Как сварить варенье из абрикосов без косточек

Варенье из абрикосов без косточек на зиму: рецепты густого варенья

Здравствуйте, с вами Александр. Заготовки идут полным ходом. Мы уже наделали варенье из жимолости и клубники . Подошел и сезон абрикосов. У нас они не растут, поэтому будем делать из покупных. Причем исключительно без косточек.

Такое варенье по праву можно назвать одним из лучших. Густое, ароматное, невероятно вкусное. Оно не оставит равнодушным никого, ни взрослых, ни детей. А баночка густого джема из абрикосов, извлеченная из холодильника, будет весьма кстати если нагрянули гости.

Чтобы было легче отделить косточки, плоды должны быть немного недозрелые, с легкой зеленцой. Ничего страшного если они у вас спелые, аккуратно отделяйте косточки и скорее готовьте варенье. Иногда продают дикие абрикосы – жерделы, как правило цена на них ниже, чем на сортовые. К таким абрикосам сахара нужно добавлять больше, они не такие сладкие, но варенье из них получается также очень вкусное.

Варенье из абрикосов без косточек – королевский рецепт

Одним из лучших рецептов варенья считается королевский. В классическом исполнении в него добавляются ядра грецкого ореха. Но это необязательно, вместо грецких допускается добавить миндаль, кешью или ядра самих абрикосов. Предлагаю вам сделать по баночке с разными орехами, чтобы оценить вкус. Ну а я положу грецкие и кешью. Получится густое как джем.

• Абрикосы – 1200гр
• Сахар – 800гр
• Орехи – 150гр (любые: грецкие, кешью, миндаль…)
• Вода – 150мл
• Лимонная кислота – 1/3ч.л.

Свежи абрикосы помойте водой, отберите от подпорченных.

Разделите на половинки, извлеките косточки, разрежьте на четвертинки, а четвертинки в свою очередь еще пополам.

В кастрюлю налейте воду, всыпьте сахар и добавьте лимонную кислоту. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Когда сироп закипит, добавьте к нему орехи и кипятите все вместе 2-3 минуты помешивая. За это время весь сахар успеет раствориться.

Порезанные абрикосы залейте кипящим сиропом с орехами. Оставьте на несколько часов до полного остывания.

После остывания поставьте кастрюлю с вареньем на огонь и варите на медленном огне примерно 10 минут. Не забывайте помешивать, чтобы ничего не пригорело.

Горячий джем разлейте в стерилизованные банки.

Обязательно уберите в холодное помещение – холодильник или подвал. Так как сахара мы использовали мало, в тепле джем может закиснуть.

Чтобы орехи отдали все свои ароматы, варенью нужно настояться около месяца. После этого они станут мягкими и пропитанными сиропом.

Очень вкусный рецепт варенья на зиму из абрикосов без косточек

Абрикосовое варенье считается одним из самых вкусных и ароматных. Давайте такое приготовим. Постараемся сохранить дольки целыми, неповрежденными. Сахара возьмем немного, потому что фрукты спелые и сладкие.

• Абрикосы – 1кг (созревшие)
• Сахар – 500гр

В классическом варианте варенья, на 1кг плодов берется 1кг сахара. Но пропорция меняется в зависимости от сладости плодов. На свежие и созревшие абрикосы можно брать сахара меньше. На недозревшие больше.

Фрукты разрежьте пополам и извлеките косточки. Отправьте все в кастрюлю с толстым дном.

Засыпьте сверху сахаром. Потрясите немного кастрюлю, чтобы сахар просыпался внутрь. Оставьте постоять на несколько часов под закрытой крышкой.

Через два часа у нас начал выделяться сок.

Ставим кастрюлю на медленный огонь, доводим до кипения и варим 15 минут.

Выключите огонь и оставьте остывать. Мы оставляем до следующего дня. За это время варенье хорошо настаивается, фрукты пропитываются сахаром.

Снова поставьте кастрюлю на самый маленький огонь, доведите до закипания и варите около часа.

Через час аккуратно разложите горячее варенье по стерилизованным банкам, старайтесь не повредить дольки фруктов. Храните в прохладном месте – холодильник или погребе.

Как сварить абрикосовое варенье с ядрышками из косточек

В королевский вариант варенья кладут орехи. Я вам предлагаю вариант, который хоть и не королевский, но очень к нему близок. Вместо орехов положим ядрышки самих абрикосов. Но в отличие от королевского, постараемся сохранить фрукты целыми.

• Абрикосы – 1кг
• Сахар – 750гр
• Ядрышки от абрикосов

Фрукты для варенья хорошо помойте в проточной воде, разрежьте пополам и отделите косточки. Из косточек извлеките ядрышки.

Разрезанные абрикосы расположите в емкости по возможности срезом вверх. Слоями пересыпайте сахаром. Оставьте на 4-6 часов, чтобы выделился сок, и начал растворяться сахар.

