Пирог на осенний бал

Это видео недоступно.

Очередь просмотра

Очередь

YouTube Premium

Пирог осенний ?

Хотите сохраните это видео?

Пожаловаться на видео?

Выполните вход, чтобы сообщить о неприемлемом контенте.

Понравилось видео?

Не понравилось?

Текст видео

Сегодня предлагаю приготовить заливной пирог с тыквой. Пирог получается ярким, красивым, ароматным очень вкусным!

Ингредиенты
Тесто
Корица молота 1 ч. л.
Масло сливочное 50 г
Мука пшеничная 250 г
Сметана 250 мл
Сахар 200 г
Сода 0.5 ч. л.
Яйца куриные 2 шт.
Тыква свежая 300 г
Морковь 200 г
Дополнительно
Масло сливочное 1 ст. л.
Мука пшеничная

Тыкву (300 г) очистить от кожуры, удалить семена. Морковь почистить. Нарезать тыкву и морковь небольшими кубиками и поместить в сухую сковороду.

Прогреть тыкву и морковь на среднем огне 4-5 минут для того, чтобы она пустила сок. Добавить сахар (50 г) и корицу (1 ч. л.). Перемешать.

Готовить, помешивая, 12-15 минут, чтобы начинка стала мягче и закарамелизировалась в сахаре. Охладить.

Соединить сметану (250 мл), сахар (150 г), 2 яйца и взбить венчиком.

Муку (250 г) просеять с содой (0,5 ч. л.) и подмешать в тесто.

В конце добавить растопленное и охлаждённое сливочное масло (50 г). Ещё раз перемешать. Тесто должно быть без комочков и однородным.

Форму (размером 26 сантиметров) смазать сливочным маслом (1 ст. л.) и посыпать пшеничной мукой (1 ст. л.). На дно выложить часть подготовленной тыквы и моркови.

Залить сверху половину теста. На тесто опять разложить часть начинки.

Залить тыкву и морковь остальным тестом и разложить остальные кубики начинки. Отправить пирог в предварительно разогретую до 180°С духовку на 40-45 минут (готовность пирога проверяем сухой лучинкой).

Осенний пирог: подводит лета знойного итог

Изначально пироги готовились только по праздникам, причем для каждого случая был свой вид угощения. Так и произошло название блюда «пирог» от слова «пир». В наше время выпечка радует нас практически каждый день своим разнообразием и прекрасным вкусом. Поставьте на стол такой осенний пирог с утра пораньше, это будет самый верный способ сделать приятным начало дня.

Приготовление осеннего пирога не составит труда. Рецепт с пошаговыми фото очень простой и понятный. Также не вам потребуется дорогих или необычных ингредиентов. Выпечка готовится с яблоками. Времени на приготовление нужно не много, поэтому это самый оптимальный вариант для новичков или для тех, чье время ограничено.

Рецепт осеннего пирога

Для данного рецепта понадобится:

• 1,5 стакана муки;
• 6 яиц;
• 1 стакан сахара;
• разрыхлитель или сода;
• масло сливочное;
• 4 яблока;
• корица.

Переходим непосредственно к самому процессу приготовления.

1. Яйца соединить с сахаром.
2. Взбивать пока не получится белая пена.
3. Просеиваем муку, соединяем с яйцами, еще раз взбиваем на низкой скорости. Добавляем соду и пряности.
4. Фрукты очищаем от кожуры, вырезаем все лишнее, а мякоть нарезаем кубиками. Чтобы выпечка не прилипла и не пригорела, форму хорошо промазываем маслом, на дно выкладываем часть яблок.
5. Выливаем тесто и оставшиеся яблочные кубики выкладываем сверху.
6. Ставим запекаться каравай примерно на полчаса, готовность проверяем зубочисткой. Выпечку достаем и ждем несколько минут, чтобы не обжечься, аккуратно вынимаем из формы и нарезаем. Украсить можно по желанию, это может быть шоколадная крошка, сгущенное молоко, взбитые сливки или сахарная пудра.

