из семейства лососевых. Да, она немного суховата, но путем нехитрых действий (которые я сегодня и опишу), она максимально приближается по вкусовым качествам к более «благородной» семге. Я не жмот, но я предпочитаю сделать 3-4 вида вкуснейшей закуски из горбуши, чем одну скромную нарезочку из семги за те же деньги.

Если вы считаете также, то данная статья будет вам полезна.

Содержание:

Главный секрет удачной засолки горбуши — это использование растительного масла (чаще всего- подсолнечного). Именно оно придает сочность и упругость мясу. И при приготовлении вам нужно выбрать лишь способ засолки. Ее можно проводить в рассоле, либо сухим методом. Кусками, ломтями или целиком. Все зависит от того, что предполагается готовить из рыбы дальше.

Малосольная горбуша в домашних условиях: очень вкусный «сухой» рецепт

Начнем с самого простого и универсального способа приготовления, подходящего и для бутербродов и в качестве самостоятельной закуски.

На 1 кг филе потребуется:

• 2 ст.л соли
• 1 ст.л. сахара
• 5-6 ст.л. растительного масла

Приготовление:

1. Берем филе горбуши и нарезаем его на пластинки толщиной в пол сантиметра, срезая их с кожи. Нож для выполнения этой процедуры должен быть очень острым.

Так как мясо у этой рыбы довольно рыхлое, то лучше разделывать его в полуразмороженном виде. Или в полузамороженном, если используется свежий продукт.

2. Соль смешиваем с сахаром, высыпаем получившуюся смесь в солонку, щедро посыпаем нарезанные пластинки с обеих сторон и складываем их в контейнер.

3. Выложив первый слой, равномерно поливаем его 1-2 столовыми ложками растительного масла. Затем кладем следующий слой посоленной рыбы, снова поливаем маслом и так далее, пока мясо не закончится.

Закрываем контейнер крышкой и убираем его на 2 часа в холодильник.

Через 2 часа малосольная рыбка готова. Выкладываем ее на 5-7 минут на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло, а затем оформляем на сервировочном блюде или используем как ингредиент для более сложных закусок.

Очень вкусная горбуша малосольная в масле с луком за 2 часа

Если у вас свежая рыба и не хочется тратить время на ее заморозку, то тогда лучше не пытаться снять мясо с кожи, а солить прямо с ней.

Лука и черный перец, сделают рыбку ароматной и очень вкусной.

Ингредиенты:

• Горбуша — 1 шт
• Лук репчатый — 2-3 головки
• Много соли
• Растительное масло
• Черный перец горошком

Приготовление:

1. Берем горбушу и разделываем ее на филе. Сначала счищаем чешую, затем отрезаем плавники и удаляем внутренности, распоров брюшко. Хотя чаще всего тушки продаются уже разделанными и остается только удалить чешую и плавники.

Затем разделяем тушку на 2 части вдоль хребта.

Для сырой не замороженной рыбы ножен очень острый нож и предельная аккуратность.

2. Затем удаляем крупные кости и срезаем хребет. На хребте в любом случаем останется много мякоти, поэтому его не нужно выбрасывать. Засолим его вместе с филе и употребим позднее с пивом.

3. Очищенное филе прямо с кожей нарезаем на лоскуты шириной в 1,5-2 см.

4. Теперь насыпаем в глубокую тарелку соль, обваливаем в этой тарелке каждый кусочек (хребет тоже) и складываем их в отдельную миску. Когда вся рыба будет обвалена, оставляем ее в этой миске на 20 минут.

5. Через 20 минут ополаскиваем кусочки филе под проточной водой (только чтобы смыть соль) и приступаем к заключительному этапу.

Берем глубокую тарелку и выкладываем в нее филе в 1 слой. Сверху кладем кольца лука (кому сколько нравится) и 5-6 горошин черного перца.

Молотый перец брать не рекомендую- получается не совсем то.

6. Затем выкладываем новый слой филе, лука и перца и так до тех пор, пока рыба не кончится. В конце заливаем в тарелку 2-3 столовые ложки растительного масла, накрываем перевернутой тарелкой меньшего диаметра и ставим сверху гнет в виде графина или банки с водой.

