Как правильно чистить морковь

Лучше не чистить: 7 продуктов, которые полезнее есть с кожурой

Перед тем, как приготовить салат или съесть овощ или фрукт целиком, мы обычно достаём нож и по привычке начинаем снимать с них кожуру, но действительно ли это нужно или есть продукты, которые лучше употреблять в их первозданном виде? На самом деле многие овощи и фрукты не только можно, но и нужно есть с кожурой, чтобы сохранить все полезные свойства, которые в них содержатся. Далее вас ждут 7 суперполезных продуктов, которые лучше есть с кожурой.

Баклажаны

Для некоторых блюд нам приходится очищать баклажаны от их мясистой кожуры, а делать этого категорически не стоит, если мы хотим сохранить уникальный фитонутриент под названием насунин – мощный антиоксидант, который стал практически визитной карточкой баклажанов. Дело в том, что насунин защищает клеточные мембраны от повреждений, а наш организм — от преждевременного старения. Ну что, может лучше запечь баклажаны на углях в кожуре?

Картофель

Любите блюда из картофеля, то чистить его для вас сродни каторге? Отличные новости: нутрициологи советуют пощадить и себя, и картофель — не стоит разлучать его с кожурой. Оказывается, по результатам исследований 20% питательных веществ (например, витамины группы В и микроэлементы), которые бы мы хотели обнаружить в своем картофельном пюре, содержатся в его кожице. Там же следует искать и всю полезную для всех и каждого клетчатку.

Огурцы

Будем честными: мы не всегда очищаем огурцы от кожицы, но иногда, когда она слишком грубая и жесткая, нам приходится ее убирать. А теперь мы будем знать, что делать этого категорически не стоит! Дело в том, что именно в кожуре огурца содержится в большом количестве иммуностимулирующие антиоксиданты и клетчатка, которая предотвращает запоры и поддерживает здоровье ЖКТ.

Батат

Редкий южный гость для наших супермаркетов, однако если вам посчастливилось его раздобыть и вы уже с удовольствием придумываете, в каком бы виде им лучше насладиться, советуем выбрать вариант с запеканием в кожуре. Именно при таком способе приготовления, в отличие от отваривания, мы сохраним большую часть витамина С, калия и бета-каротина, которые батат спрятал от нас в своей кожуре.

Морковь

Исследования показывают, что нет никаких причин чистить морковь. Это, наоборот, лишь уменьшит ее пользу для нашего организма, поскольку практически все антиоксиданты моркови сконцентрированы в кожуре или непосредственно под ней. Для того чтобы подготовить морковь для готовки, достаточно лишь хорошенько промыть ее от земли под струей воды и дополнительно потереть щеточкой.

Пастернак

Этот корнеплод, который еще иногда называют белой морковью, обладает несладким, слегка острым вкусом. Но кое в чем будет уместно провести аналогию с морковью — именно в районе кожицы пастернака содержится очень много питательных веществ (например, фолиевой кислоты и марганца), поэтому лучше всего его будет оставить в кожуре для приготовления блюда.

Яблоки

Мы очищаем яблоки от ценной кожуры чаще всего потому, что она может показаться слишком жесткой для переваривания. Однако, именно в этих яблочных очистках содержится ценная для нашего пищеварения клетчатка, которая придает ощущение сытости и мягко стимулирует моторику кишечника. Также кожица яблок богата кверцитином, витамином С и тритерпеноидами — соединениями, способными защитить от рака.

Как вырастить морковь и защитить от вредителей

Борьба с болезнями моркови. Хранение моркови

Галина Кизима садовод-энтузиаст с 50-летним стажем, автор оригинальных методик

Если вы еще не посеяли морковь в открытый грунт, это смело можно делать. Даже если морозы повторятся, эта огородная культура их переживет, а главное — успеет взойти и обзавестись первыми листочками, пока холодно и не все вредители моркови проснулись. Как с ними бороться и что еще мешает нам получить хороший урожай моркови и сохранить его?

