Пирожок с брусникой калорийность

Брусника

Брусника (Vaccinum vitisidaea)

Описание

Брусника – небольшой вечнозеленый кустарник семейства вересковых. Стебель ветвистый, листочки кожистые, вытянутые, блестящие, зеленые. Цветы бело-розовые, маленькие. Ягоды круглые, ярко-красные, созревают в августе – сентябре. Имеют кислый, горьковато-терпкий вкус.

Распространение

Брусника распространена по всей территории России, даже в тундре и на болотах, но чаще растет в хвойных и смешанных лесах, предпочитая сосновые и еловые леса (боры). За эту особенность брусника в народе зовется боровика, боровка, боровая ягода. Она цветет даже в холодную погоду, за что ее особенно уважают пчеловоды.

Состав

В этом растении ценны и ягоды, и листья.

Ягоды брусники содержат много марганца, калия, железо, фосфор, пектины, яблочную, лимонную, бензойную кислоты, дубильные вещества, витамины А, С, Е, сахара (глюкоза, сахароза, фруктоза).

Листья брусники также содержат много полезных веществ, таких как гликозид, гидрохинон, арбутин, дубильные вещества, витамин С, органические кислоты (хинную, галловую, виннокаменную).

Применение

Из ягод брусники готовят варенье, повидло, компоты, муссы, кисель. Из ягод готовят сок, морс, всевозможные витаминные напитки. Пирог с начинкой из брусники – очень вкусное лакомство. Кислые ягоды добавляют в салаты, готовят освежающий напиток с медом. Брусничное кислое варенье – отличный соус для мясных блюд. Из ягод брусники готовят ликерные настойки на водке или коньяке. И, конечно, самое известное старинное русское блюдо – моченая брусника.

Полезные свойства

Брусника почти не имеет противопоказаний, поэтому ее использование в народной медицине очень широко.

Чаще всего в лечении используются листья брусники. Их можно заготовить самим – для этого необходимо аккуратно сорвать листочки либо весной (в апреле – мае), либо осенью после того, как отойдут ягоды. Листья, собранные летом, для лечения непригодны и при сушке чернеют.

Настои и отвары листьев брусники применяют в качестве мочегонного, вяжущего, антисептического средства. Брусника укрепляет стенки сосудов, оказывает антисклеротическое действие. Отвар из сухих листьев применяется при стоматите, пародонтозе и воспалении десен.

Отвар листьев брусники пьют при сахарном диабете, ревматизме, подагре, заболеваниях почек, способствуя выведению камней и солей. Чай из брусничных листьев восстанавливает силы и снимает усталость.

Свежие ягоды брусники и ее сок полезны при авитаминозах, гастритах с пониженной кислотностью желудочного сока, при повышенном артериальном давлении. Напиток с брусничным соком применяют при простуде, общей слабости, гриппе, головной боли, запорах. Отвар из ягод хорошо утоляет жажду при повышенной температуре.

Противопоказания

Людям, страдающим гастритами с повышенной кислотностью желудочного сока, нужно осмотрительно использовать препараты брусники в лечении. Кроме того, брусника достаточно быстро снижает артериальное давление, поэтому гипотоникам брусника может навредить.

Калорийность и пищевая ценность брусники

Калорийность брусники — 46 ккал.

Пищевая ценность брусники: белки — 0,7 г, жиры — 0,5 г, углеводы — 8,2 г

Пирожки с брусникой

Осень щедро делится с нами своими богатыми витаминными дарами, повышающими иммунитет. Благодаря им организму легче бороться с вирусами и инфекциями — неприятными спутниками наступающих холодов. И лучший способ для получения витаминов — это ежедневно включать в рацион сезонные овощи, фрукты и ягоды. Вот и осенью пироги должны быть с сезонными, осенними ягодами.

Клюкву и бруснику с их специфическим горьковато-кислым вкусом мы используем не только как просто целебные ягоды, но и как прекрасную, вкусную начинку для пирогов и пирожков, как в чистом виде, так и с добавлением яблок или груш.

Для выпечки этих пирожков будем использовать безопарный способ приготовления теста. Что это значит? Это когда все ингредиенты смешиваются в один прием (за раз), останется только его хорошенько вымесить и выждать пока оно «вырастет».