Установите емкость на медленный огонь, доведите до кипения и выключите огонь.

Дайте остыть до комнатной температуры. Затем снова включите маленький огонь, доведите до кипения и варите 5 минут. Убирайте пенку с поверхности. Проделайте так три раза.

Когда варенье закипит в третий раз добавьте к нему ядрышки орех и варите 10 минут.

Горячим разложите по чистым банкам. Остудите и разместите для хранения в прохладное место.

Густое варенье из абрикосов без косточек пятиминутка – рецепт на зиму

Как вы знаете, при термической обработке во фруктах разрушается много полезных веществ. Чтобы их максимально сохранить, существуют рецепты пятиминутки, в которых кипячение сведено к минимуму, а точнее всего 5 минут. Один из таких рецептов я вам хочу представить. Несмотря на минимальную термообработку, варенье из абрикосов по такому рецепту хорошо хранится в течение всей зимы при комнатной температуре.

Абрикосы помойте под проточной водой, разрежьте пополам и удалите косточки. Переложите все в кастрюлю, пересыпая слоями сахаром.

Закройте крышкой и оставьте на несколько часов. Мы иногда оставляем на всю ночь, и варенье начинаем готовить на следующий день.

Посмотрите сколько сока выделилось.

Теперь поставьте кастрюлю на медленный огонь, доводите до кипения и варите в течение 5 минут. Снимайте с поверхности пенку.

Горячим разлейте в стерилизованные банки и уберите на хранение.

Из одного килограмма абрикосов получается примерно 1,4 литра ароматного варенья. Уверен, хотя бы одну баночку нужно сделать каждому, чтобы почувствовать разницу пятиминутки и других рецептов.

Рецепт абрикосового варенья с апельсином (лимоном)

Как приготовить классическое варенье из абрикосов вы уже знаете. Хочу предложить вам необычный вариант с апельсином, лимоном и имбирем. Идеальный вариант во время зимних инфекций и гриппа. Необычный вкус никого не оставит равнодушным.

• Абрикосы – 1кг
• Апельсины – 1шт
• Лимон – 1шт
• Имбирь – небольшой кусочек (2-3см)
• Сливочное масло – 3-5гр
• Сахар – 1200гр
• Вода – 250мл
• Лимонная кислота – 1/3ч.л.

Начнем с подготовки цитрусовых. Апельсин и лимон помойте водой и, не обрезая кожуры, варите в течение 2 минут. Затем переложите в холодную воду и остудите.

Разрежьте их на кусочки, добавьте имбирь и измельчите в блендере.

Абрикосы хорошо помойте, разрежьте пополам и удалите косточки. Затем разрежьте на четвертинки.

Соедините все в кастрюле.

Теперь приготовим сироп. В кастрюлю влейте воду и всыпьте сахар. На медленном огне постоянно помешивая, доведите сироп до кипения, добавьте лимонную кислоту и варите примерно 5 минут. За это время весь сахар растворится, и сироп приобретет однородность.

Кипящим сиропом залейте фрукты и оставьте остывать на несколько часов.

Затем установите кастрюлю на медленный огонь, доведите до кипения и варите, помешивая, 5 минут.

Чтобы не образовывалась пена добавьте в кастрюлю сливочное масло пена исчезнет. Это никак не повлияет на сохранность, хранится варенье будет также хорошо.

Через 5 минут выключите огонь и дайте варенью постоять 12 часов, или на ночь.

На следующий день поставьте кастрюлю снова на медленный огонь, доведите до кипения и варите 10-15 минут.

Горячее варенье разлейте в стерилизованные банки. Оно получается густым, похожим на джем. Хранить можно без холодильника, при комнатной температуре.

Как приготовить янтарное варенье из абрикосов дольками в сиропе

Замечательный рецепт янтарного, прозрачного варенья, с целыми абрикосами. Благодаря минимальной термообработке в нем максимально сохраняется аромат фруктов.

• Абрикосы – 1кг
• Сахар – 800гр
• Вода – 150мл
• Лимон – 1/2шт

Промойте все фрукты под проточной водой.

Фрукты разрежьте пополам, извлеките косточки, положите в кастрюлю и засыпьте сахаром.

Кастрюлю установите на самый медленный огонь и немного нагрейте. Снимите с огня и оставьте на пару часов, за это время абрикосы дадут сок. Ни в коем случае ничего не мешайте, это приводит к разрушению целостности долек фруктов.

Через два часа поставьте кастрюлю на огонь и доведите варенье до кипения. Не кипятите. Оставьте до следующего дня.

На следующий день поставьте опять все на медленный огонь, доведите до кипения. Как только закипит – снимите с огня. Все готово! Горячее разложите по банкам.

Для тех предпочитает смотреть, а не читать, предлагаю видео рецепт такого варенья.

С уважением, Александр.

