Приготовление мяса на мангале

Кроме шашлыка: 11 вкусных блюд, которые можно приготовить на природе

Шашлык — это, конечно, хорошо, но хочется чего-то новенького. Тем более предпочтения в еде в большой компании могут быть абсолютно противоположными. Мы нашли несколько простых рецептов блюд, которые можно приготовить на природе. Голодным не останется никто.

1. Уха из свежей рыбы

Ингредиенты:

• свежая рыба (к примеру, судак);
• 500 гр картофеля;
• средняя морковка;
• репчатый лук в зависимости от предпочтений;
• 3 свежих томата среднего размера;
• петрушка или укроп;
• соль и перец по вкусу.

Как приготовить

1. Положите в кастрюлю кости и голову рыбы. Заполните водой. Оставьте кастрюлю на предварительно разогретой решётке на 20 минут.
2. Выньте кости и голову из бульона и киньте в него нарезанный картофель. Варите ещё 15 минут.
3. Добавьте в бульон томаты, мясо рыбы и нарезанную зелень. Посолите и поперчите. Уха будет готова через 10-15 минут.

2. Картофель на гриле

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля;
• 4 зубчика чеснока;
• 2 ст. л. кетчупа;
• 1 ст. л. зерновой горчицы;
• 1 ст. л. растительного масла;
• специи на ваш вкус.

Как приготовить

1. Помойте и порежьте картофель, а потом отварите до полуготовности.
2. Пусть картофель остудится. В это время смешайте кетчуп, масло, горчицу и чеснок, пропущенный через пресс.
3. Картофель перемешайте с получившимся маринадом и дайте чуть настояться.
4. Насадите на шампуры и запекайте над углями 15-20 минут.

3. Свиные рёбра на мангале

Ингредиенты:

• 1,5 кг свиных рёбер;
• 4 ст. л. томатного соуса;
• 1 ст. л. соевого соуса и винного уксуса;
• 2 ст. л. сока апельсина и жидкого мёда.

Как приготовить

1. Отварите рёбрышки перед жаркой. Лучше сделать это дома, чтобы на природе не пришлось искать источник чистой воды.
2. Готовим маринад: смешиваем сок апельсина, жидкий мёд, соевый соус и винный уксус. Залейте рёбрышки и маринуйте около 3-4 часов.
3. Выложите рёбрышки на решётку и жарьте 20-30 минут. За несколько минут до полного приготовления полейте остатками маринада, чтобы рёбра получились сочнее и с золотистой корочкой.

4. Креветки на шпажках

Ингредиенты:

• 1 кг королевских креветок;
• 1 фиолетовая луковица;
• банка консервированных ананасов;
• 100 гр соуса терияки;
• 1 ст. л. жареных семян кунжута.

Как приготовить

1. Смешайте соус терияки с семенами кунжута. Ананасы необходимо порезать, если они кольцами. Почистите креветки.
2. Нанижите креветки и дольки ананаса на деревянные шпажки поочерёдно. Смажьте их соусом.
3. Готовьте креветки над жаром в течение 8–10 минут до образования корочки. Для сочности периодически можно смазывать креветки соусом.

5. Вегетарианские роллы на мангале

Ингредиенты:

• 1 жёлтый кабачок;
• хумус;
• 1 острый перец;
• 4 яйца;
• 2 средних авокадо;
• 200 гр сыра фета;
• 2 ч. л. молотого тмина;
• 100 гр ростков редьки;
• маслины без косточки;
• лаваш;
• соль и перед по вкусу.

Как приготовить

1. Нарежьте овощи и отварите яйца.
2. Уже нарезанные овощи посолите и поперчите. Далее выложите на решетку. Жарьте с каждой стороны по 2-3 минуты.
3. Лаваш смажьте хумусом и выложите приготовленные на решётке овощи. Сверху овощей — нарезанные яйца и оливки, ростки редьки и сыр фета. Заверните лаваш в ролл и порежьте. Блюдо готово.

6. Брускетта с помидорами и базиликом

Ингредиенты:

• помидоры в зависимости от количества человек;
• свежий базилик;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 3-4 ст. л. оливкового масла;
• несколько кусочков хлеба, багета или батона;
• соль, перец и приправы по вкусу.