P.S. В процессе приготовления теста нужно следить, чтобы оно не было слишком густым. Если тесто густое, значит, вы положили много муки и после выпекания пирог не будет мягким и воздушным. Иногда яблоки я нарезаю дольками и выкладываю поверх теста или кубиками и сразу смешиваю с тестом (в этом случае они сами равномерно распределяются по форме вместе с тестом).

Рецепт осеннего пирога не сложный и, я даже сказала бы, универсальный. Можно готовить каждый день и не повторяться. Например приготовить с другими фруктами. Яблоки заменить апельсинами или мандаринами, в этом случае вместо корицы лучше подойдет ванилин.

Осенняя выпечка: 7 простых рецептов, которые стоит приготовить осенью

Осенние вечера как будто созданы для чтения книг, неспешного чаепития и кулинарных экспериментов. Если с чтением и чаем вы уже справились — пора переходить к этапу готовки. А мы как раз собрали для вас несколько хороших рецептов выпечки: как соленой, так и сладкой. В подборке вся осенняя выпечка из простых компонентов, доступных каждому, а на готовку вам понадобится не больше 2 часов, уже вместе с выпеканием.

Осталось только выбрать, какой из рецептов вам больше по вкусу и приниматься творить:

1. Песочный пирог с калиной

Фото: DEZALB/pixabay (CC0 Creative Commons)

Рецепт может показаться не таким уж и простым, но на практике испечь пирог вполне реально с первого раза. Кроме того, способ обработки калины сделает пирог вкусным даже для тех, кто не слишком любит эти специфические ягоды. Главное — заранее подготовить ягоды к приготовлению десерта.

Что нужно: 3 стакана муки, 1 стакан сахара для ягод и полстакана для теста, 900 г калины, 550 мл кефира. Масло сливочное 250 г, 3 ст. л. крахмала, 1 ч. л. соды и половинка — соли.

Как приготовить: Выложить ягоды в форму, залить водой и отправить в духовку, разогретую на 160 градусов. Оставить минимум на час.

Тем временем, готовим тесто. Холодное масло нужно порубить и перетереть с мукой. Всыпать соль и сахар. Влить кефир и добавить соду. Замесить тесто и раскатать два круга, один из которых немного шире. Разложить второй слой на дно формы и присыпать крахмалом.

Ягоды отжать от воды, остудить и присыпать сахаром, насыпать в форму, устеленную тестом. Сверху накрыть вторым кругом теста и закрепить бортики. Выпекать пирог около 30 минут при температуре 190 градусов.

2. Шарлотка с яблоками и корицей

Фото: LisaLiza/pixabay (CC0 Creative Commons)

Что нужно: 4 яйца, стакан муки, стакан сахара и еще 1 ст. л. отдельно, 2 яблока, 1 ч. л. корицы.

Как приготовить: Яблоки очистить от кожуры, нарезать среднего размера кубиками, присыпать ложкой сахара и корицей.

Белки отдельно взбить с половиной сахара до белых пиков. Желтки взбить с второй половиной сахара и вмешать к белкам. Постепенно ввести муку.

Форму для шарлотки смазать маслом и присыпать мукой или же просто застелить пергаментом. Влить половину теста, сверху равномерно выложить яблоки с корицей. Залить второй половиной теста. Выпекать при 180 градусах около 30 минут.

3. Слойки с осенними добавками

Фото: Fooentes/pixabay (CC0 Creative Commons)

Самый быстрый способ приготовить горячую выпечку дома, даже без особых навыков готовки – это испечь слойки из уже готового теста.

Что нужно: 1 пачка магазинного теста слоеного. Сливочное масло. Добавки и специи по вкусу.

Как готовить: Слоеное тесто разморозить, нарезать широкими квадратиками. Высыпать начинку и сформировать бортики, оставив половину верха открытым. Смазать сливочным маслом. Поместить на противень, застеленный пергаментом и выпекать около 15 минут. Быстро, просто и вкусно!