Еще — этот рецепт теста идеально подходит для пирожков с ягодной (в некотором смысле — коварной) начинкой, потому как она все время норовит «убежать», потом пригорает, и внутри пирожка ее остается совсем немного. Жалость то какая! Но это тесто получается достаточно эластичным и плотным чтобы удержать начинку.

И еще потом открою один незамысловатый секрет выпечки пирожков с влажной ягодной начинкой — для этого понадобится обыкновенная форма для выпечки маффинов.

7 г сухих дрожжей — это стандартная пачка фирмы Dr. Oetker или 2 чайные ложечки.

Бруснику можно брать как свежую, так и замороженную.

• Общее время готовки – 3 часа 0 минут
• Активное время готовки – 0 часов 30 минут
• Стоимость – средняя стоимость
• Калорийность на 100 гр – 244 ккал
• Количество порций – 15 порций

Выбери, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Как приготовить пирожки с брусникой

Ингредиенты:

• Мука – 500 г
• Дрожжи – 7 г сухие
• Молоко – 150 мл
• Масло сливочное – 80 г
• Сахар – 60 г в тесто
• Соль – 0.5 ч.л.
• Яйцо – 2 шт.
• Брусника – 200 г
• Сахар – 2 ст.л. в начинку
• Крахмал кукурузный – 1 ст.л.
• Яблоко – 1 шт.
• Молоко – 2 ст.л.
• Сахар – 2 ст.л. жемчужный для украшения
• Сахарная пудра – по желанию

Приготовление:

Перед началом работы с тестом надо подготовить несколько продуктов:

— Сливочное масло заранее растопить и охладить.
— Одно из яиц разделить на белок и желток. Желток отставим на время в сторону — потом он еще пригодится при выпечке. А вот оставшийся белок и целое яйцо слегка взобьем, не особо усердствуя — просто до однородности.
— Молоко подогреть примерно до 40 градусов, но не больше! Это вредно для роста дрожжей.

Просеянную (обязательно!) муку перемешать с нужным количеством дрожжей, соли и сахара. Потом добавить все влажные составляющие — теплое молоко, растопленное масло и взбитые яйца.

Замесить тесто. Оно должно получиться однородным, мягким и эластичным. Если тесто после вымешивания все равно кажется слишком липким — муки больше добавлять не стоит, лучше немного увлажнить руки и рабочий стол растительным маслом и так завершить замес теста. От избыточного количества муки тесто может получиться слишком крутым — выпечка из такого плохо поднимается и быстро черствеет.

В конце сформировать из теста шар, выложить в объемную миску и поставить подходить в теплом месте, накрыв полотенцем от сквозняков.

Пока тесто поднимается надо подготовить начинку. Для этого ягоды (если они свежие) надо хорошенько промыть и просушить.

Перемолоть в блендере ягоды с сахаром. Потом добавить к ягодному пюре крахмал и нарезанное небольшим кубиком очищенное яблоко. Перемешать и поставить на плиту. Проварить на среднем огне около 1 минуты — за это время начинка успеет загустеть. Оставить охлаждаться до формирования пирожков.

Кстати — начинку запросто можно сделать и из замороженных ягод. Для этого будет достаточно их немного разморозить, ну чтоб не совсем были «каменным» комом.

Через 1,5-2 часа тесто увеличится в объеме где-то в 2 раза.

Тогда его надо обмять немного пальцами и.

. оставить подойти еще раз — пусть еще раз увеличится в объеме.

Вот и всё, тесто готово для формирования пирожков!

Тесто разделить на 12-15 кусочков. Каждый кусочек размять пальцами в лепешку и выложить по центру ложку ягодной начинки.

Собрать края так, чтобы образовался шарик.

Уложить эти шарики швом вниз в форму для выпечки маффинов.

И еще — я для того, чтобы легче было потом вынимать готовую выпечку — укладываю на дно по кружку бумаги для выпечки, так верней!