Как приготовить

1. Смешайте оливковое масло и мелко нарезанный чеснок. Пусть масло впитает в себя вкус чеснока, пока вы готовите остальное.
2. Порежьте помидоры и базилик.
3. Полейте оливково-чесночным маслом кусочки хлеба. Обжарьте ломтики буквально по 2-3 минуты с каждой стороны.
4. Выложите начинку из помидоров и базилика на хрустящий хлеб. Если вы любите, чтобы начинка тоже была тёплой, обжарьте хлеб вместе с начинкой.

Брускетты можно приготовить с чем угодно: хумус, мясо, рыбные консервы, овощи, разные сыры, фасоль и так далее. Приготовьте ассорти для большого пикника.

7. Острая кукуруза на гриле

Ингредиенты:

• 6 кочанов кукурузы;
• 2 ч. л. соли;
• 2 ст. л. порошка чили;
• 100 гр сливочного масла;
• пучок свежей кинзы;
• 2 ч. л. тмина;
• 2 ч. л. чёрного молотого перца.

Как приготовить

1. Растопите сливочное масло. Смешайте его с тмином, перцем чили, кинзой и солью до однородной массы.
2. Отлейте половину «соуса» и смажьте кукурузу со всех сторон.
3. Положите очищенную от шелухи и волокон кукурузу в разогретый до средней температуры гриль на 20-30 минут.
4. Периодически переворачивайте початки.
5. Перед тем как подавать готовую кукурузу на стол, полейте остатками «соуса».

8. Фаршированные перцы с копченым сыром и беконом

Ингредиенты:

• 3 сладких перца;
• 500 гр приготовленной свинины (можно заменить заранее приготовленным фаршем);
• полоски бекона;
• 6 ломтиков копченого сыра «Гауда»;
• соус барбекю;
• соль и перец по вкусу.

Как приготовить

1. Разрежьте перец на половинки и удалите семечки.
2. Заполните перцы нарезанной свининой или фаршем. Сверху положите полоски бекона, ломтики сыра и полейте соусом.
3. Выложите начинённые перцы на решётку и готовьте 30-40 минут.

Начинка может быть разной: сыр и овощи, мясо птицы, крупа.

9. Пицца с баклажанами на гриле

Ингредиенты:

• 1 основа для пиццы;
• 3 баклажана, нарезанные ломтиками толщиной около 2 см;
• 2 больших сладких перца;
• 60 мл оливкового масла;
• мука для посыпки;
• 1 ст. л. мелко нарезанного чеснока;
• 2 ст. л. мелко нарезанных листьев орегано;
• банка оливок без косточек;
• 220 гр крупно натёртого сыра моцарелла;
• 3 стакана рукколы;
• бальзамический уксус;
• соль и перец по вкусу.

Как приготовить

1. Приготовьте гриль для запекания пиццы: дайте половине угля прогореть, или же разогрейте газовый гриль.
2. Промойте и высушите баклажаны. Смажьте ломтики баклажана оливковым маслом и приправьте перцем или солью на ваше усмотрение.
3. Перемешайте болгарский перец с 2 ложками оливкового масла.
4. Переложите овощи на гриль. Баклажаны необходимо обжаривать, пока они не подрумянятся с одной стороны. Это займёт примерно 3 минуты.
5. Обжарьте баклажаны с другой стороны до мягкости. Нарежьте поджаренные ломтики кубиками толщиной чуть больше сантиметра. Перцы обжаривайте до обугливания, не забывая переворачивать по необходимости.
6. Основу для пиццы смажьте оливковым маслом. На лист добавьте нарезанный чеснок, листья орегано, моцареллу, оливки.
7. Поставьте основу для пиццы на огонь и аккуратно разложите на ней приготовленные ингредиенты. Пицца будет готовиться около 7 минут.
8. Положите готовую пиццу на тарелки, посыпьте её рукколой и сбрызните уксусом.

Десерты, которые можно приготовить на природе

10. Бананы с шоколадом на мангале

Ингредиенты:

• бананы в зависимости от количества человек;
• плитка шоколада;
• маршмэллоу и другие сладкие наполнители (по желанию);
• фольга для запекания.

Как приготовить

1. Разрежьте фрукты посередине, чтобы получилась «лодочка».
2. Начините бананы кусочками шоколада и другой сладкой начинкой, если есть желание.
3. Заверните бананы в фольгу и обжарьте на решётке мангала 5 минут.
4. Перед подачей можно посыпать кокосовой стружкой, корицей или сахарной пудрой.

11. Яблоки с сахаром и корицей

Ингредиенты:

• 1 кг яблок;
• сок апельсина;
• 3 ст. л. сахара;
• 1 ч. л. молотой корицы.

