Как приготовить стрелки чеснока рецепт

Чесночные стрелки: рецепты приготовления

Чеснок очень полезный, и, наверное, каждый огородник выращивает его на своем участке. В июне чеснок выпускает стрелки, которые обрывают для формирования хорошей луковицы.

Рассмотрим подробнее: что делать с удаленной стрелкой чеснока, рецепты из чесночных стрелок, заготовка стрелок на зиму.

Сами чесночные стрелки вкусные на вкус и очень полезные – главное правильно их приготовить.

Когда обрезать стрелки чеснока

Если вы хотите получить воздушные бульбочки, как семенной материал, то обязательно оставьте несколько стрелок. Они вызреют, дадут семена и заодно будут служить маячком готовности урожая.

Остальные чесночные стрелки аккуратно выламываю и приступаю к консервации. Стрелки не уступают по вкусу и пользе самим луковицам. Чтобы извлечь максимальную пользу из стрелок собирать их нужно пока они мягкие и нежные – в фазе завитка длиной около 10 см.

Чесночные стрелки можно обрезать ножницами или переломить пальцами на расстоянии 10 см выше пазухи последнего листа. Не выдергивайте стрелки, вы можете повредить стебель растения, что приведет к заболеваниям и лежкость чеснока снизится.

Хранить чесночные стрелки можно в свежем, замороженном виде так и в консервированном. Их можно нарезать брусочками, колечками или протереть до состояния кашицы.

Чесночная паста из стрелок чеснока

Понадобится примерно 500 грамм стрелок (срезать цветоносы, они не нужны) перекрутить на мясорубке до пастообразной массы. Добавить 5 ст. л. соли, 10 ст. л. растительного масла и хорошо перемешать.

Масло смягчит общий вкус, а соль играет роль консерванта, предотвратит скисание. В завершение готовую пасту переложить в стеклянную баночку, закрыть крышкой и поставить в холодильник.

Такой вариант чесночной пасты храниться не долго – за месяц пасту нужно съесть.

Такую свежую чесночную пасту можно смешать в равных пропорциях со сметаной и тертым сыром – намазать на хлеб. Получаются сытные и ароматные бутерброды, что просто пальчики оближешь.

Замороженные чесночные стрелки на зиму

Такую пасту можно заморозить в пакетиках с зип-молнией или разложить по формам для льда. Формочки с пастой упаковать в пакет и поместить в морозильную камеру. Такой замороженный кубик чесночной пасты очень хорошо добавлять при приготовлении различных блюд.

Паста из чесночных стрелок (соус Песто)

Песто – итальянский соус с базиликом, сиром и оливковым маслом. При классическом приготовлении все ингредиенты растирают в ступке. Мы же используем блендер, а зеленую часть заменим чесночными стрелками.

Ингредиенты: чесночные стрелки – 500 г., соль – 1 ч. л., оливковое масло – 3 ст. л., сок лимона – 1 ст. л., цедра половины лимона, перец молотый – 1/4 ч. л.

Также можно добавить: зеленый базилик – 50 г., грецкие орехи – 1 стакан, твердый сыр – 200 г.

Рецепт приготовления соус Песто:

Измельчить чесночные стрелки и зелень в блендере (орехи тоже, если используете). Добавить масло и цедру лимона, перемешиваем. Натереть на мелкой терке сыр и добавить в пасту. В заключение добавляем соль, перец, сок лимона регулируя по своему вкусу. Все хорошо перемешать.

Можно хранить в холодильнике, только сверху налейте в баночку тонкий слой масла. Для длительного хранения заморозить.

— в качестве соуса при приготовлении спагетти;
— как заправку в различные салаты;
— как маринад для мяса перед запеканием;
— можно запечь рыбу в соусе Песто;
— намазывать на хлеб, как бутерброды к первым блюдам;
— добавлять к овощам, запеченным на мангале.

Жареные стрелки чеснока

Стрелки чеснока порезать длиной 6-7 см и жарить на сковороде с подсолнечным маслом 5 минут, постоянно мешать.

Добавить соль, перец по вкусу (также можно немного сока лимона)

Получаются ароматные жаренные стрелки, на вкус как жаренные грибы с чесноком.

Маринованные чесночные стрелки на зиму

Рецепт из расчета на 0,5 л. баночку.

Ингредиенты: чесночные стрелки – 500 г., соль – 1 ст. л. с горкой, сахар – 1 ст. л. с горкой, уксус 9% — 50 г., черный перец горошком – 5 шт., лавровый лист – 1 шт.

Рецепт приготовления маринованных стрелок:

Помойте стрелки чеснока, нарезать длиной 5-10 см. В подготовленные баночки – вымытые и стерилизованные, бросаем 1 лавровый лист, 5 горошин перца, соль и сахар.

