Как прорастить фасоль маш в домашних условиях

Отзыв: Маш для проращивания и полезных блюд «Никольские ПроРостки» — Как прорастить Маш в домашних условиях

Всем доброго времени суток!

В последнее время я увлеклась проращиванием зёрен для употребления в пищу в сыром виде. Это очень полезно, так как в момент появления роста, в зерне содержится максимальная концентрация полезных веществ. Последним моим эксперементом стал Маш. Маш очень популярен в вегетарианстве и среди предпочитателей здорового питания. Растение относится к семейству бобовых и имеет вкус средний между горохом и фасолью. В пророщеном виде по вкусу напоминает недозревший горох.

Про пользу данного продукта можно найти много информации в интернете.

И так, решила я для пробы преобрести Маш производителя «Никольские Проростки».
Вот так выглядит упаковка.

Вес 500 грамм. На упаковке приведена инструкция, как проращивать с помощью банки.
Для начала посмотрим семена поближе.

Постороннего мусора нет, семена чистые, но видно есть пересушеные или старые семена, которые скорей всего не прорастут.

Дальше семена надо хорошо промыть и замочить. Замачивать я буду в стеклянной банке. Можно проращивать в пластмассовой таре, но это не рекомендуется. Лучше всего использовать стекло.

Для проращивания у меня есть специальная крышечка на банку.

Залила водой утром перед выходом на работе и поставила в тёмное место. Через 15 часов у меня наконец появилась минутка промыть зерна и посмотреть, что с ними стало. Конечно лучше промывать зерна каждые 8 часов, но у меня не всегда это получается.

Видно, что зерна впитали воду, набухли и начали прорастить. Теперь хорошенько их промываем чистой холодной водой. Если промывать тёплой водой, то зерна могут начать киснуть. Всю воду выливаем и переворачиваем банку.

Банка стоит под наклоном и лишняя вода стекает. Оставляю семена на ночь в тёмном месте.
Через 8 часов смотрю как дела у семян.

Процесс прорастания пошёл. Снова промывают и ставлю в перевернутой банке в тёмное место.

Ура, можно есть. Маш лучше употреблять когда росток в длину 0.5 — 3см. У меня пока ростки не больше 1,5см и я решила ещё подождать ночь, конечно предварительно промыв ростки.

На следующее утро у меня целая банка вкуснашек.

Промываю, перекладываю в контейнер и убираю в холодильник. В холодильнике лучше хранить не больше трех дней. И не забывать промывать перед употреблением.

Теперь пора оценить качество зёрен.

К сожалению есть семена, которые не проросли и даже не набухли. Значит они были или больные или очень старыми.

Процент таких семян не большой.

Проростки Маш я добавляю в суп, салат или ем просто так. Они очень сытные и много их не съесть. Пророщенные Маш отлично подойдёт тем, кто худеет. Так же можно давать детям старше 3х лет. У меня дочка Маш воспринимает как лакомство.

Качеством продукта «Никольские Проростки» я довольна. Прорасло больше 95% семян. Семена чистые, без постароннего мусора.

Продукт для проращивания подходит отлично. Если вы заинтересовались и хотите тоже попробовать есть пророщенные зерна, то предварительно почитайте в интернете о противопоказаниях.

Всем спасибо за внимание. Надеюсь мой отзыв был полезен.

Крупы Маш Националь — отзыв

Как прорастить маш, чем полезны его ростки и что из них приготовить. Рецепт вкусного и простого корейского салата.

Я одержима не только корейскими сериалами, но и азиатской кухней. Частенько видела как они едят салат из каких-то ростков и добавляют их в суп. У подруги кореянки даже пробовала такой салат, но никогда не думала, что придет время и я сама его приготовлю, так как казалось, что это ну очень трудно.

Именно с целью проращивания ростков я и купила маш (зеленая фасоль, бобы Мунг), именно из него получаются эти длинные, сочные ростки. Маш я выбрала марки Националь, он самый доступный и чаще всего встречается. Первый раз я купила за 139 рублей в Ашане и ещё две пачки про запас в Магните по 99 рублей, на него сейчас акция. Вес 450 грамм.

Маш очень хорошего качества, чистый, ровненький, битого почти нет, перебирать не надо. Конечно его можно и варить, но я предпочитаю исключительно проращивать, так мне больше нравится по вкусу и объем ростков значительно выгоднее, чем простые фасолинки.

Чем полезен маш и его ростки?

Ну во-первых ростки содержат клетчатку, что хорошо для пищеварения, также они легко усваиваются. Сам маш более «легкий» чем обычная фасоль и не вызывает метеоризма. Почти не содержат жиров, но содержат много белка. В ростках меньше калорий, чем в самом маше.