Как приготовить

1. Соус для этого десерта придётся приготовить дома: смешайте сок апельсина и сахар, поставьте на огонь и дождитесь момента, когда сахар полностью растворится. Добавьте корицу и держите на огне ещё пару минут. Готовый соус возьмите с собой на природу.
2. Порежьте яблоки на четвертинки, чтобы их было удобно насаживать на шампур. Замочите яблоки в сладком соусе на несколько минут. Готовьте на мангале 5-6 минут.

Если сладких рецептов вам не хватило, предлагаем найти ещё что-нибудь любопытное в статье «Десять простых и сладких рецептов за 5 минут».

Подпишитесь на нашу страницу в фейсбуке, там много веселых видео и добрых открыток.

Подпишитесь на наш инстаграм, и вы первыми узнаете, что вышел новый пост.

Подпишитесь на канал likeyou в Яндекс.Дзене, чтобы читать посты вместе с новостями.

Свинина на мангале: рецепты приготовления

В сезон пикников излюбленным блюдом миллионов является свинина на мангале. Рецепты приготовления с использованием сетки пользуются особенной популярностью. В отличие от шампуров, сетка обладает отменной устойчивостью. Тонкие решетки равномерно прогревают мясо, оставляют на нем характерный узор гриля. Чтобы у вас получилась нежнейшая, очень вкусная и эстетически привлекательная свинина на мангале, рецепты из этой публикации обязательно сохраните в закладках.

Свинина на мангале в классическом маринаде для барбекю

Вкус мяса, приготовленного под открытым небом на раскаленных углях, во многом зависит от его свежести и маринада. Для идеальных стейков предлагаем использовать вырезку на кости. Маринад приготовим классический для барбекю. Так мы достигнем аккуратной, ровной формы и безупречного вкуса свинины на мангале. Рецепт классического блюда ниже.

Потребуется:

• Свиная вырезка на кости – 1 кг.;
• Подсолнечное масло – 0,3 л.;
• Чеснок – 6 гр.;
• Яблочный уксус – 0,15 л.;
• Луковица – 1 шт.;
• Вустерский соус – 30 мл.;
• Сухая горчица – 2 ч. л.;
• Соус табаско – 1 ч. л.;
• Сахар – 1 ст. л.

Свинина на мангале в классическом маринаде для барбекю

Приготовление:

1. Вырезку промойте, промокните влагу бумажной салфеткой.
2. Чтобы получилась аккуратная свинина на мангале, рецепт предлагает измерять толщину порционных кусочков по ребру. В среднем должна получиться толщина стейков 2-3 см.
3. Теперь приготовьте маринад. В глубокой стеклянной миске смешайте все ингредиенты.
4. Чеснок очистите, пропустите через пресс, добавьте к жидким компонентам.
5. Лук очистите, натрите на мелкой терке или пюрируйте в блендере.
6. Образованное пюре добавьте к жидким ингредиентам.
7. Добавьте сахар и горчицу, перемешайте все ингредиенты.
8. Замаринуйте мясо в маринаде для барбекю на 60 и больше минут.
9. Готовьте на раскаленных углях, замаринованную по рецепту, свинину на мангале. Для идеальной прожарки выложите стейки равномерно по сетке.

Свинина на мангале под маринадом из красного вина

Что может быть аппетитнее, чем ароматное мясо с красивой корочкой, приготовленное на мангале? И если вы хотите пополнить свой сборник вкусных рецептов, свинина на мангале, маринованная в соусе из красного вина – то, что вам нужно!

Потребуется:

• Свиной антрекот на кости – 1 кг.;
• Красное вино – 240 мл.;
• Соль – 1 ч. л.;
• Перец – 1 ч. л.;
• Оливковое масло – 180 мл.;
• Чеснок – 6 гр.;
• Сок лимона – 60 мл.

