Как приготовить булочки для хот догов дома

Булочки для хот догов

Мне очень нравится возиться с дрожжевым тестом, именно поэтому я никогда не ищу предлога для того, чтобы что-то испечь. На днях я вспомнила, что давно не готовила булочки для хот догов, так что сегодня я решила это исправить, а заодно поделиться с вами свои простым рецептом. Аппетитные продолговатые булочки будут прекрасно сочетаться не только с сосиской, но также с куриным филе или другим мясом. Кроме этого, я из них делаю горячие бутерброды с сыром и зеленью.

Словом, получается универсальный продукт для приготовления разнообразных закусок. В этот раз они у меня получились особенно мягкими, потому что я на дно духовки ставила противень с водой. Предлагаю и вам попробовать приготовить булочки для хот догов в домашних условиях.

Булочки для хот догов из дрожжевого теста

как сделать булочки для хот догов рецепт

Состав продуктов для четырех булочек:

• 100 мл воды,
• 250 г пшеничной муки,
• 1 яйцо,
• десертная ложка сухих дрожжей,
• десертная ложка сахара,
• 0,3 чайной ложки соли,
• 2 ст. л. растительного или оливкового масла

В теплой воде разводим дрожжи, добавляем сахар, перемешиваем. Оставляем на 10 минут в теплом месте, чтобы образовалось шапочка.

В небольшой миске взбиваем яйцо с солью.

Когда дрожжевая смесь активизируется, добавляем в неё яичную массу и растительное масло, все перемешиваем.

Теперь небольшими порциями добавляем просеянную муку. Сначала замешиваем тесто ложкой, потом месим руками 10 минут до эластичного состояния. Накрываем салфеткой и оставляем на 40 минут для подъема в том месте, где тепло и нет сквозняков.

Подошедшее тесто делим на четыре равные части, из каждой формируем шарик.

Каждый шарик раскатываем в тонкую лепешку прямоугольной формы.

Сворачиваем лепёшку от двух краев в середине и защипываем. Таким же образом поступаем с оставшимся тестом. У нас получается четыре булочки.

Укладываем булочки швом вниз в форму для запекания, смазанную растительным маслом. У меня форма небольшая, поэтому поместилось одновременно только две булочки. Вы можете выложить все сразу. Накрываем булочки чистым полотенцем и оставляем на 20 минут для подъема. Когда булочки подойдут, взбрызгиваем их водой и отправляем в духовку на 20 минут. Температура в духовке 180 градусов. Вы также можете поставить на дно посуду с водой.

Через отведённое время, наши булочки для хот-догов готовы. Если вы все сделаете правильно, то они у вас выйдут мягкими, пышными и воздушными.

Приятного аппетита!
С уважением, Юлия.

Как приготовить вкусные булочки для хот-догов по пошаговому рецепту с фото

Думаю, все мы, хотя бы раз в своей жизни, пробовали хот-дог. Вкусная и воздушная булочка, внутри сосиска или же колбаса, большое количество свежих овощей, зелени и соусов. Я уверена, что вкус этого кушанья запомнится всем, кто его хоть раз пробовал.

Не зря сейчас появилось так много любителей «уличной» еды. Если вы или ваши родные относятся к их числу, давайте побалуем их домашними хот-догами. Тем более, что рецепт их приготовления достаточно прост. Начнем мы с приготовления булочки, а начинку вы придумаете в зависимости от своих пожеланий.

Булочки для хот-догов

Ингредиенты

Мука пшенична в/с	480 г
Молоко	250 мл
Сухие дрожжи	1 ч. л.
Масло сливочное	25 г
Соль	1 ч. л.
Сахар	1 ч. л.

Советы в выборе ингредиентов

• В приготовлении желательно использовать хорошие дрожжи, с хорошим сроком годности, чтобы тесто наверняка подошло.
• Если у вас не оказалось сливочного масла под рукой, его можно заменить растительным.
• Главное, используйте рафинированное, так как в противном случае выпечка может иметь неприятный запах.

Приступаем к приготовлению

1. 25 г сливочного масла растапливаем на водяной бане. Соединяем 250 мл молока комнатной температуры и растопленное сливочное масло.
   
2. Просеиваем в глубокую миску 480 г пшеничной муки.
   
3. В муке делаем углубление и добавляем туда по 1 ч. л. соли, сахара и сухих дрожжей.
   
4. В мучную смесь вливаем молоко и замешиваем тесто до тех пор, пока оно не начнет липнуть к рукам.
   
5. Накрываем тесто полотенцем и оставляем в теплом месте примерно на 1 час.
   
6. Подошедшее тесто скатываем в толстую колбаску и разделяем на 8 частей.
   
