Как приготовить голени куриные в духовке сочные

Куриные ножки в духовке — 5 самых вкусных и простых рецептов с фото пошагово

Любой праздничный стол включает в себя сытные и вкусные блюда, разумеется, если этого требует само торжество. Потрясающим угощением для хорошего застолья станет запеченное в духовке мясо курицы. Такое блюдо быстро вызовет аппетит у гостей и понравится всем, без сомнения. Для запекания прекрасно подойдут куриные голени. Этот продукт сам по себе, является достаточно бюджетным вариантом, да и в приготовлении невероятно легкий. Румяное, ароматное мясо под сырной корочкой покорит даже приверед!

Куриные ножки в духовке с хрустящей корочкой

Ингредиенты

Процесс приготовления

Простой рецепт приготовления куриных ножек с картошкой

Все части курицы, а особенно ─ куриные ножки, получаются безумно вкусными при запекании в духовке. Если их правильно приготовить, получится аппетитная, ароматная, хрустящая корочка.

Ингредиенты:

• Куриные голени ─ 1 кг.
• Картофель ─ 10-12 шт.
• Репчатый лук ─ 1 шт.
• Чеснок ─ 3 дольки.
• Соевый соус ─ 2 ст.л.
• Оливковое или другое растительное масло ─ 50 мл.
• Натуральный мёд ─ 2 ст.л.
• Соль ─ по вкусу.
• Специи ─ по вкусу.
• Чёрный молотый перец ─ по вкусу.
• Морковь ─ 1 шт.

Процесс приготовления:

1. При выборе этого рецепта, куриные голени с хрустящей корочкой запекаются совместно с картофелем. Сперва нужно разобраться с куриными ножками, которые нужно разморозить или в случае со свежим мясом, просто промыть под холодной водой. Промытое мясо откинуть на дуршлаг и дать воде немного стечь.
2. Важно удалить всю лишнюю влагу, потому куриные голени нужно выложить на бумажную салфетку.
3. Овощи промыть под проточной водой и очистить от кожуры. У моркови кожуру нужно удалить полностью, с лука и чеснока снять шелуху.
4. Картофель можно просто промыть под проточной водой, и удалить ростки и другие поражения. При желании картофель можно полностью очистить от кожуры.
5. Приступить к подготовке мяса. Для этого в отдельной миске соединяют соевый соус, мед, другие специи, растительное масло. Добавляют в маринад немного соли и 1 раздавленный зубчик чеснока. Полученной пастой натереть куриные ножки и оставить мариноваться на 20 минут.
6. Пока курица маринуется можно приступить к нарезке овощей. Для этого морковь нарезают толстыми кружочками. Лук разрезают пополам и шинкуют полукольцами. Оставшийся чеснок раздавливают и равномерно распределяют по всем овощам.
7. Все нарезанные овощи уложить в глубокую миску, притрусить чёрным перцем, солью и полить растительным маслом, активно перемешать и оставить на 10 минут.
8. Противень застелить пергаментной бумагой, выложить на дно овощи, стараясь их распределить как можно равномернее.
9. Промаринованные куриные ножки укладывают поверх картофеля, а сверху поливают их маринадом.
10. Противень обязательно накрывают фольгой для запекания.
11. Блюдо отправляют в прогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Через 40 минут снимают с плиты и оставляют противень ещё на 20-30 минут, чтобы мясо зарумянилась, покрылось ароматной хрустящей корочкой.

Куриные ножки в панировке

Куриные ножки по этому рецепту, готовятся в специальном рукаве для запекания, что существенно упрощает процесс их приготовления, поскольку горячий воздух циркулирует в пределах самого рукава, образуется специальное тепло, которое готовит продукты, не давая им подгореть. Этот вариант приготовления настоящая ─ находка, которая позволяет сэкономить время хозяйки.