Свинина на мангале под маринадом из красного вина

Приготовление:

1. Помойте вырезку, промокните салфеткой. Разрежьте кусок на порции, толщиной по ребру. Так получится антрекот (кусок мяса, срезанный между хребтом и ребрами).
2. Каждый такой кусочек слегка отбейте молотком с обеих сторон.
3. Приготовьте соус, в котором будет мариноваться свинина. На мангале рецепты жарки применяют разные. Мы будем использовать соус на основе красного вина и готовку на решетке.
4. Для маринада смешайте в глубокой миске или кастрюле жидкие ингредиенты.
5. Очистите чеснок, пропустите через пресс и добавьте в миску.
6. Отмерьте соль, перец, добавьте и тщательно размешайте до растворения соли.
7. Выложите антрекот в миску, оставьте на 60-120 минут.
8. Разведите огонь в мангале. Выложите кусочки равномерно по сетке. Вначале обжаривается на открытом огне свинина на мангале. Рецепт предполагает быструю обжарку в течение 1-2 минут с каждой стороны. Это позволит запечатать внутри сок. Затем затушите огонь и готовьте 15-20 минут на хорошо раскаленных углях, переворачивая сетку периодически.

Свинина на мангале в маринаде по-азиатски

Для тех, кто любит кисло-сладкое послевкусие от пикантного соуса к мясу, предлагаем приготовить этот рецепт. Свинина на мангале получается мягкой, ароматной и невероятно нежной. Ее вкус удовлетворить запросы самых требовательных гурманов.

Потребуется:

• Ошеек – 1 кг.;
• Китайский соус хойсин – 180 мл.;
• Чеснок – 14 гр.;
• Херес – 180 мл.;
• Соевый соус – 60 мл.;
• Рисовый уксус – 60 мл.

Свинина на мангале в маринаде по-азиатски

Приготовление:

1. Приготовление начните с маринада.
2. Смешайте в миске с глубокими краями жидкие ингредиенты.
3. Благодаря добавлению хереса получается приятно сладковатая свинина на мангале. Рецепты также получаются удачными, если вместо хереса использовать другие виды белого крепленого сладкого вина, принадлежащие к классу ликерных.
4. Чеснок очистите, пропустите через пресс. Добавьте в миску, хорошо перемешайте.
5. Кусок свинины промойте под проточной водой. Промокните остатки влаги бумажной салфеткой.
6. Порежьте на порционные кусочки, чтобы получилась аккуратная свинина на мангале. Рецепты стейков, гуляша подходят для такого блюда. Главное – чтобы толщина позволяла достичь идеальной прожарки внутри.
7. Поместите кусочки мяса в миску, перемешайте, оставьте мариноваться на час-полтора. Готовьте свинину на мангале по рецепту с решеткой.

Свинина на мангале с корочкой из зелени барбекю

Это вкуснейшее блюдо требует немного времени на приготовление, но усилия будут по достоинству вознаграждены. Следуйте рекомендациям, и у вас получится непревзойденная свинина на мангале. Рецепт мяса с корочкой из зелени удивит гостей мероприятия.

Сочный стейк из говядины на углях

Самый вкусный рецепт приготовления стейка из говядины на углях. Открываю секреты приготовления, чтобы получить яркий и насыщенный вкус.

Ингредиенты для «Сочный стейк из говядины на углях»:

• Говядина (Лучше брать стейки из мраморной говядины.) — 5 шт
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Чеснок — 10 зуб.
• Розмарин — 2 ч. л.
• Масло сливочное — 100 г

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 5

Рецепт «Сочный стейк из говядины на углях»:

Оботрите стейки бумажными полотенцами для удаления лишней влаги. Натрите стейки соль, черным перцем и оливковым маслом и оставьте на 10-15 мин. «отдохнуть».

Пожарьте стейки на углях по 4 мин. с каждой стороны

Добавьте в стейк нарезанный чеснок, розмарин (можно еще оригано или другие итальянские травы), кусочек сливочного масла; заверните в фольгу и оставьте мясо еще на 20 мин.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Манты диетические по Дюкану

Тушеная говядина с каштанами и черносливом

Мясные рулетики «Птички»

Говядина в молоке

Говядина в кофейном соусе

Пулькоги-мясо по-корейски

Мясо по-французски

Жареная говядина с рисом, овощами и грибами

Яичная лапша Терияки с мясом

Попробуйте приготовить вместе

Салат из печени трески «Потрясающий»

Сервелат финский домашний

Шоколадный торт с кока-колой

25 сентября 2019 года yugai59 #

25 сентября 2019 года Anna Varova # (автор рецепта)

16 сентября 2019 года coffee29 #

16 сентября 2019 года Anna Varova # (автор рецепта)

15 сентября 2019 года kodu07 #

16 сентября 2019 года Anna Varova # (автор рецепта)

13 сентября 2019 года мисс #

13 сентября 2019 года Anna Varova # (автор рецепта)

12 сентября 2019 года Ирушенька #

12 сентября 2019 года Anna Varova # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

2.