Как варить варенье из арбуза рецепт
Варенье из арбуза
Для рецепта варенья вам потребуется:
- мякоть арбуза — 800г
- сахар −
- 800г
- лимон — 1/4 шт.
Рецепт приготовления варенья:
Спелый, сладкий арбуз, порезать ломтиками толщиной 1 см, затем срезать мякоть и удалить из неё косточки.
Арбузную мякоть порезать небольшими кусочками, сложить в миску подходящего размера и засыпать половиной сахара. Оставить арбуз в сахаре минимум на 3 часа, чтобы арбузная мякоть пустила сок.
Спустя указанное время слить арбузный сок в кастрюлю для варки варенья, добавить оставшийся сахар и хорошо размешать.
Поставить кастрюлю с арбузным соком на средний огонь, довести до кипения, затем уменьшить нагрев и варить, помешивая, пока сироп не станет густым.
Добавить в арбузный сироп сок четвертинки лимона, перемешать.
Теперь можно положить в кастрюлю с арбузным сиропом кусочки арбузной мякоти. Поставить кастрюлю на средний огонь, довести до кипения, уменьшить огонь и варить 20-25 минут, не забывая снимать пенку, которая образуется на поверхности варенья, и время от времени помешивая ложкой.
Снять варенье из арбуза с плиты и оставить на несколько часов настаиваться. Крышкой не накрывать. Когда арбузное варенье полностью остынет, поставить его снова на медленный огонь, довести до готовности, часто помешивая. На это потребуется примерно 30 минут.
Горячее арбузное варенье разлить по подготовленным стерилизованным банкам и герметично закатать крышками. Перевернуть банки с вареньем из арбуза дном вверх и оставить в таком виде, пока банки полностью н остынут. Варенье из арбуза на зиму готово. Приятного аппетита!
Арбузное варенье. Как сварить из корок или мякоти арбуза ароматное лакомство
После съедения арбуза остаются корочки. Большинство их выбрасывают, потому что не знают, что из них можно приготовить потрясающе вкусный десерт — арбузное варенье. Многие хозяйки хвастаются, что их гости даже не могут угадать, из чего приготовлено это лакомство. По вкусу оно схоже с вареньем из кабачков, но более ароматное. В готовом виде варенье похоже на кусочки мармелада в прозрачном, янтарном, ароматном сиропе. Если проварить подольше, масса станет гуще, а кусочки арбуза станут похожи на цукаты. Если арбузную массу измельчить блендером, получите ароматный вкусный джем. Его можно подавать с блинами, оладьями, смазывать коржи торта и бисквит.
Преимущество такого лакомства в том, что его без опасений можно давать детям. Готовые мармеладные кусочки по достоинству заменят конфеты, в которых присутствуют красители и консерванты. А чтобы они выглядели как настоящий мармелад, можно прибегнуть к маленькой хитрости, о которой расскажем ниже.
Все представленные вариации рецептов являются базовыми. Их вполне можно разнообразить, добавив новые компоненты. Ананас, манго, киви придадут готовому лакомству тропический неповторимый вкус и аромат. В рецептах используется сок лимона. Можно также добавить кусочки лимона и апельсина. Эти компоненты обеспечат десерту приятную, кислую нотку и цитрусовый аромат. Кроме этого можно добавить яблоки, персики, груши, абрикосы, сливы. Из ягод подойдут смородина, крыжовник, черника, голубика. Малину или клубнику лучше добавлять в джем, поскольку они разварятся, и сироп в варенье не будет прозрачным. Чтобы ягоды и фрукты не потеряли целостность, их нужно выкладывать в горячий сахарный сироп.
Важно! Не рекомендуется варить варенье из первых арбузов. В них большое количество нитратов, которые накапливаются в шкурке.
Для удаления нитратов некоторые хозяйки замачивают корки в воде с мелом, после промывают. Но лучше дождитесь разгара сезона и без опасений готовьте вкусное лакомство.
Варенье из арбуза – 4 очень вкусных рецепта
Лилия Мадьярова • 07.07.2018
Определить конкретное происхождение варенья из арбуза невозможно. Однако, во все времена люди любили сладости, особенно, когда ещё не подозревали о вреде сахара. В России блюдо обожают за вкус, простоту изготовления и за то, что есть возможность не выкидывать продукты, когда из них можно изготовить вкусное и нехитрое блюдо.
Варенья из арбуза популярно во все времена года. Зимой – за шанс насладиться летним вкусом, а летом – за прохладный медовый вкус. Если вы устали от однообразия традиционных форм варенья, мы советуем попробовать сделать его из арбуза и его составляющих. Оно будет красиво смотреться и за обычным обедом, и за праздничным столом на любом празднике.