Стандартная маффинница расчитана на 12 порций, поэтому оставшиеся сформированные пирожки можно уложить в отдельные формочки для кексов, также проложив их бумагой и смазав немного маслом. Если этого не сделать, то к металлической формочке пирожки могут и приклеиться — что совсем не желательно.

Прикрыть сформированные пирожки чистым полотенцем и оставить немного «отдохнуть» еще на 30 минут. Потом смазать смесью молока и желтка (помните, оставляли в самом начале работы?) и присыпать жемчужным сахаром (по желанию). Если такого сахара в наличии нет, то можно просто присыпать сахарной пудрой когда пирожки немного остынут.

Выпекать в нагретой до 190 градусов духовку где-то 10-15 минут, до приятной золотистости.

Остудить, а потом разложить по бумажным юбочкам (для кексов) — для красоты и удобства поедания.

Поверьте, даже если тесто и лопнет и начинка просочится — она останется в формочке (никуда не денется!). Пирожки остаются не пустые, доставать их (благодаря бумажным кружкам на донышках) очень легко. Сочные, с приятным горьковато-кисленьким вкусом, очень вкусные!

Угощайтесь сами и угощайте всех желающих! Приятного аппетита!

Пирожки с брусникой

Пирожки с брусничной начинкой

• Молоко – 600 мл.
• Дрожжи сухие – 1 пачка (15 граммов).
• Яйца – 6 штук.
• Масло подсолнечное – 200 мл.
• Крахмал – 100 граммов.
• Сахар – 350 граммов.
• Мука – 850 граммов.
• Соль – 4 грамма.
• Брусника – 400 граммов.
• Масло сливочное 82% – 50 граммов.

Брусника известна, как ценное лечебное растение. Благодаря содержанию микроэлементов, витаминов, минералов ягоду используют для лечения сахарного диабета, при подагре, ревматизме. Входящие в состав вещества борются с воспалительными процессами, инфекционными заболеваниями.

Морс пьют при онкологических заболеваниях, гипертонической болезни. Листы сушат, добавляют в чай. Кисло-сладкий привкус плодов нравится не многим. Поэтому чаще из брусники делают варенье, используют для начинки. Очень вкусные получаются пирожки с брусникой.

Сдоба обладает особым ароматом, выходит пышной, невесомой, имеет непревзойденные вкусовые качества. Существует много рецептов пирожков с брусникой в духовке. Но каждый пошаговый рецепт пирожков в духовке включает этапы подготовки теста, начинки, выпечки.

Дрожжевое тесто для пирожков с брусничной начинкой

Для приготовления пирожков с брусникой из дрожжевого теста потребуется всего 25 минут времени.

1. Для начала нужно подготовить вместительную посуду.
2. Затем подогреть 250-300 мл молока до температуры 36-37 градусов.
3. В теплую жидкость всыпать сухие дрожжи, 50 граммов сахара, 2 столовых ложки муки.
4. Размешать содержимое тары до получения однородной массы. Консистенция теста получится, как жидкая сметана.
5. После накрыть блюдо пищевой пленкой.
6. Убрать опару в тепло. Оставить на 15 минут, пока не поднимется шапочкой.
7. Тем временем в отдельной миске соединить яйца, растительное масло, соль и 250 граммов сахара. Полученную массу тщательно перемешать.
8. Нагреть оставшиеся 300-350 мл молока, влить яичную смесь.
9. Опару снять, вмешать к остальным ингредиентам.
10. Постепенно ввести пшеничную муку столовой ложкой, хорошо размешивая.
11. Замесить тесто руками.
12. Масса должна хорошо отходить от краев посуды, не приставать к рукам.
13. Когда тесто перестанет брать муку, прекратить добавление. Муки может взяться на 50 граммов больше или меньше.
14. Продолжить месить, пока основа для пирожков со свежей брусникой станет гладкой, эластичной.
15. Эмалированную емкость смазать подсолнечным маслом, положить тесто. Накрыть посуду льняным полотенцем, переместить в теплое помещение. Подойдет тесто через 90 минут.

Общее время приготовления теста для пирожков с брусникой – 120 минут (2 часа).