Ингредиенты:

• Куриные голени ─ 6 шт.
• Куриное яйцо ─ 3 шт.
• Мука ─ 3 ст.л.
• Панировочные сухари ─ 50 г.
• Жирная сметана ─ 3 ст.л.
• Майонез ─ 1 ст.л.
• Сливочное масло ─ 100 г.
• Соль ─ по вкусу.
• Перец ─ по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Голени тщательно промыть в теплой воде. Обязательно удалить кожицу, потому что в этом рецепте она не нужна. Панировка просто-напросто потрескается и блюда получит не презентабельный внешний вид.
2. Голени натереть крупной солью и присыпать специями.
3. В отдельной посуде смешать яйца со сметаной, майонезом, взбить массу в плотную пену. Все компоненты должны хорошо перемещаться и увеличится в объеме из-за пены. В яичную смесь добавить немного специй и соли. Можно добавить карри, тогда блюдо получит более яркий цвет.
4. В плоскую емкость высыпать панировочные сухари и выкладывать их по чуть-чуть, потому что места куда яйца будут попадать, могут испортить часть сухарей.
5. Яичную смесь лучше держать в широкой, но неглубокой, низкой емкости, чтобы голени туда хорошо влезали, и не приходилось соскребать массу с углов.
6. Сливочное масло растопить на плите или в микроволновой печи, но оно не должно быть горячим. Каждую куриную грудку смазать топленым маслом, слегка обвалять в муке и окунуть в яичную смесь
7. После этого ножку запанировать в сухарях.
8. Куриные ножки уложить на противень, смазанный топленым маслом. Голени равномерно распределить по поверхности и отправить в разогретую духовку до 180 градусов.
9. Время запекания может варьироваться от 20 до 40 минут.

Блюдо извлечь из духовки, подавать к столу с картофельным пюре и острым соусом.

Куриные ножки с горчицей и мёдом в фольге

Приготовить аппетитные куриные ножки с хрустящей корочкой можно быстро и вкусно. Хорошо подходит этот вариант для приготовления на детский день рождения. Их удобно подавать, быстро готовить и детям это очень удобно кушать. Курица, маринованная с дижонской горчицей и медом всегда имеет приятный, сладкий вкус, который дети любят в популярных заведениях. Поскольку блюдо готовится в духовке и равномерно прожаривается под воздействием мягких температур, оно получается полезным. Курица печется в собственном соку и не поглощает лишние жиры.

Ингредиенты:

• Куриные ножки ─ 4 шт.
• Натуральный мед ─ 1 ч.л.
• Дижонская горчица ─ 1 ч.л.
• Растительное масло ─ 2 ст.л.
• Соль ─ по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Для приготовления блюда, голени нужно предварительно разморозить, если они заморожены, промыть под проточной водой, высушить бумажными полотенцами и сложить в миску.
2. Для маринада смешать горчицу, растительное масло, мед, перец и добавить соль. Полученную массу нужно хорошо перемешать.
3. Состав равномерно распределить по куриной коже, стараясь растереть. Нужно оставить на 30 минут.
4. Куриные голени выложить в форму для запекания и укутать пищевой фольгой.
5. Отправить блюдо в духовку, разогретую до 200 градусов на 10 минут. Спустя 10 минут, температуру в духовке нужно убавить до 180 градусов и запекать блюдо в течение 40 минут.
6. Если мясо не приготовилось, но начало пригорать в духовке, прямо в фольгу можно добавить несколько ложек обычной воды.

Подавать к столу вместе с картофельным пюре. Приятного аппетита.

Ароматные куриные ножки с чесноком и хрустящей корочкой

Куриные ножки с хрустящей корочкой это лучшее дополнение к любому гарниру. Куриное мясо полезно и представляет собой довольно сытные вариант ужина. Блюдо, приготовленное по этому рецепту, уместно как на столе для обычного семейного ужина, так и на банкете. Хрустящая корочка горчичного цвета придает куриному мясу пикантности и утонченности. Мясо будет вкусным как в горячем, так и в охлажденном виде.

Ингредиенты:

• Куриные голени ─ 4 шт.
• Соль ─ по вкусу.
• Чёрный молотый перец ─ по вкусу.
• Горчица ─ 2 ст.л.
• Подсолнечное масло ─ 2 ст.л.
• Измельченный чеснок ─ 5 зубчиков.