Рейтинг статьи (вы можете поставить свою оценку):

Варенье из абрикосов без косточек — 9 вкусных рецептов на зиму

Абрикос, хотя и южный фрукт, но на прилавках наших магазинов теперь не редкость. Мне абрикос напоминает маленькое солнышко, которое хочется оставить надолго в доме. И есть для этого такая возможность — сварить вкусное и душистое варенье из абрикосов на зиму. Баночка такого янтарного варенья наверняка приблизит вас к теплым летним денькам. Да и готовится абрикосовое варенье проще простого, а удовольствие несказанное. Мне очень нравится абрикосовое варенье без косточек, вот ему и посвятим сегодня эту статью. Но если вы захотите приготовить абрикосовое варенье с косточками, то рекомендую посмотреть рецепты моего замечательного коллеги Владимира.

Как варить абрикосовое варенье без косточек

Чтобы варенье получилось вкусным и долго хранилось, напомню простые правила:

• для варенья отбирайте неповрежденные плоды средней спелости, не очень мягкие, тогда абрикосы не разварятся (если конечно вы не готовите абрикосовый джем);
• если готовите варенье из цельных плодов без косточек, то косточку удобно вынуть с помощью деревянной палочки для еды или карандаша — со стороны, противоположной плодоножке, прокалываем палочкой абрикос и проталкиваем косточку в отверстие;
• очень удобно варить варенье из абрикосов дольками, просто разрезая абрикос пополам и удаляя косточку;
• тщательно стерилизуйте банки для варенья, если не хотите, чтобы вся работа пошла насмарку;
• варите варенье на медленном огне;
• абрикосы останутся целыми, если варенье варить в несколько этапов;
• варенье не засахариться, если положить в самом конце немного лимонной кислоты или сок лимона.

Варенье из абрикосов без косточек — рецепты на зиму:

Варенье — пятиминутка из абрикосов без косточек

Варенье — пятиминутка самое полезное, так как из-за непродолжительной тепловой обработки сохраняются почти все полезные вещества.

Итак, давайте приготовим вместе, а готовится оно очень просто. Только не забывайте, что варенье — пятиминутку, а тем более с небольшим количеством сахара обязательно раскладываем в стерилизованные банки и храним в прохладном месте. Пропорции даю на 1 кг абрикосов (без косточек).

Ингредиенты:

• абрикосы — 1 кг
• сахар — 1/2 кг

1. Абрикосы промываем и даем немного обсохнуть. Разрезаем каждый плод пополам или даже на 4 части и выкладываем в кастрюлю или таз.

2. Засыпаем сверху сахаром и оставляем на 4-5 часов. Абрикосы под сахаром дадут сок.

3. Ставим посуду на небольшой огонь и нагреваем. Сахар потихоньку должен раствориться, а мы аккуратно деревянной ложкой перемешиваем абрикосы снизу вверх. Доводим до кипения и варим 5-7 минут.

4. Раскладываем в стерилизованные банки, закручиваем стерилизованными крышками. Переворачиваем банки и укутываем сверху чем-нибудь теплым.

Густое варенье из абрикосов без косточек — рецепт на зиму

Мне лично густое варенье нравится больше, даже кажется, что и аромат у такого варенья более насыщенный. В принципе, густота любого варенья зависит от продолжительности варки. Чем дольше варим, тем гуще варенье. В этом рецепте пропорция сахара примерно 1:1. Абрикосы не режем пополам, они будут целыми, только без косточки.

Чтобы абрикосы сохранили свою форму, выберите твердые упругие плоды

Ингредиенты:

• абрикосы — 1 кг
• сахар — 900 гр.
• вода — 180 мл

1. Абрикосы промываем, немного просушиваем. Удаляем с помощью обычного карандаша косточку. Для этого протыкаем карандашом абрикос со стороны противоположной плодоножке, поддеваем косточку и выталкиваем ее через плодоножку.

2. Варим сахарный сироп. Для этого наливаем в кастрюлю воду, всыпает в воду сахар и, постоянно помешивая, нагреваем до полного растворения сахара. Всыпаем в сироп абрикосы, доводим до кипения и варим 5 минут. Не забываем снимать пену.

3. Оставляем варенье остыть на 12 часов.

4. Снова варенье доводим до кипения и снова остужаем 12 часов. Так повторяем еще 1-2 раза.

Чем дольше варится варенье, тем оно становится гуще

5. Варенье раскладываем в стерилизованные банки. Посмотрите, получилось солнышко в банке.

Варенье из абрикосов дольками — рецепт с фото

Очень похожее варенье с сиропом и с варкой в несколько приемов, только абрикосы разрезаем пополам. Этот рецепт с минимальной варкой, поэтому полезные вещества должны сохраниться.

Ингредиенты:

• абрикосы — 1 кг
• сахар — 900 гр.
• вода — 250 мл
• лимонная кислота — щепотка или 1 ст. л. лимонного сока

Абрикосы для этого варенья старайтесь подобрать твердые, неперезрелые, чтобы они при варке не развалились.

