Хозяйственно биологическая характеристика винограда сорта кристалл

Кристалл, раннеспелый сорт винограда, описание

Сорт винограда Кристалл, синонимы: Kroystallo, Proimo

(Амурский x Чаллоци Лайош) x Виллар блан, Венгрия

Основные данные:

Кристалл — сорт технического назначения, очень раннего срока созревания 110-115 дней от распускания почек до сбора урожая урожайный.

Сорт показывает себя как среднерослый или среднесильнорослый в зависимости от условий возделывания, формировки, агротехники.

Лист очень декоративен: тёмно-зелёный, крупный, сильно рассечённый. Гроздь обычно цилиндроконическая часто с крылом весом от 150 до 200г, при правильной агротехнике нередко 200-250 г. Ягода круглая от мелкого до среднего размера чаще 1,5 — 2 г цветом от бело-зелёного до желто-янтарного (в зависимости от освещённости гроздей).

На ягодах густой пруиновый налёт белого цвета, что придаёт гроздям привлекательный вид, особенно приятно смотрятся просвечиваемые грозди на беседке!

Вкус ягод гармоничный без гибридных привкусов. Содержание сахара в среднем 17-19 % при кислотности 6 — 8 г/л. В пристенной культуре нередко уровень сахара превышает 23%.

Осами практически не поражается, комплексно устойчив к грибковым болезням в том числе к серой гнили, что в средней полосе актуально из-за обилия осадков в период созревания ягод.

Морозостойкость высокая в районе -29°С. Есть информация о результатах испытаний, где Кристалл выдерживает до -35°С.

Справочные данные:

Из сорта Кристалл не только делают неплохие сухие, полусухие, слабоигристые , игристые вина, но и употребляют в свежем виде.

Виноград сорта Кристалл долго может сохраняться на кусте не меняя свой вид ,практически до конца сезона. Но при этом снижается кислотность и слабо набирается сахара. Снижение кислотности у сорта Кристалл может доходить до 4 г/л, что в свою очередь, плохо влияет на качество вина. Однако в сепажах с более кислыми и более ароматными сортами винограда возможен интересный результат.

Кристалл положительно реагирует на корневые , внекорневые подкормки микроэлементами,

особенно перед цветением , недостаток цинка и бора особенно плохо влияет на завязь.

Также хорошо Кристалл реагирует на зелёные операции перед цветением , поскольку в этот период часто у этого сорта происходит обильный рост побегов, в особенности пасынков, и к зелёной массе уходит основное питание растения — при этом цветоносам достаётся меньше необходимого питания для качественной завязи.

Если хочется получить отличный урожай стоит периодически делать комплексные подкормки минеральными удобрениями с микроэлементами, а за неделю до цветения провести внекорневую подкормку препаратами содержащими бор и цинк. Также в этот период необходимо провести обломку пасынков.

Стоит заметить, что и перегрузку побегами плодоношения не стоит допускать — в период созревания урожая необходимо провести удаление листьев вокруг гроздей — это значительно повысит содержание сахаров в соке ягод.

Разница в объёме урожая с правильной агротехникой и кустом, побеги которого просто подвязаны к шпалере с кустом который только поливают, может составлять 10 раз в пользу первого , не говоря о качественных показателях урожая.

Высокое качество урожая сорт Кристалл демонстрирует в пристенной культуре, на шпалере у металлического забора с южной стороны, и подобных конструкциях повышающих САТ.

На осенней выставку 2014 г в МОИП были представлены отдельные грозди сорта Кристалл, выращенного в открытом грунте , сахар которых доходил почти до 26% при стандартной кислотности.

Размер одной такой грозди при этом был более 300 г.

Сорт винограда Кристалл комплексно устойчив к грибковым болезням, в их числе не только милдью, оидиум , но и серая гниль , скорее всего из за очень толстого пруинового налёта на ягодах, защищающего их от влаги. Про Кристалл можно сказать (как с гуся вода) — этот эффект бережет ягоды от загнивания в дождливый период во время созревания ягод.

Стандартно принято считать , что сорт винограда Кристалл, держит зимнее понижение температур до -29°С, но в последнее время начала появляться информация о -35°С, что указанно на официальном сайте old.gossort.com

Пишу с поправкой , что все данные кроме оригинатора и зимостойкости, совпадают с данным описанием основные данные которого считаются для этого сорта классическими.