Оставляем эту конструкцию на 1 час, в течение которого рыба пропитается маслом, лучком и перцем и станет просто обалденной.

Малосольная горбуша под семгу в рассоле — быстрее не бывает

А вот это самый быстрый способ из тех, которые мне известны. Готовится он кусочками, под вареную картошку- самое то.

Засолка проходит в рассоле, что удобно при большом количестве рыбы- не приходится обрабатывать отдельно каждый кусочек.

Приготовление:

1. Берем выпотрошенную тушку горбуши, отрезаем хвост и голову и нарезаем ее на ломтики толщиной около 1 сантиметра, попутно (при желании) удаляя косточки.

2. В глубокой миске готовим солевой раствор в пропорции 8 столовых ложек соли на 1 литр кипяченной воды. Складываем рыбу в рассол и оставляем на 1 час.

Вода должна быть кипяченной, но не горячей. Ее необходимо предварительно остудить до комнатной температуры.

3. Через 10 минут выкладываем горбушу на бумажное полотенце (минут на 5, чтобы стекла вода), а затем в чистую глубокую тарелку.

4. Сверху поливаем 1-2 столовыми ложками растительного масла, накрываем тарелку пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 1 час.

Готово. Приятного аппетита!

Слабосоленая горбуша: рецепт засолки тушки целиком

Ну и еще один способ быстрой засолки — обработка филе целиком без кропотливого нарезания. Воспользовавшись этим способом вы сэкономите время и при этом у вас будет готовый продукт, который можно использовать в дальнейшем так, как будет удобно.

Данный способ позволяет произвести посолку буквально за 10 минут, но до готовности рыба будет доходить около 8 часов при комнатной температуре и до суток в холодильнике. Этот вариант невероятно удобен в том случае, если вы хотите приготовить бутерброды с рыбой не сегодня, а к завтрашнему дню.

Сегодня вы рыбу солите, а завтра собираете бутерброды из свежей только подоспевшей рыбки.

Ингредиенты на 1 кг филе:

• 2 ст.л соли
• 1 ст.л. сахара
• 1 ст.л лимонного сока
• 1 ст.л. коньяка

Приготовление:

1. Самое главное (но и самое простое) в этом рецепте — это приготовление посолочной смеси. Для этого нужно лишь смешать вместе соль, сахар, лимонный сок и коньяк.

2. Получившейся смесью смазываем с обеих сторон разделанную на филе горбушу и складываем ее в глубокую миску. Закрываем пищевой пленкой и оставляем при комнатной температуре, либо убираем в холодильник в зависимости от того, когда понадобится свежая малосольная рыбка.

Как только пропадет запах коньяка, можно начинать снимать пробу.

Пока горбуша доходит до готовности, нужно будет перевернуть филе 3-4 раза для более равномерной засолки.

Как приготовить малосольную горбушу нежной и сочной как семга

Если у вас нет большого опыта в разделывании рыбы, то предлагаю вам прежде чем приступать к готовке, посмотреть очень интересный и информативный ролик о разделке и последующей засолке рыбных ломтиков в рассоле.

А на сегодня у меня все, спасибо за внимание.

Как посолить горбушу в домашних условиях — Вкусные и быстрые рецепты

Горбуша — вид анадромных, входящие в семейство лососёвых. Самые маленькие по размерам и быстрорастущие представители из рода тихоокеанских лососей.

Эта рыба не только вкусная, но и очень полезная. Из нее можно приготовить суп, салат, закуску. Так же она относительно не дорого стоит и практически во всех магазинах можно приобрести. Если вдруг вы купили ее в магазине и она пересолена, порекомендую Вам сделать это правильно в домашних условиях самостоятельно так же, как мы делали скумбрию в прошлых статьях . Самое главное контролируйте весь процесс приготовления нужное время, после чего получится по-настоящему полезный и вкусный продукт.

Сегодня расскажу Вам несколько интересных, вкусных и очень быстрых рецептов засолки горбуши в домашних условиях. Поверьте, после того как вы попробуете свой шедевр, просто пальчики оближите и поймете насколько это восхитительное кушанье.