Бездрожжевое тесто для пирожков

Пирожки с брусникой легко сделать из готового слоеного теста. Заготовка продается повсеместно. Основу достаточно разморозить, раскатать квадратами. Внутрь положить ягоды, закрыть, защипнуть тесто с одной стороны. Слоеные пирожки готовятся быстро, получаются очень вкусными, но не такими воздушными.

Также бездрожевое тесто для пирожков с брусникой не сложно приготовить самостоятельно. Достаточно запастись пачкой сливочного масла, 4 стаканами муки, солью и тремя яичками.

1. Муку смешать с яйцами, водой, солью, влить чайную ложку уксуса.
2. Массу скатать в шар, оставить на 15 минут.
3. Тем временем натереть мягкое масло, совместить со стаканом муки.
4. Уже подготовленную первую основу раскатать пластом, сверху выложить масляную смесь.
5. Скалкой скатать оба теста до исчезновения комочков.
6. Завернуть прямоугольник конвертом, охладить 40 минут.
7. По прошествии времени еще раз раскатать, свернуть тесто.
8. Поместить в холодильник на 40 минут.
9. Процедуру повторить 3-4 раза.

Из такого теста можно сделать пирожки с брусникой по вкусу, как в лучших ресторанах.

Начинка для пирожков

Перед тем, как приготовить начинку для пирожков из брусники, ягоды хорошо помыть, отделить хвостики. После плоды выложить в стеклянную тару, присыпать 200 граммами сахара. Начинку из брусники для пирожков можно сделать и без сахара, тогда выпечка будет иметь кисловатый вкус. Хорошо сочетаются плоды с медом.

Затем слегка подавить бруснику вилкой, чтобы ягода пустила сок. Последний этап — всыпать крахмал в посуду, хорошо размешать. Оставить на 15 минут, чтобы масса набухла.

Начинку для пирожков также делают из замороженной брусники. Перед приготовлением плоды обязательно разморозить, выложить на дуршлаг, чтобы лишняя жидкость стекла.

Выпекание пирожков

Когда тесто для пирожков с брусникой подошло, можно переходить к этапу запекания в духовке.

1. Перед тем, как испечь пирожки в духовке, расположить на столе противень, обмазанный растительным маслом, посуду с начинкой.
2. Тесто слегка взбить, накрыть полотенцем.
3. Руки обмакнуть в масло.
4. Затем отщипнуть небольшой кусок теста, в руках размять основу, раскатать на ладони.
5. В середину поместить десертную ложку начинки. Защипнуть пирожок сверху, приплющить с двух сторон.
6. Укладывать пирожки на противень швом вниз.
7. Сверху смазать яичным желтком, дать подойти 15 минут при комнатной температуре.
8. Тем временем нагреть духовку до 190 градусов, поставить в нее пирожки с брусникой. Выпекать 25 минут до появления румяной корочки.
9. После достать из духового шкафа, обмазать сливочным маслом. Переместить пирожки с брусникой в глубокую посуду, накрыть льняной тканью.

Калорийность пирожка с брусникой составит 189 ккал на 100 граммов продукта. Поэтому не стоит уплетать сразу всю миску сдобы.

Можно сделать жареные пирожки с брусникой. Для этого раскалить сковороду, влить масло растительное, положить пирожки. Обжаривать под крышкой с двух сторон по 10-15 минут.

Подавать пирожки вкуснее со сметаной, медом. Из напитков можно сварить зеленый чай, травяной отвар. Хорошо сочетается выпечка с домашним йогуртом, кефиром. Такое блюдо полезно употреблять детям, беременным женщинам, старикам. Главное — учитывать калорийность продукта.

Пирожки с брусникой

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 2 часа

Кол-во порций: 10 шт.

Ингредиенты

Печём дрожжевые пирожки с брусникой

Пирожки с брусникой — вкусное и доступное блюдо, которое под силу приготовить даже начинающей хозяйке. Из сравнительно небольшого количества абсолютно доступных продуктов вы получите 18-20 вкусных и красивых пирожков средней величины.

Такие пирожки отлично подойдут для подачи с молоком, ароматным чаем или кефиром. Их можно взять с собой в дорогу, на работу или на пикник.