Какие добавки можно положить? Грибы с сыром, творог с зеленью, яблоки или груши с медом, вареные овощи, джемы.

4. Ореховое печенье без муки

Фото: LubosHouska/pixabay (CC0 Creative Commons)

Что нужно: 2 белка яичных, 600 г грецких орехов, 150 г сахара, 1 ч. л. корицы и половинка ложки — мускатного ореха молотого.

Как приготовить: Орехи разделить пополам и одну часть перебить в порошок, а вторую — в мелкую крошку. Белок взбить в пену и, не прекращая взбивать, вводить в него сахар. Масса должна быть густой и белой. Аккуратно ввести в белок орехи ложкой. Так, чтобы воздушность не исчезла.

Форму застелить пергаментом и выкладывать по 1 ложке теста, на расстоянии в 2-3 см. Выпекать печенье 10-12 минут при температуре 180 градусов.

5. Соленые кексы

Фото: webvilla/pixabay (CC0 Creative Commons)

Что нужно: 100 г кукурузы и 100 г оливок, 100 г твердого сыра, 100 мл молока, 50 мл растительного масла, 200 г муки, 3 яйца, 2 зубчика чеснока, 1 ч. л. разрыхлителя, соль и перец по вкусу.

Как приготовить: Молоко взбить с яйцами, смешать все сухие компоненты. Чеснок измельчить в пюре, сыр натереть на крупной терке. Соединить все ингредиенты и специи в одной миске и просто хорошо замешать ложкой, чтобы избавиться от комочков муки.

Влить тесто в силиконовые формы, и выпекать кексы при 180 градусах около 30 минут. Извлечь из формы, когда они немного остынут.

6. Творожно-тыквенная запеканка

Фото: Monsterkoi/pixabay (CC0 Creative Commons)

Что нужно: 250 г тыквы (уже запеченной), 250 г творога, 2 яйца, 70 г сахара, 1 ст. л. крахмала, цедра 1 апельсина. Эти пропорции рассчитаны на 1 завтрак для двоих. Но если вы хотите разделить полезное лакомство на несколько дней — его можно приготовить даже на 1 кг творога, увеличив все компоненты в четыре раза.

Как приготовить: Творог с 50 г сахара перебить до однородной массы. Добавить половину крахмала, 1 яйцо и перемешать.

Печеную тыкву перетереть через сито, добавить остаток сахара и крахмала, яйцо и цедру апельсина. Перебить все в однородную массу. Обе половины начинки должны получиться одинаковой консистенции.

Форму для выпекания застелить пергаментом, смазать маслом и присыпать мукой. Высыпать по несколько ложек разной начинки одна на другую — по центру. Это нужно делать для того, чтобы творог и тыква не перемешались, но получились красивые полоски.

Когда закончите насыпать, похлопайте по дну формы рукой или постучите формой по столу, чтобы поверхность запеканки выровнялась. Можно сделать сверху какой-то узор.

Выпекать запеканку стоит при температуре 179 градусов, как минимум 40 минут. Извлекать из формы только после полного охлаждения.

7. Рисовая запеканка с фаршем

Фото: Monsterkoi/pixabay (CC0 Creative Commons)

Что нужно: 700 г отваренного холодного риса, 1 желток, 100 грамм твердого сыра, 5 ст. л. томатной пасты, 200 грамм фарша куриного. По вкусу специи: соль, перец черный, паприка, карри, куркума. Растительное масло для жарки.

Как приготовить: Сковородку разогреть и влить растительное масло. Высыпать фарш и обжарить в течение 5 минут. Томатную пасту смешать со специями и влить в фарш, доводя мясо до полной готовности. Отставить сковородку и дать фаршу остыть.

Форму для запеканки смазать растительным маслом. Остывший фарш смешать с рисом и желтком и поместить в форму. Сверху равномерно натереть твердый сыр. Выпекать при 160 градусах, пока сыр не возьмется корочкой.

А какая осенняя выпечка больше всего нравится вам?

2.