Итоговый продукт может храниться в вашем холодильнике в течении нескольких суток, а может даже и больше.

Как быстро засолить горбушу в домашних условиях за сутки

Ингредиенты:

• Горбуша — 1 шт.
• Соль — 1,5 ложка
• Сахарный песок — 1,5 ложка

Способ приготовления:

1. У рыбы отрезаем голову, разрезаем напополам, вынимаем внутренности. С помощью ножниц отрезаем хвост. Тщательно промываем под проточной водой.

Совет: Голову можно не выбрасывать, а сварить из нее, например, уху.

2. После чего ее можно обернуть в бумажное полотенце и обсушить. Вдоль хребта делаем разрез и делим на две части. Удаляем кости и еще раз промываем тушки.

3. Смешиваем соль и сахарный песок и кладем рыбу в миску, в которую предварительно насыпали смесь. Сверху обильно присыпаем солью и сахаром и с помощью рук распределяем.

4. Вторую часть кладем сверху и также посыпаем солью. Накрываем целлофановым пакетом и убираем в прохладное место на сутки.

После чего достанем и промоем холодной водой. Малосольная рыбка готова. Приятного аппетита.

Солим горбушу сухим способом дома

Ингредиенты:

• Горбуша — 1 шт.
• Лимон — 1 шт.
• Соль — 60 гр.
• Сахарный песок — 1 ст. ложка
• Перец черный горошком — 20 шт.
• Растительное масло.

Способ приготовления:

1. Тушку отделяем от хребта, вынимаем все косточки. Берем филе, режем его на широкие кусочки.

2. Смешиваем 4 столовых ложки соли с двумя столовыми ложками сахарного песка.

3. Щедро присыпаем получившейся смесью все кусочки рыбы. Затем поливаем лимоном и растительным маслом.

4. Складываем все в миску, рыба даст еще сок, накрываем тарелкой и ставим под гнет в прохладное место на сутки.

По прошествии времени достаем, промываем и зовем к столу близких. Приятного аппетита.

Посол горбуши в рассоле

Ингредиенты:

• Горбуша — 1 шт.
• Соль — 4 ст. ложки
• Сахарный песок — 4 ст. ложки
• Лавровый лист
• Смесь перцев

Способ приготовления:

1. Смешиваем соль, перец и горошек в одной таре, заливаем кипятком, хорошо перемешиваем до растворения компонентов, убираем в сторону.

2. Рыбу очищаем под проточной водой, отрезаем голову, хвост, вынимаем все внутренности.

3. Режем на порционные кусочки, примерная толщина, расстояние двух пальцев. Убираем в тарелку и ставим в холодильник.

4. Рассол остыл. Помещаем рыбу в банку и заливаем маринадом. С помощью обычной крышки закрываем, взбалтываем и убираем в холодильник, как минимум на сутки.

Как только время истекло ее можно кушать, просто класть на бутерброды или использовать для вашего салата. Приятного аппетита.

Пошаговый рецепт засолки горбуши целиком

Ингредиенты:

• Горбуша — 1 шт.
• Соль — 60 гр.
• Сахарный песок — 1 ст. ложка
• Перец черный душистый — по вкусу

Способ приготовления:

1. Разморозим магазинскую рыбу. Разделываем ее, удаляем не ненужные части, хвост, плавники, отрезаем голову. Убираем внутренности, хорошо промываем под проточной водой, обсушим.

2. Снимаем с горбуши кожу, аккуратно поддеваем острым ножом, удаляем. Достаем все косточки, получаем две части тушки.

3. Делаем смесь сахарного песка, соли и душистого перца. Обваливаем рыбу с двух сторон. Кладем в эмалированную посуду.По желанию можно положить лавровый лист.

4. Накрываем крышкой и оставляем в холодильники на 24 часа для просолки.

Наслаждаемся ароматной и вкусной соленой рыбкой. Приятного аппетита.