Как приготовить «Пирожки с брусникой» пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления теста нам понадобится пшеничная мука, сахар, соль, подсолнечное масло, яйцо, питьевой йогурт (у меня с кусочками фруктов и семенами льна), живые дрожжи.

Соединить 250 мл йогурта, 1 щепотку соли, 1 ст. л. сахара, 1 яйцо. Тщательно разболтать и нагреть до 37°C.

Добавить раскрошенные дрожжи, перемешать и оставить на 3-4 минуты.

Порциями добавляя просеянную муку 500 г, замесить мягкое тесто. В конце подмешать подсолнечное масло 90 мл.

Накрыть тесто полотенцем и оставить в тёплом месте на 1 час. У меня тесто подходило в чаше хлебопечки, где специально поддерживается нужная температура.

Пока подходит тесто, приготовим начинку. Для начинки нам понадобится брусника, сахар и картофельный крахмал.

Бруснику перебрать, промыть и просушить. Соединить 150 граммов брусники с 2 ст. л. сахара и 1 ч. л. крахмала. Перемешать.

Обомнуть подошедшее тесто и разделить на кусочки весом по 50 грамм. Сформировать из каждого кусочка теста лепёшку. На середину лепёшки выложить 1 столовую ложку начинки. Сформировать пирожки.

Выложить пирожки на противень с пергаментом, соблюдая между ними расстояние. Накрыть влажным полотенцем и оставить на 15 минут. Смазать поверхность пирожков 1 разболтанным яйцом. По желанию вы можете украсить пирожки маком и ягодами брусники.

Выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке до готовности приблизительно 18-20 минут. Вынуть пирожки из духовки и сразу накрыть чистым, слегка влажным полотенцем. Оставить до полного остывания.

Пирожки с брусникой

Пирожки с брусникой — это очень мягкие и нежные, просто тающие во рту пирожки с немного кисленькой начинкой. Мой личный фаворит среди всех пирожков с ягодной начинкой.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Молоко 300 Миллилитров
• Растительное масло 150 Миллилитров
• Дрожжи сухие быстродействующие 15 Грамм
• Яйцо куриное 4 Штуки
• Крахмал картофельный 50 Грамм
• Сахар 275 Грамм
  200 — для начинки, 70 — в тесто
• Мука пшеничная 760 Грамм
• Брусника 350 Грамм
• Сливочное масло 40 Грамм
• Соль 1/2 Чайных ложки

Итак, поехали. Для начала замешиваем тесто. Для этого в подогретом стакане молока (150 мл.) разводим дрожжи. Даем им минут 10-25 постоять. Затем добавляем немного муки, перемешиваем. По своей консистенции масса должна напоминать густую сметану.

Накрываем плёнкой, оставляем в теплом месте на 15-20 минут, пока не появится эдакая шапочка.

В большой миске, в которой будем замешивать все тесто, слегка взбитые яйца смешиваем с растительным маслом, солью и сахаром (75 г.).

Смешиваем стакан подогретого молока (150 мл.), приготовленную нами опару (из первого пункта) и яично-масляную смесь.

В образовавшуюся смесь засыпаем муку. Хорошенько перемешиваем при помощи ложки.

Замесим тесто, формируем из него колобок. Тесто должно получиться гладким, однородным. Не ленитесь месить: чем лучше вымесите, тем вкуснее будут пирожки.

Кладем наш колобок в большую форму, смазанную растительным маслом. Накрываем пленкой или полотенцем, ставим в теплое место и оставляем на час-полтора. Тесто должно увеличиться в объеме примерно вдвое.

Спустя это время необходимо еще раз обмять тесто, а потом оставить его еще на полчаса-час в теплом месте. Тем временем займемся начинкой: смешаем бруснику с 200 г. сахара.

Перемешиваем ягоды с сахаром аккуратно, чтобы из них не выделился сильно сок. Добавляем в смесь крахмал, перемешиваем — и начинка готова.

Наше тесто к этому моменту выглядит уже примерно так.

Собственно, теперь самое интересное: лепим пирожки. Для наглядности смотрите на фотографии. Слегка смазываем руки растительным маслом. Руками отламываем от теста небольшой кусочек, руками же разминаем этот кусочек в лепешку. Кладем в центр лепешки чайную ложечку начинки, закрепляем края пирожка. Тесто очень мягкое, поэтому лепить такие пирожки — одно удовольствие.