Проростки маша укрепляют иммунитет, стимулируют умственную деятельность, улучшают память, помогают восстановить зрение. Поддерживают в норме костные ткани, работу почек и нормализуют женский гормональный фон в периоды менопауз. Употребление проростков способствует профилактике и лечению инфекционно-воспалительных заболеваний (бронхит, трахеит, ринит, синусит, ларингит и др.).

В состав маша входят 18 аминокислот, в том числе все незаменимые. Маш содержит витамины: С, В1, В2, РР, В5, В6, В9, А, Е, К, бета-каротин, холин; макро- и микроэлементы: калий, фосфор, магний, кальций, натрий, железо, цинк, марганец, медь, селен.

Как прорастить маш?

Прорастить маш не сложно, есть много способов. Главное его часто промывать и держать без доступа света, чтобы росточки вытягивались. Можно проращивать его в тетрапаке из под сока, в любых контейнерах с перфорацией на донышке, либо на влажной ткани. Я сначала проращивла в ковшике без дырочек, но он рос медленно, потом я сделала дырочки в контейнере из под сарделек и подвесила над чашкой, плотно накрыла разделочной доской и всё.

Как прорастить маш в домашних условиях и что из него можно приготовить?

В последнее время многие россияне стали включать в свой рацион проростки. При этом они не ограничиваются семенами или злаками, районированными только на территории России в виде пшеницы, гречи или овса.

Сегодня особой популярностью у них пользуется маш. Эта разновидность фасоли родом из Юго-Восточной Азии. Среди сторонников здорового питания он ценится, как основной источник легкоусвояемого растительного белка.

Как прорастить маш самостоятельно, сколько для этого нужно потратить дней, как его лучшим образом использовать в пищу и что это дает человеку, об этом мы поговорим в этой статье.

Ведь, ощущая на себе последствия инновационных технологий, негативного состояния окружающей среды и стремительного роста научно-технического прогресса, современный человек начинает сознательно отдаляться от природы, которая призвана защищать его на физиологическом уровне.

Поэтому современные люди стараются вспомнить хорошо забытые временем, пути получения естественного натурального питания, чтобы повысить себе иммунитет и укрепить защитные силы своего организма.

Поэтому я решила обратится к ценному опыту Аюрведы и рассказать вам об удивительных проростках маша, которыми в давние времена люди лечились от разных болезней, восстанавливая свое здоровье без лекарств.

Маш и его полезные качества

Как я уже говорила, маш представляет собой бобовую культуру, которую сегодня выращивают жители:

В этих краях его называют золотистой фасолью или бобами мунга. Внешне эти бобы небольших размеров, темно-зеленого цвета, овальной формы и напоминают наш зеленый горошек. В кулинарии для еды они используются для приготовления различных:

Состав фасоли маш богат:

1. Незаменимыми аминокислотами;
2. Витаминами из группы А, С, В, Е, РР, К;
3. Бета каротином;
4. Клетчаткой;
5. Холином;
6. Калием;
7. Натрием;
8. Медью;
9. Фосфором;
10. Магнием;
11. Кальцием;
12. Растительными белками;
13. Жирами;
14. Углеводами;
15. Железом;
16. Селеном;
17. Кремнием;
18. Цинком;
19. Кремнием.

Что же касается процесса проращивания маша, то здесь происходит:

• Активизация всех жизненных сил этой бобовой культуры;
• Расщепление всех питательных веществ в более простую ферментативную форму.
• Трансформация природной энергии для возрождения новой жизни.

Поэтому, на данной стадии, в пророщенных бобах маша, не только увеличивается количество полезных веществ, но и в разы усиливаются их уникальные свойства. Благодаря этим аспектам, человек, постоянно употребляющий в пищу пророщенный маш, может:

1. Укрепить сердечно-сосудистую систему;
2. Нормализовать артериальное давление;
3. Снизить холестерин или уровень глюкозы крови;
4. Повысить эластичность своих венозных и артериальных стенок;
5. Предупредить развитие онкологии;
6. Улучшить память;
7. Восстановить зрение;
8. Нормализовать гормональный фон;
9. Стимулировать мозговую деятельность;
10. Поддерживать в норме состояние костных тканей;
11. Лечить воспалительные заболевания горла, бронхов, трахеи, легких;
12. Снять отечность мягких тканей, симптомы метеоризма или аллергии.

Как правильно проводить проращивание бобов маш

Сегодня приверженцы здорового питания самостоятельно проращивают маш в домашних условиях. Это совсем не сложно, удобно и рационально. Однако обязательным условием получения качественных проростков будет проведение процесса проращивания в темноте, тепле и постоянной влажности.