Морковь — неприхотливое растение, мирится с полутенью, хотя, конечно, как и большинство растений, предпочитает расти на хорошо освещенном месте. Может расти на слабокислой почве, хотя предпочитает нейтральные — то есть для нее подойдут почвы в достаточно широком диапазоне кислот (pH 5-7).

Морковь — растение холодостойкое, на всех стадиях развития она легко переносит заморозки до −5-6оС, поэтому ее лучше сеять как можно раньше — при температуре +5оС даже ниже. Однако лучшая температура для всходов — +13оС, несмотря на то, что семена моркови, как и у всех холодостойких культур, проклевываются при +4оС, а всходят при +6оС.

Поскольку ее корневая система нуждается большом количестве кислорода, то она не будет расти на плотных почвах, для нее предпочтительнее рыхлая почва с большим содержанием песка и при этом богатая органикой, но не слишком жирная.

Корнеплод моркови очень чувствителен к однородности структуры почвы. Даже если центральный стебель в процессе роста наткнется на камешек, корнеплод искривится или раздвоится. Если слои почвы неоднородные по свей структуре, корнеплод имеет перетяжки.

Как бороться с морковной мухой и другими вредителями моркови

Основной вредитель моркови — зонтичная листоблошка, зимующая на хвойных культурах. Нападает на морковь, укроп, петрушку, реже сельдерей ранней весной, как только температура воздуха поднимется до +7-8оС.

Морковь листоблошка повреждает уже в стадии 1-2 настоящих листочков, откладывает личинку внутрь розетки листьев. Личинка высасывает из молодых листьев сок, что вызывает их закручивание. Их таких поврежденных растений хороших корнеплодов не получить, их сразу стоит удалить.

Самое разумное средство борьбы с листоблошкой — ранние сроки посева или, наоборот, поздние (в начале июня). Но тогда есть опасность нападения весенней мухи. Поэтому проще всего посевы моркови накрыть лутрасилом.

Иногда рекомендуют посевы моркови поливать раствором керосина или посыпать нафталином. Этого делать не следует: во-первых, корнеплоды будут иметь эти запахи, во-вторых, керосин и нафталин — сильные канцерогены, и они нашему организму ни к чему.

Еще один вредитель моркови — морковная муха — летит два раза. Первый во время цветения вишни. У нас на Северо-Западе этот лёт не опасен. Во-первых, обычно у нас в это время сухо и солнечно. Личинка, которую весенняя муха откладывает на почву около корнеплода, высыхает. Во-вторых, корнеплода у моркови ещё нет, и повреждать нечего. А вот второй лет вредителя, который идет с конца июля до конца августа, может нанести большой урон, особенно во влажную погоду.

Летняя муха летит одновременно с бабочкой белянкой, поэтому, как только замелькала приметная белая бабочка-капустница, сразу накройте посевы моркови лутрасилом.

Иногда рекомендуют засыпать междурядья моркови хвойными иглами или золой, сажать бархатцы для дезориентации вредителя или высаживать между рядками моркови лук-севок. Как говорится, вольному — воля. Так тоже можно бороться с мухой.

Нематода тоже может угнетать морковь. Распространённый приём — посадка бархатцев, лука или чеснока в междурядьях — дезориентирует только муху, но не защищает от нематоды непрямую.

А вот чередование посевов моркови (или какой-либо другой культуры) с посадками бархатцев на весь сезон — приём успешный. Нематода хотя и проникает в бархатцы, но теряет возможность размножаться, а потому на следующий год такая грядка от нематод свободна.

Также существенный урон урожаю могут нанести проволочник и гусеницы разных совок.

Как защитить морковь от болезней

Из болезней самое неприятное заболевание — фомоз. Это гниль, чаще поражающая корнеплод при хранении. Споры гриба живут в почве 3–4 года, так что если заболевание было, то морковь на этом месте не стоит сажать в течение 4 лет.

Вызывает заболевание фомозом избыток азота. Обычно это происходит после внесения свежего навоза. Усиленные дозы калия могут помочь избежать заболевания, поэтому, если уж вы сделали глупость и внесли под посевы моркови навоз, то увеличивайте подкормку калием.