Засолка горбуши под семгу

Ингредиенты:

• Вода — 1 литр
• Соль — 5 ст. ложки
• Сахарный песок — 2 ст. ложки
• Перец черный горошек — несколько штук.
• Коньяк — 1 ст. ложка
• Растительное масло —
• Горбуша — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Приготовим рассол. В 1 литр кипяченой воды добавляем, 5 ст. ложек соли, 2 ст. ложки сахарного песка, черный перец горошком. Растворяем соль и сахар и остужаем до холодного состояния.

2. Горбушу промываем под проточной водой, отрезаем голову, вынимаем все внутренности и снова моем.

Совет: Берете рыбу, которая была в глубокой заморозке и размораживайте не до конца, а до такого состояния, чтобы было удобно резать.

3. Разделываем тушку. Вдоль позвоночника втыкаем нож, режем. Очищаем от костей, вырезаем плавники, снимаем кожицу. Получились филешки.

4. Теперь нарезаем их на кусочки по 1 см толщиной. Выкладываем в глубокий тазик.

5. Маринад остыл, добавляем 1 ст. ложку коньяка и заливаем рыбку. Она должна побыть в этом рассоле минут 20.

Совет: Можно и без коньяка, но именно он придает своеобразный вкус, после чего рыбка становится похожа на семгу.

6. Затем достаем ее на сито, даем стечь, выкладываем кусочки на бумажные полотенца, обсушим.

7. Берем контейнер любой, смазываем его растительным маслом и выкладываем слоями горбушу. Каждый слой сбрызгиваем растительным маслом. Можно добавить черный перец, накрываем крышкой и убираем в холодильник на час.

Блюдо готово, выкладываем и подаем к столу. Приятного аппетита.

Как просто посолить горбушу кусочками

Ингредиенты:

• Филе горбуши — 2 шт.
• Соль — 2 ст. ложки
• Сахарный песок — 1 ст. ложка
• Перец черный горошек — 30 шт.
• Лавровый лист — 7 шт.

Способ приготовления:

1. Разделываем тушку, очищаем от костей, кожуры, получаем филе, разрезаем на кусочки. Смешиваем сахарный песок и соль в одной миске.

2. Берем тару, в которой будем солить. Дно посыпаем смешанными солью и сахаром, и выкладываем рыбу. Сверху так же солим-сахарим и выкладываем лавровый лист и черный перец горошком.

3. Снова выкладываем слой из рыбы, так же солим-сахарим и добавляем специи. Таким образом солим все.

Накрываем крышкой, убираем в холодильник на сутки. А через 24 часа можно ее пробовать.

Видео о том, как посолить горбушу в масле

Надеюсь, что рецепты будут для Вас полезны. Приятного аппетита.

Солим горбушу дома, вкусно и просто!

Красная рыба – это действительно вкусно. Такое блюдо можно есть как в праздники, так и в обычные дни. Один из самых распространенных методов готовки рыбных изделий – засолка. Давайте узнаем, как это правильно делать в домашних условиях.

На что нужно обращать внимание при засолке

Засолка дома – быстрый и дешевый метод соления продукта. Рыбу можно держать в погребе не более 4-х дней и подавать с разной пищей. К примеру, соленая рыба может стать частью бутерброда, блина, салата, рулета или обычной закуской к гарниру.

Хлеб с маслом и горбушей – отличный выбор для праздничного стола, когда хочется утолить голод гостей или дать капризному ребенку, который ничего не хочет есть. Но чтобы блюдо приносило только пользу, важно правильно подобрать рыбу.

Существуют также советы, с которыми следует ознакомиться перед засолкой рыбы:

1. Вы можете засолить рыбу как в охлажденном, так и в замороженном виде.
2. В процессе покупки нам нужно выбирать целую рыбу, чтобы били и голова и все, что внутри, это поможет определить ее свежесть. На кожуре не должно быть повреждений. Также проверяем упругость тушки и цвет самого мяса (розовый). Выбираем продукт естественного цвета без резкого запаха.
3. Запрещено размораживать рыбу неестественным путем, то есть в горячей воде или на плите. Лучше, чтобы она оттаивала постепенно (внутри холодильника). Иначе при нарезке куски рыбы станут разваливаться.
4. После того, как почистили, моем ее водой и вытираем бумажной салфеткой.
5. Для засолки подойдет тара из стекла или пластика.
6. Выбираем крупные кристаллы соли.
7. Важно дождаться, пока заливка остынет, иначе рыба получится вареной.
8. Если нам нужен груз, подойдет банка, наполненная жидкостью.
9. Соленую рыбу запрещено хранить более недели (внутри холодильника).
10. Специи следует добавлять столовыми ложками.