1. Ножиком или руками разделяем каждый абрикос пополам, удаляем косточку.

2. Готовим сироп. Для этого в кастрюлю всыпаем сахар и заливаем холодной водой. Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. Не забываем постоянно помешивать сахар, иначе пригорит ко дну кастрюли. Кипящим сиропом заливаем абрикосы, накрываем крышкой или пищевой пленкой и оставляем на сутки.

3. Через сутки сироп сливаем в отдельную кастрюлю, за это время он становится красивого янтарного цвета. Ставим на огонь и доводим сироп до кипения и кипятим 2-3 минуты. Снова заливаем горячим сиропом абрикосы и снова оставляем на сутки.

4. Такую процедуру повторяем еще раз (3-й день), снова заливаем горячим сиропом и снова оставляем на сутки.

5. На 4-й день сироп уже не сливаем, а кипятим все варенье минут 5. В конце варки добавляем щепотку лимонной кислоты или лимонный сок.

6. Раскладываем такое варенье горячим в чистые стерилизованные банки и закрываем стерилизованными крышками.

Рецепт абрикосового варенья с грецкими орехами

Сейчас стало популярным варить варенье с грецкими орехами — и полезно, и вкусно, и красиво. В прошлых рецептах мы варили варенье с грецкими орехами из крыжовника, черешни, но там грецким орехом нужно было нафаршировать каждую ягоду. С абрикосами проще — грецкие орехи просто добавляем в процессе варки.

Ингредиенты:

• абрикосы — 1 кг
• сахар — 900 гр.
• грецкие орехи — 150 гр.
• вода — 1,5 стакана

1. Абрикосы мы будем варить дольками, поэтому разделяем каждый абрикос на две половинки. Мне удобнее это делать ножом, хотя я видела как ловко некоторые хозяйки разделяют каждый плод руками. Косточку удаляем.

2. Насыпаем в таз или кастрюлю сахар, заливаем водой, доводим до кипения, немного поварим сироп до полного растворения сахара.

3. Засыпаем в сироп абрикосы и грецкие орехи и варим в течение 5 минут. Оставляем варенье на ночь, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались сиропом.

Варенье будет более вкусным если грецкие орехи предварительно обжарить

4. Снова ставим варенье на небольшой огонь, после закипания варим 15-20 минут.

5. Готовое варенье раскладываем в стерилизованные банки.

Абрикосовое варенье с ядрышками — рецепт с фото на зиму

Есть такое мнение, что в ядрышках абрикосовых косточек находится опасная синильная кислота. Но я согласна с теми, кто утверждает, что количество ее в ядрышках ничтожно мало и никаким образом не вредит здоровью. Я еще в детстве любила раскалывать абрикосовые косточки и кушать ядрышки. А варенье с ядрышками получается очень даже вкусное и оригинальное.

Варенье из абрикосов, крыжовника и бананов

Когда к сладким абрикосам и банану добавляем кисловатый крыжовник, получается замечательное витаминное варенье. Я надеюсь, что вам понравится такой вариант, попробуйте.

Ингредиенты:

• абрикосы — 1 кг
• крыжовник — 5 кг
• бананы — 2 шт.
• сахар — 2,5 кг

1. Сначала готовим крыжовник. Для этого его промываем и чистим от плодоножек и хвостиков. Перемалываем крыжовник с помощью блендера до однородной массы. Можно, если хотите, часть крыжовника оставить и целиком, так будет даже красивее.
2. Абрикосы также промываем и разрезаем пополам. И половинки абрикосов еще нарезаем кубиками. Косточки нам не нужны, удаляем.
3. Бананы очищаем от кожуры и разминаем мякоть бананов вилкой, можете и миксером.
4. Все ингредиенты выкладываем в кастрюлю для варки, засыпаем сахаром и варим около 15 минут на слабом огне. Обязательно снимаем пену.
5. Варенье остужаем до комнатной температуры и ставим на ночь в холодильник. А утром снова нужно проварить минут 15-20.
6. Горячее варенье раскладываем в стерилизованные банки. Такое варенье хранится в прохладном месте.

Варенье из абрикосов без косточек на зиму с коньяком — королевский рецепт

Оригинальный и просто королевский рецепт абрикосового варенья наверняка согреет вас зимой, а заодно и настроение поднимет.