Выкладываем пирожки на слегка смазанный сливочным маслом противень швом вниз.

Смазываем пирожки взбитым яйцом.

Даем пирожкам постоять минут 10-15, после чего ставим их в духовку и выпекаем 15 минут при 180 градусах.

Уже готовые пирожки можно слегка смазать сливочным маслом и накрыть полотенцем минут на 10. После этого пирожки с брусникой будут полностью готовы к употреблению. Приятного аппетита!

Похожий видео рецепт «Пирожки с брусникой»

Пышные, вкусные пирожки с брусникой из дрожжевого теста в закладки 10

Для 20 персон

яйца и молочные продукты

яйца и молочные продукты

• Молоко – 200.0 мл
• Сахар (песок) – 25.0 грамм
• Дрожжи сухие быстродействующие – 15.0 грамм
• Мука пшеничная – 60.0 грамм

Подогреваем молоко, добавляем сахар, дрожжи и примерно 2 ст.ложки муки, замешиваем тесто с консистенцией как жидкая сметана.

Накрываем плёнкой и оставляем на 15-20 мин., пока не появится шапочка.

• Яйцо куриное – 3.0 шт
• Сахар (песок) – 50.0 грамм
• Соль – 0.5 ч.л.
• Растительное масло – 150.0 мл

Соединяем яйца, сахар, соль и растительное масло в посуде, в которой будем замешивать тесто. Всё хорошенько перемешиваем.

Подогреваем молоко , вливаем в него опару, перемешиваем и соединяем с яично-масляной смесью.

• Мука пшеничная – 500.0 грамм

Затем добавляем муку. Сначала смело сыпем полкилограмма и тшательно перемешиваем ложкой.

• Мука пшеничная – 200.0 грамм

Затем начинаем подсыпать оставшееся количество. Муки может уйти больше или меньше, у меня обычно уходит ещё ровно 200 граммов. Вымешиваем руками. Когда тесто начнёт отставать от стенок посуды и перестанет принимать муку, выкладываем его на стол и начинаем месить, хорошенько, не ленясь, до гладкого однородного состояния.

Тесто обмазываем растительным маслом и кладём в посудину, тоже смазанную маслом. Накрываем плёнкой и оставляем подходить в тёплое место или просто в комнате, если у вас тепло. Через полтора часа оно увеличится в два раза.

• Брусника – 350.0 грамм
• Сахар (песок) – 200.0 грамм

Обминаем тесто прямо в посуде, можно немножко поговорить с ним даже, сказать ему, какое оно красивое да пышное :). Опять закрываем плёнкой и оставляем ещё на полтора часа. За это время можно заняться начинкой. Тут, конечно, всё зависит от вашего вкуса. С этим тестом хороши и сладкие, и несладкие начинки. Ну, а брусничная делается проще простого. Смешиваем бруснику с сахаром.

• Крахмал картофельный – 50.0 грамм

Затем немного подавим ложкой, чтобы выделился сок, и добавим крахмал. Готово.

Тесто у нас уже подошло. Вот оно какое – роскошное!

Ещё раз его обминаем и накрываем полотенцем. Рядом ставим чашку с начинкой и противень. Ничего присыпать, раскатывать не нужно, всё будем делать на весу. Руки смазываем растительным маслом (за весь процесс я это делаю два раза, перед каждым противнем), отрываем от теста кусочек размером с маленькое яйцо. Руками же разминаем в лепёшку размером с ладонь, кладём в середину чайную ложку начинки и ладошку как бы закрываем, собираем в кучку, другой рукой тесто залепляем. Оно прямо само сходится.

Вот на верхнем фото начинки слишком много, так НЕ НАДО делать, а то она будет просачиваться. Просто смотрите сами, при каком количестве пирожок будет хорошо слепляться. Осторожно подправляем форму пирожка, слегка приплющиваем и кладём швом вниз на противень. На один противень у меня входит 20 пирожков (5 рядов по 4 шт.), а всего с этого объёма теста получается примерно 35 плюс-минут 5 штук.