Нежная и полезная рыба

Горбуша – хороший выбор. Ее мясо содержит в себе много протеина и отличается эластичностью. Рыба также называется розовым лососем. Она очень полезная благодаря большому содержанию жирных кислот и рыбьего жира.

Благодаря упругости филе отлично вбирает соленый продукт. На приготовление уйдет буквально 1 день.

Какие приправы используются для соления

Обратите внимание, что мясо рыбы немного горьковатое. Соль позволяет полностью избавиться от этой горечи, но большинство домохозяек также добавляет сахар, чтобы сделать вкус рыбы тонким и нежным.

Кроме основных приправ к рыбе добавляют следующие специи:

Обычно, чтобы рыба выпустила ненужную влагу, на нее ставят тяжелый предмет.

Как лучше солить рыбу – целой или кусками, с кожей или без

Для засола подойдет как целая рыбина, так и куски. Можно нарезать ее на очень тонкие ломтики, это позволит блюду засолиться еще быстрее (буквально за пару часов). К тому же мелко нарезанная рыба отлично подойдет для бутербродов.

Также в зависимости от пожеланий вы можете удалить кожу, или оставить ее. В процессе соления кожа тоже получается очень вкусной.

А еще нам нужно уделить внимание тому, что существует 2 способа соления – сухой и мокрый. При сухом мы просто натираем рыбу специями. При мокром рыба готовится в маринаде. Полученный рассол тоже можно употреблять, но будьте осторожны, он получается очень соленым, порой даже соленее, чем сама рыба.

Итак, давайте приступим к приготовлению горбуши.

Горбуша с солью и сахаром

Это классический рецепт. На приготовление уйдет несколько дней, но блюдо получится вкусным.

Нам нужны следующие ингредиенты:

• горбуша 1 шт.;
• соль 3 ложки;
• сахар 1 ложка.

Готовится блюдо следующим образом:

1. Разделываем горбушу. Удаляем потроха и голову. Разрезаем рыбину вдоль на 2 части.
2. Нужно избавиться от костей.
3. Смешиваем специи.
4. Натираем тушку полученной смесью.
5. Выкладываем рыбу в широкую емкость.
6. Придавливаем тяжелым предметом и оставляем на полчаса в помещении.
7. Удаляем груз. Ставим емкость в погреб на 3 дня.
8. Переворачиваем блюдо 2 раза в день, чтобы обеспечить равномерную просолку.
9. С готовой рыбы нужно удалить шкурку и вытереть бумажной салфеткой.
10. Приятного аппетита.

Рыба с укропом

Вкус мяса нежный, а укроп придает свежести.

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

• горбуша 1 шт.;
• постное масло 2 ложки;
• соль 3 ложки;
• сахар 3 ложки;
• укроп 1 пучок.

Готовится блюдо следующим образом:

1. Удаляем внутренности у рыбы, отрезаем голову, все несъедобные части и шкуру.
2. Нарезаем мясо на крупные куски.
3. Складываем филе в глубокую тару. Смазываем маслом.
4. Делаем смесь на основе специй и рубленой зелени.
5. Посыпаем смесью горбушу.
6. Накрываем пищевой пленкой.
7. Придавливаем рыбу грузом.
8. Относим в погреб на 48 часов.

Горбуша с коньяком

Спиртное в сочетании с постным маслом способен сделать вкус рыбы схожим со вкусом семги.

Нужны следующие продукты:

• горбуша 1 шт.;
• вода 1 л.;
• соль 5 ложек;
• сахар 2 ложки;
• 5 горошин черного перца;
• коньяк 1 ложка;
• постное масло 3 ложки;
• молотый черный перец.