Конечно, многие думают, что маш можно элементарно прорастить и в обычной стеклянной банке, но я просто не советую этого делать. Так как в данном объеме заведомо не будет достаточного количества воздуха, необходимого для правильного соблюдения технологии проращивания.

Из-за чего на бобах может появиться плесень, а потом они начнут тянуть на себя неприятный запах еще до того, как их можно будет использовать для приготовления салатов. И вообще, такой продукт может нанести только вред человеку.

Поэтому, выбираем наиболее приемлемый вариант, используя подручные на нашей кухне предметы и материалы, а это:

• Глубокая миска или тазик;
• Хлопчатобумажные салфетки или марля.
• Мелкое сито на подставке, чтобы стекалась лишняя жидкость.

Затем подготавливаем маш. Для этого:

1. Тщательно промываем необходимое количество фасоли в проточной воде.
2. Удаляем из нее все всплывающие элементы.
3. Замачиваем бобы один к четырем в воде комнатной температуры на ночь, для того, чтобы смягчить жесткую семенную оболочку фасоли маш и дать возможность живительной влаге проникнуть внутрь боба, стимулируя процесс его прорастания.
4. Утром замоченную фасоль следует хорошо промыть, поместить в мелкое сито, которое следует поставить в глубокую миску, накрыть влажной марлей, полить теплой водой и отставить в не прохладное место.
5. В течение дня маш следует несколько раз поливать теплой водой, а отцеженную из-под сита воду периодически выливать из миски.

Обычно, проростки маша проклевываются визуально уже после основного замачивания. Еще через 12 часов, при соответствующей влажности и тепле, они могут достигнуть в длину 2 сантиметров.

А вот четырех или пятидневные ростки – это оптимальный вариант для употребления в пищу и кулинарной обработки. В этой фазе проращивания, они достигают длины 5-9 см, обладают нежной хрустящей текстурой, приятно сладковатым вкусом и имеют максимум полезных легкоусвояемых для организма человека питательных веществ.

Хранить проростки маша лучше в холодильнике в закрытом контейнере. Время от времени их следует хорошо промывать от слизи и удалять осевшую внизу емкости воду, чтобы не испортить нежные ростки.

Также на u-tube я нашла следующее видео о проращивании фасоли маш.

Что можно приготовить из бобов мунга

Традиционно рецепты из проростков фасоли маш можно найти в китайской или индийской кухне. Восточные кулинары используют этот натур продукт как самостоятельно, где сохраняются все его полезные характеристики, так и как добавку к практически любому обеденному блюду.

Сегодня же я хочу дать вам несколько рецептов, которые легко, полезно и вкусно можно приготовить в домашних условиях.

Витаминный коктейль «Зеленое утро»

Этот напиток широко используют в своем рационе спортсмены и те, кто следит за своим здоровьем или фигурой. Для его приготовления следует взять:

• Небольшой пучок зеленого салата;
• 2 столовые ложки проростков фасоли маш;
• Несколько спелых бананов;
• Зелень петрушки, укропа или шпината;
• Граммов 50 сушеных фиников, инжира или изюма;
• Ложку меда.

Все эти ингредиенты нужно загрузить в блендер, перекрутить до состояния однородного густого сока-пюре и употребить вместо завтрака. Постоянно используя на завтрак такой природный энергетик, человек может улучшить свою формулу крови, повысить гемоглобин и очистить организм от шлаков и токсинов.

Салат «Азиатский»

Для приготовления традиционного азиатского салата нужно иметь:

• Пучок шпината;
• 3 столовых ложки пророщенной фасоли маш;
• Маленький кабачок;
• Двух сантиметровый кусочек свежего имбиря;
• Свежую морковку.

Для соуса следует соединить немного по вкусу:

Технология приготовления салата очень проста.

1. Сначала, используя специальную терку, нужно порезать кабачок и морковку тонкими слайсами.
2. Затем порвать руками на небольшие кусочки шпинат.
3. После подсушить грамм 20 семян кунжута на сковороде.
4. А еще на самой маленькой терке натереть имбирь.

Все приготовленные ингредиенты нужно переложить в отдельную миску, перемешать их, заправить соусом. Перед подачей на стол, салат выкладывается на отдельные тарелки и посыпается сверху поджаренными семенами кунжута.

Еще один рецепт салата с проростками мунга из корейской кухни вы можете посмотреть на следующем видео.

В заключение хочу сказать тем, кто еще не попробовал проростки маш для еды, смело включайте этот продукт в свой рацион, делая первые шаги к здоровому питанию и улучшению своего самочувствия! Однако у кого на золотистую фасоль имеется индивидуальная непереносимость, тем лучше подобрать для себя другие злаки для проращивания.

2.