Ингредиенты:

• абрикосы — 1 кг
• бренди — 100 мл
• сахар — 750 гр.
• лимон — 1/2 шт.
• корица — 1/3 ч. л.
• вода — 200 мл

1. Готовим сначала сироп из 200 мл воды, всыпаем сахар и мешаем до полного растворения сахара.
2. Абрикосы делим на 2 части, косточку удаляем и погружаем дольки в кипящий сироп. Варим 5 минут, снимая пену и постоянно помешивая.
3. Варенье после этого остужаем до комнатной температуры и ставим на ночь в холодильник.
4. На следующий день варенье снова доводим до кипения, вливаем бренди, добавляем молотую корицу и варим на слабом огне 20-30 минут. Варенье за это время должно загустеть.
5. Перед концом варки выжимаем сок половины лимона.
6. Раскладываем в подготовленные банки. Я не рискую раскладывать варенье в банки без стерилизации — работы жалко, и вам рекомендую не полениться и простерилизовать банки и крышки.
7. После того, как выложите варенье, банки следует перевернуть.

Очень вкусное варенье из абрикосов с кокосом

Ну и еще один оригинальный рецепт с кокосовой стружкой. Признаюсь сразу, что сама его не готовила, но собираюсь. Уж очень оригинальный рецепт. Кокос и ваниль придает этому варенью неповторимый аромат, а карри наверное вносит аювердические нотки.

Ингредиенты:

• абрикосы — 1,5 кг
• сахар для варенья с пектином — 500 гр.
• лимон — 1/2 шт. или лимонная кислота — 1/2 ч. л.
• ванильный сахар, а лучше стручок ванили — 1/2 ч. л.
• вода — 200 мл
• кокосовая стружка — 4 ст. л.
• порошок карри — 1 ч. л.

1. Абрикосы нарезаем кусочками и выкладываем в кастрюлю.
2. Добавляем ванилин. Если у вас ваниль, то стручок разрежьте пополам и выньте мякоть.
3. Всыпаем в абрикосы сахар, добавляем лимонную кислоту или сок лимона.
4. Абрикосы доводим до кипения на медленном огне, непрерывно помешиваем и варим 3-5 минут.
5. Всыпаем в кастрюлю кокосовую стружку и порошок карри и снова доводим до кипения.
6. Вот и все. Остается разложить в баночки.

Рецепт абрикосового варенья с апельсином

А напоследок давайте соединим два солнышка в банке — абрикос и апельсин. Оба фрукта напоминают солнце, а цитрусовые отлично сочетаются с нейтральным вкусом абрикоса.

Я очень надеюсь, что по этим рецептам вы приготовите вкусное абрикосовое варенье, которое будет вас радовать и согревать зимой, пополнит организм витаминами, каротином и просто поднимет настроение.

Если вам понравились рецепты, поделитесь ими с друзьями.

Варенье из абрикосов без косточек — рецепты густого абрикосового варенья на зиму

Привет всем! Лето такой интересный сезон, когда всем нужно заниматься заготовками. Ведь согласитесь, что достанешь зимой баночку какого-нибудь варенья или компота и уже душа радуется. Не зря все-таки готовили эти лакомства и напитки. Приходится ими наслаждаться зимой и вспоминать лето.

Сегодня, как раз и хотелось бы поговорить об ароматном и вкусным абрикосовом варенье. Которое послужит хорошим сладким угощением к чаю. Поверьте детям, да и взрослым оно очень понравится. И съедаться будет быстрее, чем вы думаете. Даже когда придёт кто-нибудь в гости, попробовав его оценит ваш труд. Не зря ведь оно считается королевским.

Конечно этим летом мы приготовили с вами уже не мало заготовок варенья из малины, смородины (красной и чёрной), крыжовника. Но всё-таки абрикосовое лакомство лишним не будет, а наоборот, пожалеете что мало сделали.

Кстати, есть один секрет. Не нужно делать сразу много банок одного вида. Лучше приготовить несколько, но в разных вариациях. Так как по одному рецепту вы не поймёте все вкусы у этого лакомства. Просто каждый способ по своему хорош и нельзя сказать, какой вкуснее.

Ну что, давайте уже приступим к приготовлению, а то уже самому не терпится сделать несколько баночек.

Густое варенье из абрикосов на зиму

Очень вкусное варенье, которое мы сейчас будем готовить, понравится вам и вашим детям. Рецепт очень простой, но скажу сразу, готовится долго. Но времени у вас много не отнимет. Это вы поймёте по ходу приготовления. Будем варить такое лакомства в 3 этапа. Этот процесс даст красивый янтарный цвет, и определённую густоту, какая нам нужна.

Ингредиенты:

1. Фрукты моем и разрезаем на пополам. Удаляем косточки.

Косточки выкидывать не нужно, их можно использовать для другого рецепта варенья, которое делается с ядрами.

2. В тазике или кастрюле раскладываем абрикосы слоями, а каждый слой засыпаем сахаром. Оставляем на 5-6 часов, чтобы абрикос дал сок. Лучше всего такую процедуру сделать на ночь.

3. Ставим варенье на огонь, доводим до кипения и выключаем. Оставляем остывать и настаиваться на 8 часов.

Но прежде, чем выключить плиту убедитесь,что растворился весь сахар.

4. Прошло 8 часов, снова ставим на плиту, доводим до кипения и варим в течении 10 минут. Оставляем до полного остывания.

