Виды раков

К условиям российского климата хорошо адаптированы представители двух родов речных раков: дальневосточные ( Comaroides ) и европейские ( Astacus ). Из их числа выделяют несколько видов и подвидов, характеризующиеся несущественными отличиями. Дыхательный процесс, как и у большинства обитателей водного мира, осуществляется через жабры. На головогруди речных раков имеются 10 ходильных ног и, соответственно, они включены в отряд Decapoda (десятиногих раков). Их тело защищено хитиновым твердым панцирем, который пропитан кальциевыми солями.

Наибольшие показатели производительности достигаются при разведении европейских раков. Не смотря на это, многие жители о.Сахалин и бассейна р.Амур, занимающиеся этим промыслом, предпочитают разводить дальневосточных раков. На территории России разводится преимущественно два вида европейских раков: длиннопалый (A. leptodactylus ) и широкопалый (A. astacus ). Они распространены по всей Европе, включая Западную Сибирь. Представителем дальневосточных раков в России является амурский рак (либо С. dauricus ).

Из числа российских речных раков самым ценным считается широкопалый рак. Сравнительно с представителями иных видов, он имеет большие, мощные клещи и мясистое, широкое брюшко. Именно оно является наиболее востребованным ингредиентом в кулинарии, где его принято называть «раковой шейкой». Местами его обитания преимущественно становятся водоемы бассейна Балтийского моря. Они расположены в Эстонии, Латвии, Литве, Ленинградской обл., а также частично в Белоруссии и Украине.

Ареал обитания длиннопалого (либо узкопалого) рака захватывает более обширное пространство. Менее мясистое его тело дополняют длинные и тонкие клешни. Оно защищено от повреждений твердым внешним скелетом – панцирем из известковой скорлупы. Соотношение численности по половым признакам у них равное. У широкопалых речных раков на одну самку приходится более 2-х самцов, поэтому превышение показателей их вылова 50% барьера от общей численности чревато отобразится на популяции.

Плодовитость длиннопалого рака в несколько раз превышает аналогичные показатели самок толстопалых речных раков. Абсолютные ее показатели составляют порядка 276 икринок, из которых рабочими станут не менее 190 икринок. На фоне этого производительная способность толстопалых самок едва достигает 50 икринок, 30 из которых – рабочие.

В связи с немногочисленностью широкопалых речных раков в определенных районах Белоруссии, Украины и России их вылов запрещен. В разрешенных местностях не рекомендуется изымать свыше ¼ от общего количества взрослой популяции, к которой относятся представители размером более 9см.

Несмотря на биологическую схожесть различных видов европейских раков, их содержание в одном водоеме исключено. Ареалы их обитания не пересекаются.

2.