Иногда наблюдается летнее закручивание листьев моркови. Обратите внимание, листья при этом приобретают синеватый или красноватый оттенок. Так растение сигнализирует о недостатке калия. Недостаток в почве бора и марганца может привести к почернению сердцевины в корнеплоде.

Поэтому, на всякий случай, один раз в сезон, в момент нарастания корнеплода (после 5–6-го листа) морковь следует опрыскать микроэлементами. Для этого лучше всего подходит «Унифлор-микро» (или «Унифлор-бутон», если наблюдается недостаток калия).

У моркови часто корнеплод выпирает над поверхностью земли. Его обязательно следует присыпать почвой, иначе часть, торчащая над поверхностью почвы, позеленеет и станет малосъедобной.

4 способа хранения моркови зимой

Как сохранить выращенную морковь?

Хочется рассказать об одном методе хранения моркови, о котором я узнала от Степана Мироновича Кобцуха. Это их семейный способ, который изобрёл его отец и хранил в строгом секрете.

Выкапывают корнеплоды вилами, обрезают ботву, оставив «хвостик» длиной 3–4 мм. Морковь не моют, дают немного полежать, чтобы обсохла почва на корнеплодах, которую просто стирают с них сухой тряпкой.

Затем готовят глиняную болтушку консистенции сметаны, добавив в неё немного борной кислоты. Каждый корнеплод обмакивают в болтушку сначала с одной стороны и кладут на доску, чтобы немного обсохла глина, затем обмакивают вторую сторону и тоже дают обсохнуть. Корнеплоды аккуратно складывают в ящики и хранят в погребе, подполе и буртах до самой весны.

Когда морковь берут из хранилища, корнеплоды просто «обстукивают», чтобы глина отвалилась. При таком хранении в ней полностью сохраняются все её полезные качества, по вкусу — это свежая морковь, только что выкопанная с грядки.

Я храню морковь своим способом. Немытые, но обтёртые корнеплоды с отрезанными «хвостами» сразу складываю в ящик для овощей в холодильнике, проложив их зелёным мхом-сфагнумом с клюквенного болота, которое, к счастью, у нас под боком. Такая морковь долго сохраняет вкус свежей, как будто прямо с грядки.

Куда девать мелкую морковку, которая неизбежно оказывается в урожае?

Её надо очистить, бланшировать в кипящей воде, плотно уложить в небольшие стерильные стеклянные банки в вертикальном положении и залить кипящей водой, в которую добавлена соль и лимонная кислота (на 1 л воды одна неполная чайная ложка соли и лимонная кислота на кончике ножа). Закатать и хранить в холодильнике. Морковь сохраняет вкус и все свои полезные свойства до урожая будущего года. Содержимое открытой банки следует использовать в течение 2–3 дней.

Как правильно сушить морковь?

При сушке морковь не теряет своих полезных свойств, витамины и минеральные вещества не разрушаются. Места на вашей кухне высушенный овощ займёт совсем немного. Но чтобы морковь не потемнела, её сначала надо 2–3 минуты бланшировать в кипящей воде, затем натереть на крупной тёрке или нарезать тонкими кружочками и лишь после этого сушить.

Чем вывести пятно от моркови: с детской и взрослой одежды

Вывести пятно от моркови на одежде можно быстро и без особых трудностей, если знать, как нейтрализовать красящий пигмент. Справиться с этой задачей легко с помощью народных средств и бытовой химии. Но существует несколько особенностей выведения такого рода загрязнений, которые стоит учитывать при очистке. В противном случае они не только не исчезнут, но и основательно впитаются в волокна ткани.

Особенности выведения пятен от моркови

Этот корнеплод отличается повышенным содержанием природных красителей – каротина, антоциана. Именно этот фактор провоцирует такой насыщенный цвет моркови. Кроме того, эта особенность значительно осложняет очистку ткани от таких пятен, поэтому действовать нужно быстро. Чем свежее загрязнение, тем проще его вывести.

Перед тем как отстирать морковный сок с одежды, нужно определить тип материала. Эта информация содержится на ярлыке. Для натуральных деликатных тканей стоит использовать только средства щадящего действия, чтобы не повредить структуру волокон.