5. Далее ставим на огонь 3 раз и это уже последний и варим на медленном огне, пока варенье не загустеет.

6. Ждём, когда лакомство остынет и начинаем разливать его по банкам. При этом их сначала простерилизуйте.

Как видите сложности никакой нет, поэтому готовьте и наслаждайтесь вкусом.

Абрикосовое варенье с ядрами от косточек

В первом рецепте мы с вами оставляли косточки. Вот теперь они нам пригодятся. Смело вытаскивайте с них ядра. Сейчас будем готовить варенье, как раз с ними. Такое мне особенно нравится. Так как они придают варенью свою изюминку.

Ингредиенты:

• Абрикосы – 1 кг.;
• Сахар – 700 гр.;
• Ядра от косточек – сколько наберёте.

1. Абрикосы помойте, поделите пополам, уберите косточки. Но опять же выкидывать их не нужно.

2. В кастрюлю перекладываем фрукты и засыпаем их на ночь сахаром для того, чтобы выделился сок.

Кстати он начнёт выделятся быстрее, если плоды будут засыпаться резанной стороной в верх.

3. Начинается самая трудоёмкая работа в нашем лакомстве. Это извлечения ядер из косточек. Так как они очень твёрдые, то для этого нам понадобится молоток.

4. Кастрюлю с абрикосами ставим на плиту. Делаем маленькое пламя и помешивая (только аккуратно, чтобы не разломать плоды) доводим до кипения. После закипания варим 5 минут и выключаем плиту. Остужаем варенье и даём настояться. Пару часов будет достаточно.

5. Снова ставим на огонь и повторяем тот же процесс, то есть доводим до кипения, варим 5 минут, остужаем. А уже на 3 раз всыпаем в варенье ядрышки и вновь кипятим 5 минут.

6. В заранее подготовленные банки заливаем горячее варенья. Закрываем крышками, переворачиваем в верх дном, укутываем под шубу и ждём полное остывание. После того, как оно остыло, убираем в прохладное место.

Источник: https://youtu.be/8vvcD4axiqQ

Ароматное и вкусное варенье с ядрышками готово. Приятного аппетита!

Варенье из абрикосов без косточек – простой рецепт пятиминутка

Что может быть вкуснее густого ароматного абрикосового варенья? Не зря ведь его называют королевским. Так вот, его нужно готовить на зиму не задумываясь. Так, как рецепт варенья простой и не потребует больших усилий его сделать, даже неопытным домохозяйкам.

Ингредиенты:

• Абрикосы – 1 кг.;
• Сахар – 500-700 гр.

1. Абрикосы моем и перебираем. Они должны быть крепкие и спелые.

2. Режем ягоды пополам и удаляем косточки.

3. Берём кастрюлю и отправляем в неё абрикосы. При этом частями засыпаем сахар. Закрываем крышкой и оставляем на ночь, чтобы фрукты пустили сок.

Сахар берётся из расчёта, где будет храниться варенье. Если в доме, то 700 грамм на 1 кг. абрикос. Если же в прохладном месте, например в погребе, то сахара можно брать меньше, всего 500 грамм. Ну и конечно же смотрите по своему вкусу. Просто кому-то нравится сладкое, а кому и нет.

Посмотрите сколько сока выделили абрикосы и это всего лишь за одну ночь.

4. Далее ставим кастрюлю на плиту, доводим до кипения и варим в течении 5 минут.

Как только варенье закипит, не забудьте убрать пенку. При этом, аккуратно, старайтесь не мять сильно ягоду.

5. Закатываем варенье по стерилизованным банкам, стараясь не повредить ягоду. Отправляем в погреб или холодильник.

Кстати, пока эта сладость горячая – она жидкая, а когда остынет станет густой.

Ну вот наше лакомство и готово, а сейчас давайте перейдём к следующему способу. Видите, как всё просто, а когда начнёте кушать, будет ещё и вкусно.

Абрикосовое варенье без проваривания ягод (идеальное варенье)

Такое варенье получается особенно ароматным, а какое же оно вкусное и полезное, об этом и говорить даже не стоит. Сами ведь понимаете, что без варки в абрикосах остаются витамины. А значит, это считается самым идеальным лакомством на зиму. Самое же главное, что плоды остаются целыми и красивыми, не разрываются как приварки.

Для этого рецепта банки в обязательном порядке должны быть стерилизованные, также как и крышки. Сделать это можно, в духовом шкафу или над паром.

Ингредиенты:

• Абрикосы – 2 кг.;
• Сахар – 1,5 кг.;
• Лимонная кислота – 5 г.;
• Вода – 300 мл.

1. Для начала нужно приготовить сироп. В кастрюлю насыпаем сахар и выливаем воду. На медленном огне, помешивая, растворяем сахар. Доводим до кипения. После закипания добавляем лимонную кислоту и кипятим ещё 10-15 минут. Пенку, образовавшуюся во время варки, необходимо убрать, чтобы в последствии сироп получился прозрачный.