Процесс приготовления:

1. Для приготовления блюда по этому рецепту лучше брать охлажденную курицу. Замороженное мясо нужно предварительно разморозить при стандартной комнатной температуре. Подготовленные голени промыть под проточной водой и выложить в удобную, глубокую миску для последующей мариновки.
2. К куриным ножкам добавить перец и соль. Набор специи можно варьировать, например, можно добавить карри, паприку и специальные специи для курицы или набор пряностей. Полученный состав нужно хорошо перемешать, оставить мясо на 20 минут.
3. К смеси добавить сухую горчицу и измельченный чеснок.
4. Мясо нужно выложить на противень или в стеклянную миску, в которой будет запекаться блюдо. Выпекать голени нужно при температуре 180 градусов в течение одного часа. Время запекания может существенно изменяться, в зависимости от мощности используемой печи.
5. Процесс запекания нужно постоянно контролировать. Сделать это очень просто, на куриной голени можно сделать небольшой надрез. Если из неё вытекает прозрачная жидкость, значит, голени готовы, если сочиться кровь ─ блюдо нужно продолжить запекать далее.
6. Голени достают из духовки и подают к столу в горячем или охлажденном виде вместе с соусом.

Куриные ножки в духовке с хрустящей корочкой: 5 лучших рецептов запекания куриной голени

Я люблю готовить куриные ножки в духовке, потому что это просто, сытно и вкусно. Когда встает вопрос: что приготовить на ужин, то ответ один: куриную голень. Процесс требует минимум усилий и семья получает вкусный и красивый ужин.

Запекать куриное мясо можно по разному: с картошкой, с рисом, с овощами, в пакете для запекания, в слоеном тесте. Хозяйка должна воспользоваться своими знаниями и поставить на стол куриное мясо с хрустящей румяной корочкой. Семья быстро сядет за стол, как только ароматные запахи заполнят дом.

Сегодня рассмотрим наиболее интересные рецепты запекания куриной голени (ножек), чтобы была на них не только хрустящая корочка, но и сочное мясо внутри.

Куриные ножки в духовке с картошкой

Приготовьте вкусные, сочные и ароматную голень курицы и у вас будет сытный ужин. Вам понравится хрустящая корочка на мясе и картошке.

Потребуются:

• голень куриная — 1200 г
• картофель — 10 шт.
• соус соевый — 100 мл
• майонез — 2 ст. л.
• горчица — 1 ст. л.
• сок лимона — 1 ст. л.
• масло подсолнечное — 2 ст л.
• специи по вкусу: кориандр, паприка, молотый чеснок, красный перец, базилик
• чеснок — 4 зубчика

Приготовление:

1. Большую роль в рецепте играет приготовление соуса, в котором побывают голень и картофель. Готовим домашний соус. В миску кладем: не слишком соленый соевый соус, майонез, растительное масло, горчицу, сок лимона, натертый на мелкой терке чеснок, все специи.

Все подготовленные специи и чеснок добавляйте по вкусу, согласно здорового состояния вашего организма.

2. Еще посолите, так как соевый соус был не очень соленый и, при желании поперчите черным молотым перцем. Все хорошо перемешайте и домашний соус для выбранного рецепта готов.

3. Подготовленные куриные голени выложите в большую чашку и залейте приготовленным соусом.

4. Руками перемешайте голень с соусом, потому что так лучше пропитаем мясо.

Куриная голень маринуется при комнатной температуре в течение 15-20 минут. В холодильник ее ставить не нужно.

5. Затем достать куриные ножки из маринада и выложить на противень, смазанный растительным маслом.

6. Очищенный картофель нарезать произвольными кусочками и выложить в чашку с маринадом, из которого только что достали ножки курицы. Кусочки картофеля перемешать с соусом (маринадом).

7. Выложить куски картофеля рядом с голенью на противень и оставшийся маринад вылить сверху на мясо и картошку. Запекать в разогретой до 180-200 градусов духовке в течение 1 часа.