Для выведения пятен на цветной ткани нельзя использовать хлорсодержащие отбеливатели, так как они изменяют основной тон изделия.

Свежие пятна можно вывести при помощи обычной воды. Для этого потребуется ее закипятить. После чего замочить в ней испачканное изделие, так чтобы уровень жидкости его полностью покрыл. Выждать 5-10 мин. Эта процедура позволяет вывести свежие пятна моркови без применения дополнительных моющих средств.

Также важно при появлении свежего загрязнения густо посыпать его поваренной солью. Этот компонент абсорбирует жидкость вместе с пигментом, что значительно снизит его концентрацию. После этого достаточно провести обычную стирку, чтобы убрать окончательно загрязнение, и вернуть одежде презентабельный вид.

Однако вывести засохшее пятно от корейской моркови кипяток и соль не смогут. В этом случае следует использовать народные средства или бытовую химию. В любом случае, чем раньше будет проведена очистка, тем выше шансы, что пятно можно вывести бесследно.

Общие правила по удалению морковного пятна на одежде:

1. При нанесении средства на ткань движения должны быть направлены от края загрязнения к центру, чтобы исключить вероятность появления разводов.
2. Прежде чем использовать средства бытовой химии нужно провести тестирование на устойчивость материала. Для этого изначально следует смочить ткань в неприметном месте, и если никакие изменения не произошли, то можно использовать выбранный раствор для выведения загрязнения.
3. Перед тем как вывести свежее пятно от моркови стоит предварительно бумажной салфеткой смокнуть излишки овощного сока или пюре.
4. При точечном удалении пятна нужно под верхний слой материала положить фанеру и застелить ее белой тканью. Эта мера позволить сохранить чистой вторую сторону вещи.
5. Средства бытовой химии нужно подбирать в зависимости от цвета и типа ткани. Также важно придерживаться дозировки, указанной в инструкции. Игнорирование этих норм может привести к тому, что пятно от моркови исчезнет, но при этом изделие потеряет свой презентабельный вид.

Если на одежде после очистки остались следы моркови, то рекомендуется еще влажным повесить его сушиться на свежий воздух, но так чтобы на пятна попадали солнечные лучи. Через некоторое время они посветлеют и исчезнут. Это связано с тем, что под действием света и тепла каротин полностью разрушается.

Как отстирать морковное пятно народными способами

Если пятно от моркови не успело застареть, то вывести его можно при помощи подручных средств. Справиться с этой задачей помогут разные компоненты, которые способны без особых трудностей нейтрализовать красящий пигмент. В процессе выведения нужно четко соблюдать последовательность действий, чтобы сохранить структуру материала и удалить бесследно пятно.

Как вывести морковное пятно лимонной кислотой

Быстро отстирать морковное пюре поможет сок лимона или сухой концентрированный порошок.

1. Смочить загрязнение.
2. Выдавить сок из цитруса на пятно или равномерно нанести толстый слой кристаллизованной лимонной кислоты.
3. Слегка втереть в материал.
4. Выждать 15 мин.
5. При необходимости процедуру повторить.
6. По окончании сполоснуть изделие под струей воды и провести стирку привычным способом.

Как отстирать морковь молочной кислотой

Эффективность этого компонента при выведении пятен от моркови объясняется его нейтрализующим действием по отношению к таким природным красителям как каротин и антоциан.

1. Налить в таз подогретую сыворотку или простоквашу.
2. Погрузить в молочную жидкость выпачканное изделие.
3. Выждать 2-3 ч.
4. По окончании времени достать. Если следы моркови остались, то замачивание повторить.
5. В конце очистки одежду прополоскать в обычной воде.
6. Провести стирку в привычном режиме.

Как отстирать пятно от моркови уксусом

В этом случае вывести морковное пятно поможет столовый уксус 9%.