7. Каждую часть раскатываем в круг, диаметром приблизительно 15 см.
   
8. Сворачиваем пласт теста рогаликом и укладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой.
   
9. Накрываем булочки чистым полотенцем и отставляем в тепло на 40 минут. Обильно промазываем поднявшиеся булочки питьевой водой.
   
10. Отправляем противень в разогретую до 200° духовку на 20-25 минут до румяной корочки.
    

Видеорецепт

Чтобы булочки получились вкусными и воздушными, я советую придерживаться всех указанных пропорций и рекомендаций, а убедиться, правильно ли все у вас получается, вы сможете, просмотрев короткий видеорецепт приготовления блюда.

Основные прописные истины

• Скрученные рулетики выкладываем обязательно швом к низу.
• Времени для выпекания может понадобиться больше или меньше указанного, это зависит от мощности вашей духовки. Проверить готовность выпечки можно зубочисткой или спичкой. Если вы прокололи выпечку в середине, достали спичку и на ней нет остатков теста, значит ваши лакомства готовы.
• Как только достанете противень с духовки, накройте его влажным полотенцем на 3-4 минуты для того, чтобы верх булочек был мягким.
• Также можно смазать такую выпечку растительным маслом, как только она будет готова, это придаст ей аппетитный глянец.

Как украшать и с чем подавать

Традиционно такие булочки принято украшать семечками кунжута. Также в украшении этого блюда можно использовать семена черного кунжута, семечки тыквы или подсолнуха. Подавать такую выпечку можно ко всем первым блюдам – супы, борщи и т. д. А также использовать для подачи вкусных бутербродов или же аналогов «уличных» хот-догов. Кроме того, если вы любите ароматную выпечку, обязательно приготовьте к обеду чесночные булочки.

Я вас уверяю, такое дополнение к основному блюду не оставит никого равнодушным. Вы также можете побаловать домочадцев вкусным домашним гамбургером, а рецепт создания —булочки для него— вы найдете на нашем сайте. Кстати сказать, в основе приготовления этого кушанья лежит рецепт французских булочек Бриошь. Не забывайте баловать своих родных сладкими десертами. Лично я очень люблю быстрый рецепт приготовления —булочек с корицей—. А более изысканным лакомством станут приготовленные дома булочки Синнабон.

Домашние булочки для хот-догов: в магазине таких не продают

Мягкие внутри и с хрустящей верхней корочкой булочки невозможно купить в магазине — таких попросту нет в продаже. Но можно приготовить их самостоятельно. Изюминка этих булочек для хот-догов кроется еще и в особой формовке.

После выпечки заготовку не нужно разрезать, а лишь немного потянуть в месте защипа и булочка сама раскроется, образуя удобный карман для начинки.

Ингредиенты

• Мука: 360 г
• Молоко теплое: 200 мл
• Яйца: 1 шт.
• Дрожжи: 6 г
• Сахар: 20 г
• Соль: 2 г
• Растительное масло: 25 мл
• Кунжут: 15 г
• Сосиски, обжаренные на гриле: по числу изделий
• Помидор большой: 1 шт.
• Морковка по-корейски: 100 г
• Майонез: 70 г

Инструкция приготовления

Немного подсластить молоко и размешать в нем дрожжи — они заиграют через некоторое время.

Опару влить в подсоленную муку. Добавить оставшийся сахар, целое яйцо и белок от второго.

Липкое тесто размять ложкой.

Чистую миску смазать маслом.

Его остатки вылить в тесто и промять руками.

Сформировать шар и отправить в миску для подъема.

Через час тесто увеличится в объеме.

Вывалить его на стол, подсыпать 15-20 г муки и подмесить.

Сформировать 8 шариков.

Раскатать в пласт (длина равняется длине сосиски).

С 2-х сторон навстречу друг другу свернуть рулетики.

Защипнуть в месте соединения.

Заготовки выложить на лист и оставить для расстойки на полчаса, после чего смазать желтком.

Посыпать верх кунжутом.

При 180 градусах на среднем уровне духовки с включенным верхним и нижним нагревом изделия испекутся за 20 мин.

Остывшие заготовки раскрыть, потянув в стороны.

Булочки получаются мелкопористыми и легкими, что видно в разрезе.

Заполнить кармашек майонезом, помидорами, вложить сосиску.

Сверху уложить корейскую морковку.

И вот, хот-дог готов. Такие булочки с сосисками прекрасно подойдут для летнего пикника, их удобно взять в дорогу. Если поездка предстоит дальняя, лучше начинку положить уже на месте, а булочки приготовить заранее.

Интересное по теме:

Автор статьи — LadyElena

2.