Куриные ножки в духовке испеклись, имеют зажарискую ароматную корочку, картошка выглядит по-деревенски аппетитно. Кушайте на здоровье !

Запеченные голени с хрустящей корочкой

Куриные ножки можно запекать в приготовленной заправке, а потом кушать с любым гарниром: картошкой, овощами, рисом или моей любимой пшенной кашей.

Необходимые продукты:

• куриная голень — 12 шт.
• соль, перец — по вкусу
• растительное масло — для смазки противня
• мед — 1 ст. л.
• соевый соус, сушеный базилик, паприка — всех по 1 ч. л.
• острый томатный соус — 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Голень уложить в миску, посолить, поперчить по вкусу и перемешать рукой, чтобы частички специй плотно соприкоснулись с мясом.

2. Затем выложить ножки в форму для запекания предварительно смазанную маслом.

3. Для приготовления заправки в чашку выложить: соевый соус, сушеный базилик, паприку, острый томатный соус и мед. Все хорошо перемешать. Соус готов.

Смажьте приготовленной заправкой с помощью кисточки поверхность каждой ножки, чтобы она была ароматной и красивой.

4.Остатки соуса выложите сверху.

5. Поставьте форму для запекания в духовку разогретую до 200 градусов на 50 минут.

Кушайте с любимым гарниром или без гарнира.

Видео о том, как приготовить фаршированные куриные ножки

По этому рецепту ножки получаются вкусными, красивыми, сочными. Поставьте блюдо с фаршированной голенью на праздничный стол и удивите гостей.

Куриные голени в мешочке из слоеного теста

Удивите своих гостей и сделайте куриные ножки в духовке завернутыми в тесто, внутри которого будет еще картофельное пюре с грибами.

Потребуются:

Пошаговые действия:

1. С куриной голени удалить кожицу и сложить в миску. Еще насыпать соли, черный молотый перец, сухую горчицу и соевый соус. Все перемешать и оставить мариновать на 1 час.

2. Луковицу нарезать на мелкие кусочки и обжарить на масле. Добавить нарезанные пластинками грибы, посолить и обжарить все вместе до готовности.

3. Сварить в воде очищенный картофель, отлить воду и сделать пюре с маслом при помощи блендера.

4. В картофельное пюре положить обжаренные грибы и перемешать ложкой.

5. Слоеное тесто чуть раскатать в обе стороны, сделать квадрат, обрезанную полоску теста положить в центр квадрата.

6. В центр квадрата положить картошку с грибами и посыпать нарезанную зелень. Далее на пюре поставить куриную ножку, по бокам еще добавить пюре с грибами.

7. Поочередно поднять вверх углы теста и прижать к косточке. Изгибы теста защипнуть и подтянуть к верху.

8. Завязать концы теста вверху веревочкой или ленточкой из пищевой пленки.

Обычным способом смазать тесто яйцом с помощью кисточки. Косточку завернуть фольгой от жара духовки.

9. Выпекать куриные ножки в духовке в течение 1 часа.

Оригинальное блюдо с загадочной начинкой достойно быть на праздничном столе.

Видео о том, как запечь ножки курицы в пакете для запекания

Куриное мясо в пакете получается вкусным всегда, поверьте.

В современной жизни духовка уже стала почетным предметом в интерьере кухни. Используйте ее назначение и создавайте блюда, которые покорят семью и удивят гостей.

Куриная голень в духовке — 8 рецептов приготовления

Куриная голень в духовке может быть приготовлена разными способами: в пакете, в фольге, с разными овощами и даже в тесте. При этом у каждой хозяйки должен быть рецепт куриных ножек с хрустящей корочкой, чтобы порадовать близких и гостей потрясающе вкусным и красивым блюдом. Вот обо всех рецептах мы и поговорим в нашей статье.

Куриная голень в духовке с хрустящей корочкой

Чтобы куриные голени получились с аппетитной хрустящей корочкой достаточно знать некоторые тонкости приготовления блюда.