Заполнить банки чесночными стрелками. Заливаем кипятком, накрываем крышкой и даем постоять 20 минут. Слить воду в кастрюлю, дать ей снова закипеть. В каждую банку добавляем по 50 г. уксуса и заливаем маринадом.

Сразу закатать крышками, перевернуть банки вверх дном и укутать одеялом до полного остывания.

Видео – Чесночные стрелки, рецепт приготовления

Как приготовить чесночные стрелки: 6 оригинальных рецепта приготовления

Чесночные стрелки также полезны, как и сама луковица. Сбор растения не продолжителен, всего 2-3 недели, стебельки нужно обязательно срезать до того, как они зацветут. Молодые побеги мягкие и сочные, они отлично сочетаются с мясом, рыбой и овощами. Их можно жарить, варить, тушить или мариновать. И если вы не знаете, как приготовить чесночные стрелки, то читайте нашу статью.

Как пожарить чесночные стрелки с мясом

Если вы ни разу не пробовали пожарить мясо с чесночными стрелками, то многое потеряли. Для рецепта можно взять любой вид мяса. Чесночные стрелки должны вырастить в длину до 10 см, но не выше, иначе они будут жесткими.

Ингредиенты:

• 220 г чесночных стрелок;
• 320 г мяса;
• одна морковь;
• две ложки соевой приправы;
• приправы по вкусу, масло.

Способ приготовления:

1. Мясо режем тонкими полосками, а побеги чеснока нарезаем по 5 см в длину.
2. Морковь измельчаем на терке, лучше использовать кухонный инструмент для корейских блюд.
3. На горячем масле начинаем обжаривать мясо в течение трех минут, затем добавляем морковь и нарезанные стрелки пряного растения.
4. Присыпаем ингредиенты специями, здесь можно взять паприку, карри, красный перец и ну конечно не забываем про соль.
5. Теперь вливаем соевую приправу, огонь уменьшаем и готовим блюдо в течение 10 минут. Если время обжарки продлить, то стрелки получаться золотистыми и зажаристыми.
6. Подаем блюдо в горячем виде, на гарнир можно приготовить легкий салат или отварить рис.

Жареные со сметаной

Многие хозяйки такой растительный продукт, как чесночные стрелки обходят стороной и совершенно напрасно. Ведь они очень вкусные, особенно молодые побеги, с которыми можно приготовить самые разнообразные блюда.

Ингредиенты:

• пучок (большой) стрелок чеснока;
• 15 мл соевой заправки;
• две ложки сметаны;
• три ложки масла (подсолнечника).

Способ приготовления:

1. Побеги чеснока нельзя найти в магазинах, их можно собрать на своем участке или найти на рынке. Стрелки чеснока нужно промыть и нашинковать кусочками размером 5 см.
2. Затем ставим сковородку на огонь, подогреваем в ней масло и выкладываем пряное растение, жарим буквально пять минут, постоянно помешивая. Если вы любитель острых блюд, то подсыпаем перчик чили.
3. Теперь добавляем кисломолочный продукт, перемешиваем, прогреваем еще минуту и снимаем с огня.
4. Вливаем сою, размешиваем и можно подавать с картофелем, гречкой, рисом или жареными грибами.

Чесночные стрелки маринованные

Среди всех рецептов самым популярным являются маринованные чесночные стрелки. Для закуски можно использовать обычный маринад, а вот искушенным гурманам обязательно понравится консервация растения в соке из смородины.

Ингредиенты:

• ½ кг стрелок чеснока;
• литр воды;
• 85 г сладкого песка;
• 85 г соли;
• полстакана уксуса;
• две звездочки гвоздики;
• три горошины черного перца;
• листик лавровый.

Способ приготовления:

1. Стебли чеснока ошпариваем кипятком и складываем в стерильные баночки.
2. Для рассола кипятим воду, засыпаем сладкие и соленые гранулы, кладем гвоздику, пряный перец и лавровый листик, варим рассол.
3. После снимаем его с огня, размешиваем с укусом и сразу заливаем им стрелки.

Для консервации растения в соке смородины нужно взять 300 г ягод и отварить их в 700 мл воды в течение трех минут. Затем ягодки пропускают через сито, смешивают с отваром, засыпают полстакана сахарного песка и 55 г соли, доводят маринад до кипения и заливают им стрелки пряного овоща. Также замариновать растение можно без добавления уксуса, приготовить по-корейски, с чесноком, сделать острую закуску.

Суп-пюре с чесночными стрелками

Из чесночных стрелок можно сварить легкий и вкусный супчик. Для этого рецепта используется овощной бульон, но для насыщенного вкуса его можно заменить мясным.