Варенье из мякоти арбуза
Данный десерт готовится из сочной красной мякоти арбуза, сейчас как раз сезон. Это блюдо просто поразит ваших гостей, а так же будет появляться на вашем столе каждый раз, когда вы захотите вкусного блюда.
В среднем варка варенья из мякоти арбуза занимает около четырёх часов со всеми необходимыми приготовлениями.
Список ингредиентов и продуктов:
- арбузная мякоть – 700 грамм;
- экстракт ванили – 10 грамм;
- сахар-песок – 1 кг;
- кислота лимона – 10 грамм.
Пошаговое приготовление:
- Хорошо промойте арбуз и очистите его от лишнего, оставляя при этом только мякоть.
- Мякоть порежьте на ломтики средней величины, положите в кастрюльку и засыпьте сверху сахаром-песком; для того, чтобы выделился сок, оставьте мякоть и сахар на 120 минут.
- Поставьте получившуюся массу на медленный огонь и варите, размешивая лопаткой, предпочтительней деревянной, около 15 минут. Уберите кастрюлю до остывания.
- Поставьте на средний огонь ещё на 15 минут и так же отложите кастрюлю до полного остывания. Данный этап следует повторять 3 раза.
- После последней варки необходимо в варенье добавить ванильный экстракт и кислоту. Варите ещё 5 минут и уберите с огня.
- Остудите ещё раз, и приятного аппетита.
Варенье из корок арбуза
Данное варенье из корок арбуза подходит для тех, кто предпочитает свежую мякоть кушать в обычном виде. Однако для такого десерта мы используем не саму жёсткую зелёную часть, а бело-красную, которая в процессе станет красивого янтарного цвета.
Приготовление данного блюда составит около суток, но время ожидания оправдается бесподобным вкусом. И никто даже не догадается, что варенье приготовлено столь необычным способом.
Список ингредиентов:
- лимонная кислота – 4 грамма;
- сахар-песок – 1000 грамм;
- ванильный сахар – по вкусу;
- вода – 1,5 стакана (сколько понадобится).
Пошаговое приготовление:
- Берёте корки арбуза, отрезаете тонко зелёную часть и нарезаете бело-красную часть на квадраты диаметром приблизительно 1 см, отделив предварительно мякоть.
- Моете получившиеся кубики.
- Кипятите 2 литра воды и добавляете туда лимонную кислоту, откидываете нарезанные корки (с расчётом на 1 л – 2 гр. кислоты), обдаёте кипятком 5 минут.
- Погружаете кубики сразу же в холодную воду на 3 минуты, откидываете на дуршлаг.
- Варите сироп. На 1 кг корок возьмите 1 кг сахара-песка.
- В получившийся сироп добавляете корку. Оставляете на 5 часов.
- После выстойки кипятите варенье 4 минуты и оставляете снова на 5 часов.
- Добавляете в сироп кислоту (в расчёте на 1 кг корок – 3 гр. кислоты), кипятите ещё 10-15 минут, доваривая, добавляете ванилин.
Варенье из арбузных корок готово! Приятного аппетита.
Варенье из арбуза и клубники
Такое вкусное варенье из арбуза и клубники будет отличным решением на летнем столе. Приятный прохлаждающий вкус всего за 1,5 часа.
Список ингредиентов:
- арбузная мякоть и клубника – по 250 грамм каждая;
- лимон – 1 штука;
- сахар – 200 грамм.
Пошаговое приготовление:
- Почистите арбуз от его составляющих, оставляя только мякоть; так же почистите клубнику от плодоножек.
- Смешайте ягоды в блендере до однородной массы, добавьте туда сок лимона и сахар.
- Варите до тех пор, пока варенье не загустеет.
- Разлейте по банкам и сразу же закатайте их.
- Храните в прохладном помещении.
Варенье из арбуза и апельсина
Готовится данное лакомство просто. Варенье наполнено витаминами, а также станет главным украшением праздничного стола.
Время приготовления – около 2 часов.
Список ингредиентов и продуктов:
- арбузная мякоть – 1.5 кг;
- апельсин среднего размера – 2 штуки;
- сахар – 950 грамм.
Пошаговое приготовление:
- Очистите мякоть от семечек и прочего и нарежьте мякоть кубиками.
- Вымойте и измельчите в блендере апельсины вместе с кожурой.
- Поместите все продукты в кастрюлю и насыпьте сахар.
- Доведите до кипения и варите 15 минут, дайте остыть.
- Повторите 4 пункт три раза.
- Залейте варенье в банки и закатайте их.
В статье использованы материалы:
2.
Свежие комментарии