Ингредиенты:

• 10-12 куриных ножек;
• 35 мл меда;
• 12 мл соевой приправы;
• 45 мл томатного соуса (острого);
• сушеные травы, паприка, базилик.

Приготовление:

1. Подготовленную к запеканию голень птицы складываем в миску, солим, присыпаем перцем, перемешиваем и выкладываем в промасленную форму.
2. В миску выливаем сою, томатный остренький соус, кладем мед, подсыпаем паприку и любую пряную траву, например, базилик, размешиваем.
3. Полученным соусом хорошо сдабриваем куриную голень и отправляем запекаться на 50 минут (температура 200°С).

Рецепт приготовления в фольге

Как уже было сказано выше, куриные голени можно запечь разными способами, например, в фольге, мясо получается на вкус очень нежным и сочным.

Ингредиенты:

• голени птицы (весом в 1,5 кг);
• 3-4 колечка лимона;
• приправы.

Приготовление:

1. Промытые и обсушенные голени птицы складываем в миску, присыпаем любыми на выбор приправами и кладем лимон, который нужно предварительно ошпарить кипятком и только потом нарезать его колечками.
2. Перемешиваем мясо с лимонными дольками и приправами так, чтобы цитрус дал сок, оставляем буквально на десять минут.
3. Теперь перекладываем куриные ножки на фольгу, заворачиваем и отправляем в духовку на 35 минут (температура 180°С).
4. После фольгу разворачиваем и даем мясу еще 15 минут, чтобы голени подрумянились.

Фаршированная куриная голень

В приготовление блюд используют разные тушки птицы, но особой популярностью пользуются именно голени. Их можно просто запечь в панировке из специй, но при желании подать на стол необычное блюдо стоит воспользоваться рецептом фаршированной голени.

Ингредиенты:

• 4-5 голени птицы;
• 85 г сыра;
• 7-8 веточек укропа;
• приправы.

Приготовление:

1. Берем голени, ополаскиваем водой, просушиваем и с широкой части аккуратно стягиваем кожицу вверх, отрубаем кость под самый хрящ вместе с мясом.
2. Мясо отделяем от костей, мелко измельчаем и складываем в миску, отправляем к нему порезанный кубиками сыр и мелко нашинкованную зелень вместе с приправами, перемешиваем.
3. Полученной начинкой фаршируем кожицу и выкладываем в промасленный противень, присыпаем специями, сдабриваем маслом и запекаем 35-40 минут (температура 180°С).

Запекаем в рукаве

Чтобы куриные голени получились вкусными, ароматными и не потеряли свою сочность под воздействием жара, их стоит запечь в рукаве.

Ингредиенты:

• 8-9 голеней птицы;
• 45 мл майонеза;
• 25 г молотой паприки;
• 6 г сушеного чесночка;
• специи.

Приготовление:

1. Голени птицы, уже промытые и просушенные, кладем в миску, присыпаем паприкой, сушеным чесночком, солью, перцем и добавляем майонез, перемешиваем, маринуем.
2. После перекладываем мясо вместе с маринадом в рукав для запекания и отправляем в печь на 40 минут (температура 180°С).

В сметане

Невероятно нежными получаются голени в сметане. Не забываем добавить в рецепт пряные специи, благодаря которым блюдо получиться не только вкусным, но и ароматным.

Ингредиенты:

• голени птицы (весом в 1,5 кг);
• 225 мл сметаны;
• 2-3 дольки чесночка;
• лимон;
• специи, пряные травы, петрушка.

Приготовление:

1. Первым делом ножки птицы нужно замариновать, для этого отправляем их в любую емкость, посыпаем солью, перцем, сушеными травами, добавляем прессованные дольки чесночка и кисломолочный продукт, перемешиваем, маринуем.
2. Теперь все из емкости перекладываем в форму и отправляем в разогретую до 200°С духовку на 10 минут, затем жар понижаем до 170°С и готовим до образования золотистой корочки. Запечь ножки в сметанном соусе также можно в рукаве.