Ингредиенты:

• пучок стрелок овоща;
• шесть клубней картофеля;
• два стебля сельдерея;
• луковица и морковка;
• 1,5 литра овощного бульона;
• перец, соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Очищаем все овощи, морковку, лук и сельдерей измельчаем малыми кубиками, а картофель более крупными.
2. Берем сотейник с толстым дном, вливаем ложку масла, засыпаем морковку, лук и сельдерей, кладем лавровый листик и обжариваем ингредиенты до прозрачности лука.
3. Затем выкладываем стебли чеснока и жарим овощи еще три минуты.
4. После закладываем картофель, вливаем бульон, солим, перчим и варим суп до мягкости картошки.
5. Даем супу немного остыть, погружаем блендер и измельчаем суп до консистенции пюре.
6. Готовый суп-пюре из стеблей чеснока подаем с рублеными листьями петрушки.

Паста из чесночных стрелок (соус песто)

Итальянский соус «Песто» – это базилик, сыр и масло олив. А мы сделаем свой необычный соус с добавлением чесночных стрелок. Такой соус подойдет в качестве заправки для салатов и спагетти, как маринад для мяса или рыбы или его можно просто подать с хлебом.

Ингредиенты:

• стебли чесночка (весом до 500 г);
• 45 мл масла олив;
• ложечка соли;
• две ложки сока лимона;
• цедра половинки лимона;
• немного перца.

Также для соуса можно взять небольшой пучок базилика или укропа, стакан грецких орешков и 175 г пармезана.

Способ приготовления:

1. В емкость блендера закладываем стебельки пряного овоща, а также базилик (укроп) и грецкие орехи, ингредиенты измельчаем.
2. Затем вливаем масло олив и засыпаем цедру лимона, размешиваем.
3. На мелкой терке измельчаем пармезан и вместе с соком цитруса, солью и перцем отправляем к остальным ингредиентам, тщательно размешиваем.
4. Готовый соус перекладываем в стеклянную баночку, сверху делаем тонкий слой из масла. Храним в холодильник, а для длительного хранения соус можно заморозить.

Рецепт приготовления с яйцом

Из яиц и стрелок чеснока можно приготовить самые разные блюда. Мы предлагаем рецепт изысканные рецепт закуски с добавлением соуса «Терияки», который делает вкус любого блюда более выразительным.

Ингредиенты:

• 10 (15) стрелок чеснока;
• три яйца;
• две ложки соуса «Терияки»;
• 35 мл масла олив;
• ложка соевой заправки;
• ложка сока лимона;
• перец.

Способ приготовления:

1. Стрелки шинкуем маленькими кусочками и засыпаем в сковороду с уже разогретым маслом.
2. Обжариваем пять минут, затем вливаем соус соевый и «Терияки», а также добавляем сок цитруса и перец.
3. Через две минутки вбиваем яйца, жарим до полной готовности яиц. Подаем с овощами или рыбой.

Жареные стрелки чеснока — 5 вкусных рецептов приготовления чесночных стрелок с фото пошагово

Существует далеко не один рецепт приготовления жареных стрелок чеснока. Это отличное блюдо, которое может послужить как гарниром, так и основным блюдом к завтраку или ужину. Мы предлагаем вам изучить пять рецептов жареных стрелок чеснока, чтобы выбрать для себя наиболее аппетитный.

Жареные стрелки чеснока с яйцом

Время приготовления — 20 минут

Количество порций — 2 шт.

Этот рецепт больше всего подходит к завтраку, хотя сможет заменить и легкий ужин. Обязательно попробуйте этот рецепт, особенно, если у вас богато уродился и пророс чесночок.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Жареные чесночные стрелки в чесночно-соевом соусе

Это блюдо удивит вас своим пикантным вкусом и ароматом. Обязательно попробуйте приготовить такое вкусное и полезное дополнение к, например, отварному рису — вы точно будете довольны результатом!

Ингредиенты:

• Стрелки чеснока — 300 гр.
• Соус соевый — 100 мл.
• Чеснока зубчики — 3 шт.
• Перец молотый — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Процесс приготовления:

1. Для начала возьмите свежие стрелки чеснока и промойте их. Если же выпасаете столь ценный продукт на зиму, то для начала разморозьте его. Чистые чесночные стрелки нарежьте на кусочки покороче или подлиннее — в зависимости от вашего желания.
2. Наберите в сковороду умеренное количество растительного масла, разогрейте и опустите туда стрелки. Обжаривайте чеснок на среднем огне со всех сторон, чтобы он начал подрумяниваться.
3. Пока готовятся чесночные стрелки, очистите и сполосните зубчики чеснока, а затем пропустите их через чесночный пресс. Смешайте раздавленный чеснок с соевым соусом и добавьте другие специи на своё усмотрение.
4. Примерно за пять-семь минут до окончания приготовления чесночных стрелок добавьте в сковороду соевый соус с чесноком и специями, а затем перемешайте и протушите это все под крышкой. Готовые стрелки можете подавать отдельно или с гарниром на своё усмотрение.