2. Самое время стерилизовать банки, смело отправляйте их в духовой шкаф. И сразу же разрезаем абрикосы пополам и чистим от косточек. Но не забываем помешать сироп.

3. Далее кипящий сироп выливаем на наши абрикосы. Делайте это осторожно, чтобы не обжечься. Оставляем на 15 минут.

4. После пройденного времени, берём дуршлаг и процеживаем сироп от ягод обратно в кастрюлю.

5. Повторяем процедуру с провариванием сиропа второй раз и обратно заливаем на абрикосы. Даём постоять 15 минут.

6. Снова с помощью дуршлага процеживаем сироп в кастрюлю.

7. И 3 раз даём ему закипеть и 10 минут покипеть, заливаем наши половинки.

8. Примерно через 10 минут, после того, как абрикосы постояли в сиропе, его снова процеживаем в кастрюлю и хорошенько разогреваем.

9. Половинки от абрикос раскладываем в банки до половины.

10. Сироп закипел 4 раз, сразу же заливаем им наши абрикосы в банках.

Источник: https://youtu.be/4T3-a4hZTyc

11. Плотно закрываем банку крышкой, переворачиваем вверх дном и накрываем одеялом до полного остывания.

12. Зимой открываем наш замечательный десерт и пробуем, какая вкуснятина у нас всё-таки получилась.

Как сварить абрикосовое варенье с апельсином

Вот вам ещё один интересный рецептик варенья. Очень хорошее сочетания апельсина с абрикосами, даёт просто изумительный вкус. Зимой такой десерт будет хорошей закуской к чаю.

Ингредиенты:

• Абрикосы – 1,5 кг.;
• Сахар – 1 кг.;
• Апельсин – 1 шт.

1. Абрикосы моем, вынимаем косточки.

2. Очищаем от апельсина кожуру, если есть косточки вынимаем. С помощью блендера перемалываем.

3. В кастрюлю с толстым дном выкладываем слоями абрикосы, сахар и апельсин. И так 3-4 ряда. Оставляем на 3 часа, чтобы плоды пустили сок. Периодически, между каждым часом встряхиваем.

4. Через пройденное время ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, снимаем пену. Отставляем от плиты и оставляем постоять 10-15 минут. Таким образом доводим до кипения и отставляем хотя бы пару раз.

5. На 3 раз, доводим варенье до кипения, провариваем на медленном огне и разливаем по стерилизованным банкам. Убираем для остывания под одеяло.

Ну вот рецепт варенья с абрикосами готов. Приятного вам аппетита!

Варенье из абрикосов с миндалем

Вкусный и полезный десерт из абрикосов с миндалем, понравится не только взрослым, но и детям. Само по себе такое лакомство считается королевским, а если в него добавить ещё такие плоды, то считайте, вы съели суточную дозу витаминов.

Ингредиенты:

• Абрикосы – 2 кг.;
• Сахар – 1 кг.;
• Миндаль – 150 гр.;
• Лимонный сок – 1 чайная ложка.

1. Как и в предыдущих рецептах, абрикосы моем и очищаем от косточек.

2. Засыпаем фрукты сахаром для выделения сока.

Самое минимальное время для выдержки абрикосов в сахаре 4 часа, можно оставить на ночь.

У меня сок выделился уже через 4 часа, поэтому смело можно продолжать готовить дальше.

3. Абрикосы аккуратно, чтобы не подавить, перекладываем в другую ёмкость. А к оставшемуся сиропу добавляем лимонный сок.

Сок из лимона, это прекрасный консервант такой же как и сахар, а добавляется он для того, чтобы варенье не было приторно сладким. И ещё варенье с ним очень хорошо стоит зимой и не даёт темнеть абрикосам.

4. Теперь сироп доводим до кипения и горячим заливаем абрикосы. Оставляем ещё на 4 часа, чтобы абрикосы пропитались сиропом и дополнительно выделили сок.

5. Далее абрикосы выкладываем на противень и отправляем в духовой шкаф, чтобы они завялились и стали поплотней. Вялим их 5 часов при открытой дверке и температуре 50°.

6. Пока абрикосы вялятся, увариваем сироп. Он тогда станет гуще, так как выварится жидкость из него. Добавляем в него очищенный миндаль и варим на огне 10 минут.

7. В стерилизованные банки выкладываем горячие абрикосы и заливаем их кипящим сиропом,закрываем крышками.

8. Берём кастрюлю, на дно кладём тряпочку, опускаем в неё банки накрытые крышками, заливаем водой по плечики. Стерилизуем на среднем огне 20 минут.

9. После этого времени банки переворачиваем, накрываем одеялом и даём остыть.

Источник: https://youtu.be/RrVq2eTZL1o

Ну вот варенье готово, можно смело уносить в прохладное место.