Оригинальный рецепт с апельсинами

Если привычные блюда из мяса птицы наскучили и есть желание приготовить что-то из него новое и необычное, то возьмите на заметку рецепт запеченных голеней птицы с апельсинами.

Ингредиенты:

• 8-9 куриных ножек;
• 3-4 апельсина;
• красный лук;
• 25 мл меда;
• приправы;
• 3-4 дольки чесночка.

Приготовление:

1. Вначале обжарим голени птицы на сковороде с маслом до румяности буквально по 5 минут с каждой стороны, солить и сдабривать другими специями не нужно.
2. Далее берем 2-3 апельсина, очищаем от кожуры, мякоть отправляем в блендер и перемалываем.
3. В получившееся цитрусовое пюре добавляем мед, специи, измельченный имбирь и пропущенные через пресс дольки чесночка, перемешиваем. Маринад лучше пропустить через сито, чтобы убрать из него лишние волокна, которые при запекании будут гореть.
4. Оставшийся апельсин режем ломтиками, красный лук шинкуем перьями или четвертинками.
5. В промасленную фору кладем голени, вливаем маринад, сверху кладем лук и апельсиновые дольки, ставим в духовку на 40 минут (температура 200°С).

С картошкой

Запеченные куриные голени с картошкой – это одновременно простое, но очень вкусное блюдо, которое можно подать как на семейный ужин, так и на праздничный стол.

Ингредиенты:

• 10-12 клубней картофеля;
• 10-12 голеней птицы;
• большая луковица;
• 45 мл соевой приправы;
• 45 мл меда;
• 3-4 дольки чесночка;
• небольшая морковь;
• приправы на выбор.

Приготовление:

1. Для запекания лучше использовать охлажденное мясо птицы, так как из замороженного блюда получается не такими вкусными.
2. В миску вливаем сою и немного маслица, кладем мед, подсыпаем любые приправы, в том числе и сушеные травы, не забываем положить два прессованных зубчика чесночка, перемешиваем.
3. Маринадом натираем голени и оставляем их на 20-30 минут.
4. Морковь режем небольшими брусочками, картофель – более крупными, толстыми кружками нарезаем лук и раздавливаем оставшийся чеснок.
5. Все овощи соединяем в миске, присыпаем их специями и сдабриваем маслом, также маринуем в течение 10-15 минут.
6. В форму, застеленной фольгой, выкладываем овощи, сверху кладем голени птицы и поливаем их оставшимся маринадом, прикрываем фольгой и ставим в печь на 40 минут (температура 180°С).
7. После, фольгу убираем и готовим ароматное и вкусное блюдо еще 20 минут.

Запеченная в тесте

И еще один рецепт, о котором стоит обязательно рассказать – это куриные голени с картошкой и грибами в слоеном тесте.

Ингредиенты:

• голени птицы (весом в 1 кг);
• 6-7 клубней картофеля;
• луковица;
• яйцо;
• 55 мл соевой приправы;
• 15 г сухой горчицы;
• 525 г шампиньонов;
• 1 кг слоеного теста.

Приготовление:

1. С голеней счищаем кожицу, кладем в миску, присыпаем специями, сухой горчицей, вливаем сою, перемешиваем и маринуем в течение часа.
2. Мелкими брусочками шинкуем лук и пассеруем его на масле, затем засыпаем к нему порезанные пластинами грибы, солим, перчим и жарим до готовности.
3. Клубни картофеля отвариваем, толчем со сливочным маслицем, а затем перемешиваем с обжаренными грибами и луком.
4. Тесто раскатываем, делим на квадраты, концы подравниваем, но обрезки не выкидываем.
5. В центр каждого квадрата кладем кусочек обрезанного теста, картошку с грибами, ставим ножку, добавляем еще начинки и при желании присыпаем зеленью, углы теста приподнимаем, прижимаем к голени и защипываем. Перевязываем ниткой или ленточкой из пищевой пленки.
6. Когда все заготовки будут готовы, кладем их на промасленный противень, смазываем взбитым яйцом и запекаем час (температура 190°С).

2.