Перед выпечкой пирожки накрываем полотенцем и ставим на расстойку на 15-20 минут. Духовку разогреваем до 180 градусов. Смазываем пирожки взболтанным яйцом…

…и выпекаем в режиме верх-низ 10 минут с обдувом, а затем ещё 5 минут без обдува. А, в общем-то, смотрите по цвету – должна получиться красивая румяная корочка.

• Сливочное масло – 40.0 грамм

После выпекания пирожки нужно смазать растопленным сливочным маслом, сложить в посудину, накрыть полотенцем и дать “отлежаться” минут 10-15. И можно пробовать, невесомые, вкусные, пышные пирожки с “грустникой” готовы. Приятного аппетита!

Пирожки с брусникой

Пирожки с брусникой – вкусное и простое блюдо, которое сможет приготовить каждый. Нежные и воздушные, тающие во рту, прекрасно сочетаются с кисленькой ароматной брусничной начинкой. Что же еще может быть вкуснее и полезнее этого?

Существует большое количество разных рецептов пирожков с брусникой: из дрожжевого и пресного теста, приготовленные в духовке или жаренные на сковороде, но не зависимо от способа приготовления, сдоба получается всегда мягкой и воздушной, словно пух.

Представляем рецепт пирожков с брусникой в духовке. Незабываемый вкус и аромат от булочек не оставит никого равнодушным, и они станут фаворитом выпечки.

Ингредиенты

Для того чтобы приготовить пирожки с брусникой понадобятся следующие ингредиенты (8 – 11 порций):

• Мука пшеничная – 500 гр. (+40 грамм в начинку)
• Быстродействующие дрожжи – 10 гр.
• Молоко – 220 мл.
• Яйцо – 1 шт. (+ 2 желтка для смазывания)
• Сахар – 40 грамм (+ 20 грамм в начинку)
• Растит. масло – 3 ст. ложки
• Соль – 0,5 ч. ложки
• Брусника – 350 грамм

Приготовление

1. Для начала размораживаем бруснику естественным способом, если при размораживании в ягоде образовался сок, его необходимо слить.
2. Теплое молоко наливаем в глубокую чашку, добавляем яйцо, дрожжи, сахар и соль, хорошо размешиваем.
3. Добавляем просеянную муку, замешивая тесто.
4. Добавляем растительное масло. Хорошо вымешиваем. Поставим в теплое место на 45 минут, накрывая крышкой или полотенцем, периодически перемешивая.
5. Пока тесто поднимается, занимаемся приготовлением начинки: смешиваем бруснику и сахар, добавляем муку. Перемешиваем, даем настояться минут 5 – 6 и начинка готова.
6. Готовое тесто выкладываем на предварительно смазанную маслом поверхность.
7. Разделяем тесто на одинаковые по размеру шарики.
8. Раскатываем шарики скалкой, выкладываем начинку в центр (не нужно класть много, при приготовлении в духовке она будет вытекать), и скрепляем плотно края теста.
9. На противень, застеленный пергаментом, выкладываем пирожки и смазываем желтком. Чтобы тесто поднялось, даем постоять минут 7.
10. В разогретую духовку (до 200 °С) ставим противень минут 15 – 20.
11. Готовые пирожки вынимаем из духовки и накрываем сухим чистым полотенцем, даем отдохнуть 10-15 минут.

Секреты приготовления

• Перед тем как добавить муку, ее нужно обязательно просеять. Тесто станет пышным и мягким.
• Если смазать готовые пирожки растопленным сливочным маслом, то они станут мягче.
• Попробуйте заменить муку в начинке на крахмал, она станет еще нежнее.
• Пирожки с брусникой подойдут для подачи с молоком или ароматным чаем.

РЕКОМЕНДУЕМ:

Традиционно готовят шарлотку с яблоками, но существуют и другие рецепты пирога. Попробуйте нежную и очень вкусную выпечку с добавлением ягод…

Творожный пирог с брусникой приятно удивит вас нежным вкусом с ноткой терпкости ягод. Попробуйте приготовить такой десерт и оцените вкус!…

2.