Чесночные стрелки жаренные с луком

Сочетание лука с чесноком — давно не новшество, этим никого не удивить. Однако пробовали ли вы когда-нибудь стрелки чеснока, обжаренные с лучком? Если нет, то вы просто обязаны изучить этот рецепт и приготовить замечательную закуску.

Ингредиенты:

• Лук репчатый — 1 головка
• Стрелки чеснока — 300 гр.
• Соль поваренная — по вкусу
• Специи — по вкусу
• Масло сливочное — для жарки

Процесс приготовления:

1. Обязательно переберитесь стрелки чеснока и отделите соцветия. Сами стрелочки промойте в проточной воде, а затем нарежьте их произвольными кусочками.
2. Очистите от шелухи репчатый лук, после чего сполосните луковицу и нарежьте ее полукольцами или кольцами. На плиту поставьте глубокую сковородку, включите огонь и добавьте в неё сливочное масло.
3. Когда масло слегка растопится, положите луковые кольца в сковороду, слегка обжарьте буквально до прозрачности, а после этого добавьте к луку чесночные стрелки. Обжаривайте ингредиенты регулярно перемешивая их.
4. Посолите и поперчите блюдо, а примерно за пять минут до конца приготовления накройте сковороду крышкой, чтобы чесночные стрелки слегка протушились и стали мягче.
5. Подавайте эту чудесную закуску к отварному картофелю, мясу, шашлыкам. По желанию можете положить в блюдо свежую зелень, например, укроп и петрушку, кинзу.

Приятного аппетита!

Жаренные чесночные стрелки с подливкой

Эта аппетитная закуска или гарнир может подаваться с разными дополнениями, однако в этом рецепте мы хотим рассказать вам как готовить чесночные стрелки с тома ной подливкой. Попробуйте!

Ингредиенты:

• Стрелки чеснока — 400 гр.
• Томатная паста — 2 ст.л.
• Соль поваренная — по вкусу
• Молотый перец — по вкусу
• Вода питьевая
• Растительное масло для жарки

Процесс приготовления:

1. Отберите крепкие целые чесночные стрелки, а затем промойте их в проточной воде. Нарежьте стрелочки на кусочки умеренного размера, чтобы было удобно их кушать.
2. Налейте в сковороду с толстым дном растительное масло, разогрейте, а затем выложите туда стрелки чеснока. Обжаривайте чесночные стрелки со всех сторон, чтобы они зарумянились и стали мягкими.
3. Пока обжариваются чесночные стрелки, разведите в отдельной емкости томатную пасту с питьевой водой, добавьте соль и молотый перец, тщательно перемешайте. Соус должен быть не густой, что-то среднее между кефиром и сметаной.
4. В обжаренные стрелки влейте тома ней соус, накройте сковородку крышкой и дождитесь закипания томатной подливки. Выключите огонь и дайте блюду настояться минут десять, после чего смело подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Жареные стрелки чеснока в мультиварке

Как известно, мультиварка является настоящей спасительницей хозяек, а также зачастую незаменима на даче, где газ стоит довольно дорого. Предлагаем вам рассмотреть такой вариант приготовления летней аппетитной закуски, который не потребует от вас усилий.

Ингредиенты:

• Лук репчатый — 1 головка
• Стрелки чеснока — 350-400 гр.
• Соль поваренная — по вкусу
• Специи — по вкусу
• Масло растительное — для жарки

Процесс приготовления:

1. Обязательно переберите стрелки чеснока и отделите от них все соцветия. Сами чесночные стрелочки промойте в проточной воде, а затем нарежьте их произвольными кусочками, удобной для вас длины.
2. Очистите от шелухи репчатый лук, после чего сполосните луковицу и нарежьте ее полукольцами или кольцами. В чашу мультиварки влейте масло и включите режим «Жарка овощей» на 20 минут.
3. Когда масло в мультиварке разогреется, положите луковые кольца в мультиварку, слегка обжарьте буквально до прозрачности, а после этого добавьте к луку чесночные стрелки. Обжаривайте ингредиенты до окончания работы программы прибора, периодически перемешивая.
4. Посолите и поперчите блюдо, а примерно за пять минут до конца приготовления закройте крышку мультиварки, чтобы чесночные стрелки слегка протушились и стали мягче.
5. Подавайте эту чудесную закуску к отварному картофелю, мясу, шашлыкам. По желанию можете положить в блюдо свежую зелень, например, укроп и петрушку, кинзу.

Приятного аппетита!

2.