1. Кипятим воду. Добавляем в нее сухие специи. Примешиваем.
2. Ждем, пока рассол остынет.
3. В то же время занимаемся рыбой – удаляем голову, и все несъедобные части.
4. Режем филе на небольшие куски.
5. Перекладываем мясо в глубокую тару.
6. Как только рассол остынет, смешиваем его с коньяком и заливаем рыбу.
7. Ждем 20 минут, пока филе впитает в себя маринад.
8. Перекладываем рыбу на сито. Нужно, чтобы с нее стекла жидкость.
9. Протираем горбушу бумажными салфетками.
10. Берем небольшой контейнер. Смазываем его дно маслом.
11. Выкладываем туда рыбу в 1 слой. Покрываем ее маслом и насыпаем молотый перец.
12. Теперь следующий слой рыбы. Опять специи.
13. Выкладываем всю остальную рыбу послойно. Накрываем. Храним в погребе сутки.

Горбуша с маслом

Блюдо получается малосольным.

• горбуша 1 шт.;
• лаврушка 2 шт.;
• 4 горошины перца;
• соль 4 ложки;
• сахар 2 ложки;
• постное масло 3 ложки.

Готовится блюдо следующим образом:

1. Удаляем у рыбы все, что не будем есть.
2. Режем мясо на небольшие кусочки.
3. Готовим небольшую емкость. Кидаем внутрь перец и лавровый лист.
4. Покрываем рыбу смесью из сахара и соли.
5. Укладываем в банку.
6. Прижимаем грузом.
7. Хранить прямо на кухне около 5 часов.
8. Потом нужно налить постное масло. Перемешивать не нужно.
9. Закрываем емкость и относим в погреб на 48 часов.

Горбуша в пряном рассоле

Пряные специи следуют рыбу ароматнее.

Нам потребуются следующие продукты:

• вода 1,5 л.;
• горбуша 1 шт.;
• лаврушка 2 шт.;
• смесь перцев горошком 1 ч. л.;
• соль 6 ложек;
• сахар 3 ложки.

Для приготовления блюда делаем следующее:

1. Заливаем кипяченой водой сухие специи и перемешиваем.
2. Удаляем у рыбы все лишнее. Нарезаем мясо на крупные ломтики и кладем в емкость.
3. Выливаем рассол в рыбу. Закрываем банку. Взбалтываем.
4. Ставим блюдо в погреб на сутки.
5. Можно есть вместе с рассолом.

Горбуша в уксусе

Такое сочетание ингредиентов необычное, но это позволит рыбе стать пикантнее.

• горбуша 1 шт.;
• вода 300 мл.;
• соль 2 ложки;
• сахар 1 ложка;
• горчица 1 ложка;
• уксус 1 ложка.

1. Чистим рыбу, удаляем все лишнее.
2. Режем филе на небольшие куски.
3. Готовим тару. Наливаем в нее воду. Растворяем в ней все специи и пряности. Перемешиваем.
4. Выкладываем горбушу в рассол. Придавливаем тяжелым предметом.
5. Ставим в холодное место на 5 часов.

Рыба в пергаменте

В этом рецепте рыба будет готовиться целиком. Вы можете нарезать ее на куски, но она может получиться слишком соленой.

Потребуются следующие продукты:

• горбуша 1 шт.;
• соль 1 ложка;
• сахар 1 ложка;
• черный перец 4 горошины;
• лаврушка 2 шт.;
• пергамент.

Готовится блюдо следующим образом:

1. Удаляем у рыбы все несъедобные части. Шкурку можете не убирать. Не режем рыбу, мы будем готовить ее целиком.
2. Нам нужно раскрошить лавровый лист. Смешиваем его со специями.
3. Натираем рыбу пряностями.
4. Заворачиваем горбушу в пергамент.
5. Придавливаем тяжелым предметом.
6. Оставляем рыбу прямо на кухне на 24 часа.
7. Перед тем, как есть рыбу, ее нужно помыть в воде.

Сушеная горбуша или таранка

Таранка – это сухая рыба, которую часто готовят дома. И мы можем использовать горбушу для ее приготовления.