1. Смешать компонент с теплой водой в одинаковой пропорции.
2. Обильно смочить полученной жидкостью пятно от моркови.
3. С помощью губки слегка потереть проблемный участок.
4. Выждать 5-8 мин., а затем повторно потереть и оставить еще на 2-3 мин.
5. По окончании срока ожидания натереть пятно хозяйственным мылом и провести стирку в привычном режиме.

Как отстирать морковь содой

Вывести такого рода пятно можно и при помощи пищевой соды. Для этого потребуется изначально слегка намочить загрязнение, а затем провести очистку в определенном режиме.

1. Насыпать на проблемный участок соду толстым равномерным слоем.
2. Сверху слегка полить столовым уксусом (9%).
3. Подождать пока закончится реакция и слегка потереть.
4. В конце нужно постирать изделие и хорошо выполоскать.

Как отстирать морковь подсолнечным маслом

По мнению опытных хозяек, этот компонент помогает вывести загрязнение от моркови без особых трудностей. Эффективность метода объясняется способностью подсолнечного масла расщеплять каротин, что помогает без особых трудностей вывести такого рода загрязнение.

1. Смочить ватный диск в подсолнечном масле.
2. Нанести компонент на пятно от периферии к центру, чтобы избежать появления разводов.
3. Выждать 1 ч., а по окончании обновить слой.
4. Через 2 ч. слегка потереть пятно.
5. Нанести на загрязнение средство для мытья посуды, чтобы нейтрализовать жир.
6. Повторно потереть и отправить испачканную одежду в стиральную машинку.

Как отстирать пятно от моркови с помощью специализированных средств

Народные средства не всегда способны отстирать пятно от морковного сока на одежде, если оно успело подсохнуть. В этом случае стоит воспользоваться бытовой химией, которая продается в специализированных магазинах.

Самые эффективные средства:

1. Пятновыводитель «Dr. Beckmann Эксперт «. Чтобы вывести пятно от моркови, нужно с помощью губки нанести очищающий раствор на проблемный участок, слегка потереть и подождать 5-7 мин. По истечении времени отправить изделие в стирку. Пятновыводитель эффективно отстирывает сок моркови на одежде, не повреждая структуру волокон и не изменяя оттенок ткани.
   
2. « Ace Oxi Magic «. Форма выпуска – сухой чистящий порошок. Чтобы вывести следы моркови на одежде, нужно предварительно приготовить рабочий раствор в соответствии с приложенной инструкцией. Затем с помощью губки нанести его на загрязнение от края к центру, выждать 10-15 мин. А после провести машинную стирку, дополнительно добавляя пятновыводитель в отсек для стирального порошка.
   
3. « Udalix Oxi Ultra «. Этот доступный пятновыводитель помогает вывести след от моркови без особых трудностей. Для этого потребуется растворить 3 ст. л. чистящего порошка в 2 л теплой воды (не менее 60 градусов). В этом растворе смочить губку и протереть ей морковный след, выждать 2-3 мин. Затем полностью замочить испачканную вещь на 30 мин. По окончании срока ожидания прополоскать одежду несколько раз, чтобы не появились разводы на ткани, и высушить на свежем воздухе.
   
4. « Faberlic Edelstar «. Выпускают в форме карандаша. Рекомендуют использовать непосредственно после появления загрязнения на ткани. Чтобы отстирать пятно от свежей моркови, следует нанести на него средство и подождать 10-15 мин. При необходимости повторить процедуру. По окончании очистки отправить изделие в стирку. Вывести застарелые пятна карандаш не сможет.
   
5. « Sarma Active «. Эффективный пятновыводитель, который подходит для белых и цветных вещей. Чтобы вывести пятно от моркови, рекомендуется заранее растворить порошок в прохладной воде в соответствии с инструкцией. В полученном растворе замочить изделие полностью и выждать 30-40 мин. По окончании времени провести стирку в привычном режиме, дополнительно добавляя активатор в отсек для стирального порошка.
   

Заключение

Вывести пятно от моркови несложно, если знать, как правильно действовать в подобной ситуации. С этими загрязнениями легко справиться, если использовать полезные рекомендации на практике. Поэтому вернуть привычный вид любимой одежде можно без особых трудностей, главное, действовать быстро и правильно.

2.