Варенье из абрикосов дольками в сиропе на зиму

Предлагаю интересный рецепт вкусного абрикосового варенья дольками в сиропе. Лучше всего для такого варенья брать слегка не дозревшие фрукты. Такое лакомство будет очень красиво смотреться на вашем столе

Ингредиенты на на литровую банку:

• Абрикосы – 1 кг.;
• Сахар – 1 кг.;
• Вода – 1,5 стакана.

1. Фрукты, как обычно моем, разрезаем пополам и извлекаем косточки.

2. В отдельной ёмкости, будь-то кастрюля или эмалированный таз, варим сироп из сахара. Доводим его до кипения, варим 5-7 минут и выключаем. Не забываем снимать образовавшеюся пенку.

3. Далее заливаем горячим сиропом наши абрикосы. Смотрите, чтобы сироп покрыл все абрикосовые дольки.

4. Оставляем настаиваться около 12 часов.

После этого времени сироп стал намного жиже чем был, так как абрикосы выделили ещё свой сок.

5. Далее сироп процеживаем от фруктов в кастрюлю и доводим до кипения. Заново заливаем абрикосы. Даём настояться ещё 12 часов.

6. После того, как залили дольки горячей жидкостью 3 раз, ставим всё варенье на плиту и варим 1 час. Варенье должно приобрести красивый оранжевый цвет.

Во время варки не забывайте следить за абрикосами, чтобы они не пригорали.

7. Закатываем наше лакомство крышками, укрываем одеялом и даём остыть. Затем убираем в прохладное место.

Абрикосовое варенье с грецкими орехами

Грецкие орехи в этом варенье очень вкусные. Когда достаёшь и открываешь баночку, дети уже тут, как тут. Вообщем в первую очередь улетают орешки, а затем уже и варенье. Поэтому и приходится в такое лакомство их больше добавлять. Всё-таки они очень полезны, особенно зимой.

Ингредиенты:

• Абрикосы – 1 кг.;
• Грецкие орешки чищенные – 200-300 гр.;
• Сахар – 600-700 гр.

1. В начале из абрикосов удаляем косточки, затем моем их.

2. Засыпаем резанные плоды сахаром, хорошо перемешиваем и оставляем на ночь, для выделения сока из фруктов.

3. Ставим абрикосы на плиту, доводим до кипения и варим в течении 10 минут. Убираем с плиты и даём несколько часов настояться, затем повторяем процедуру (доводим до кипения, варим, оставляем на несколько часов). Так делаем 3 раза.

4. А уже последний 4 раз, доводим варенье до кипения и засыпаем грецкие орехи. Варим в течении 20 минут.

Кстати, орехов можно добавлять, кому как нравится. Если хотите, чтобы их было больше, то соответственно и добавляйте 300 гр., а, если меньше, то 200гр.

5. В заранее пастерилизованные банки разливаем варенье и закатываем крышками. Ставим под одеяло и даём остыть, а дальше в погреб. Там варенье будет настаиваться до зимы. Затем достаём баночку и наслаждаемся нашей вкусной заготовкой.

Как приготовить абрикосовое варенье по-азербайджански

Это наверное самое вкусное, которое больше всего нравится детям. А всё из-за того, что внутри абрикосов находится не косточка, а ядро от него. При этом все фрукты остаются целыми. Этот рецепт мы будем готовить с белых кавказских плодов.

Ингредиенты:

• Абрикосы – 1 кг.;
• Сахар – 800 гр.;
• Вода для сиропа – 250 гр.;
• Сода – 1 ст. л.;
• Вода – 3 литра;
• Пол лимона.

1. В отдельной ёмкости перемешиваем воду с содой. Погружаем в эту жидкость абрикосы. Пускай в этом растворе лежат в течении 3 часов, подготавливаются к уварке.

Сода берётся из расчёта на 1 литр воды, 1 столовая ложка соды.

2. После пройденного времени моем их. Берём палочку (можно простую из под китайской лапши) и начинаем протыкать ей абрикос, вынимая косточки. Такая процедура даёт нам целые фрукты, но без косточек.

3. Теперь нужно вынуть из косточек ядра. И затолкать их во внутрь абрикосов.

4. Воду и сахар смешиваем и ставим на огонь. Как только сироп сварится, погружаем в него абрикосы.

5. Доводим до кипения, выключаем плиту и оставляем на 8 часов настояться. Далее снова варим 10 минут на медленном огне и убираем до полного остывания.

6. И последний раз варим 10 минут, добавляем сок из половинки лимона, снова варим, но уже 5 минут. Вот и всё, варенье готово.

Источник: https://youtu.be/V6XCCEJZl3U

Закатываем в банки, а зимой наслаждаемся необыкновенным вкусом.

Ну вот простые рецепты абрикосового варенья закончились. Надеюсь они вам понравились и вы всё равно, какой-нибудь способ подберёте для себя.

2.