Нам нужны следующие ингредиенты:

1. Удаляем у горбуши внутренности. Вы можете также отрезать голову, или оставить ее, есть ее не будем, но с головой рыба будет выглядеть лучше. Шкурку оставляем, чтобы рыба не рассыпалась в процессе сушки.
2. Выкладываем целую рыбину в емкость. Засыпаем солью. Ставим на нее тяжелый предмет. Это не только позволит выйти всем ненужным сокам, но и придает рыбе соответствующий вид, обычно тарантка тонкая.
3. Храним рыбу прямо на кухне 1 день.
4. Теперь рыбу нужно повесить в хорошо проветриваемом месте. К примеру, на балконе, или на кухне, если у вас хорошая вентиляция. Рыбу нужно покрыть несколькими слоями марли, поскольку она сильно привлекает мух и прочих вредителей.
5. Ждем, пока горбуша засохнет. Обычно это занимает 7-14 дней.
6. Рыба получается очень вкусной.

Горбуша с луком

Можно употреблять как само мясо, так и лук, он тоже получатся пряным.

• горбуша 1 шт.;
• лук 100 гр.;
• вода 500 мл.;
• растительное масло 60 гр.;
• лаврушка 2 шт.;
• перец горошком;
• соль 3 ложек;
• сахар 0,5 ч. л.

Готовится следующие образом:

1. Удаляем у горбуши все несъедобные части. Режем горбушу ломтиками.
2. Готовим маринад. Растворяем специи в воде. Выливаем заливку в стеклянную тару.
3. Выкладываем в эту же тару ломтики. Храним прямо на кухне 2 часа.
4. Режем лук крупными полукольцами.
5. Как только время пройдет, выкладываем лук на рыбу. Заливаем блюдо маслом.
6. Ставим тару в холодильник на 2 часа. Рыба получится слабосоленой.
7. Подаем к столу вместе с маслом и луком.

Горбуша с чесноком

Обычно с чесноком готовится малосольная рыба. Она получится не слишком соленой, но преимущество этого рецепта в том, что его можно приготовить всего за час.

Нам нужны следующие ингредиенты:

• горбуша 1 шт.;
• соль 5 ложек;
• лук 1 шт.;
• чеснок 2 зубчика;
• растительное масло 1 ложка;
• вода 150 мл.

Готовится блюдо следующим образом:

1. Уделяем все ненужные части рыбы. Режем филе на тонкие кусочки.
2. Натираем горбушу солью.
3. Кладем рыбу в контейнер из пластика. Закрываем.
4. Храним при комнатной температуре 45 минут.
5. Нарезаем лук на мелкие куски. Пропускам чеснок через пресс.
6. Перекладываем рыбу на тарелку. Посыпаем луком и чесноком. Поливаем постным маслом.
7. Ждем 15 минут, пока рыба пропитается специями и маслом.
8. Можно подавать к столу.

Если вы нарезали рыбу толстыми кусками, потребуется больше времени на приготовление, чтобы она хорошо пропиталась солью.

Существует множество рецептов приготовления соленой горбуши в домашних условиях. Можно использовать множество различных приправ. Не бойтесь экспериментировать. Это поможет найти рецепт, который понравится больше всего.

Давно вы имели по-настоящему КРУПНЫЙ УЛОВ?

Когда последний раз ловили десятки ЗДОРОВЕННЫХ щук/карпов/лещей?

Нам всегда хочется получать результат от рыбалки – поймать не три окунька, а десяток килограммовых щук – вот это будет улов! Каждый из нас мечтает о таком, но далеко не каждый умеет.

Хорошего улова можно достичь (и мы это с вами знаем) благодаря хорошей прикормке.

Ее можно приготовить в домашних условиях, можно купить в рыбацких магазинах. Но в магазинах дорого, а чтобы приготовить прикормку дома, нужно потратить уйму времени, да и, по праве говоря, далеко не всегда домашняя прикормка хорошо работает.

Вам знакомо то разочарование, когда вы купили прикормку или приготовили ее дома, а поймали три-четыре окунька?

Так может быть пора воспользоваться действительно рабочим продуктом, эффективность которого доказана как научно, так и практикой на реках и прудах России?

Конечно, лучше один раз попробовать, чем тысячу раз услышать. Тем более сейчас – самый сезон! Скидка в 50% при заказе это отличный бонус!

2.