Впрочем, в вышеперечисленных характеристиках указан не сам оригинатор , а лишь страна откуда сорт ,как принято считать, происходит. Это тоже может являться поводом для размышлений. На данный момент сорт винограда Кристалл является самым популярным сортом в РФ для приготовления белых вин и это уже говорит само за себя.

Сорт винограда Кристалл.

Кристалл -это сорт винограда, который является результатом селекции Венгрии. Родительская пара ((Амурский Х «Чаллоци Лойош) Х Виллар блан). То есть гены у этого винограда и европейские, и амурские.

Кристалл — высокоурожайный технический ( винный) сорт. который хорошо зарекомендовал себя и прижился не только на севере, но и на юге России. Срок созревания достаточно ранний (110-115 дней). У нас на севере Тверской области

созревает к 1-5 сентября. Кусты средней рослости, на песках иногда могут быть сильнорослыми. Лоза вызревает отлично-до 90%. Листья средние, сильно и средне-разрезные, темно-зеленые. Плодоносность побегов — до 90 %, .Количество гроздей на один побег — 1,3. Грозди среднего размера , весом до 200 граммов, в более южных регионах 250-400 г
По форме грозди конические или цилиндро-конические , плотность в основном средняя. Ягода по размеру средняя, золотисто-зеленого или желтовато-белого или белого цвета, очень сочная. На поверхности ягоды обычно отмечается пруиновый налёт. Вкус гармоничный. Кожица довольно тонкая, но прочная. Сахаристость — до 18 брикс, было у нас два года, когда сахар доходил до 19,5 брикс. Кислотность — в пределах от 6 до-7 граммов/литр. Рекомендуемая нагрузка — при короткой обрезке ( 3-4 почки) до 60 почек на одно виноградное растение. Ягоды хорошо сохраняются на лозах практически без потери качества, но

кислотность может немного понизиться. Цветок у Кристалла обоеполый, и сорт вполне может быть опылителем для других сортов. Для сорта Кристалл характерна высокая зимостойкость и морозостойкость, — 29 гр. С. В северных регионах сорт выращивают в укрывной культуре, южнее Калужской и Рязанской областей практикуется выращивание этого сорта без укрытия. Кристалл комплексно устойчив к грибным заболеваниям (милдью, оидиум). Не повреждается он также и серой гнилью . Рекомендуется проводить умеренный дефолиаж — в области гроздей удалять 2-3 листа. Также не рекомендуется перегружать Кристалл, оставляйте 4-5 кг максимум, чтобы качество не страдало. Виноград используется для приготовления сухих столовых вин ( в моновине и купажах ) и для вин типа херес.

Реплика моя. К ристалл — сорт доброжелательный, неприхотливый и красивый. С нескучным вкусом, высокой сахаристостью и сочностью, он — один из моих любимых сортов. И хотя виноград этот винного назначения, но его вполне можно подать и к столу, особенно на севере. Ягоды красивые, совсем не мелкие и вкус гораздо лучше, чем у любого из магазинных кишмишей и редглобов. Неоднократно проверено на гостях. Поэтому – с моей т.зрения, это универсальный сорт винограда.

Иногда на бедных песчаных почвах не хватает магния, например, сорта Регент, ПГ 116, Розина в этом замечены. Но у Кристалла таких проблем не было. Однако и у него есть предпочтения, он не любит продуваемости ветром, при «сквозняковом» расположении куста сорта Кристалл грозди у него получаются растрепанные.

Кристалл -это наш самый первый сорт винограда, растет с 2002 года. Кусту уже 15 лет .Вот такая у него сейчас лоза. Он выглядит прекрасно, хотя урожайность немного меньше, чем в первые десять лет)) и сейчас мы его уже не нормируем. Возможно и потому, что шесть лет назад делали от Кристалла китайский отводок ,»дочку» собирались пересадить в другое место, но не сложилось. До сих пор эти два куста рядом совсем, но листья чистые, не болеют. Кстати, не судите сорта винограда, и в том числе Кристалл, по сигналкам , это обычно не корректный показатель, дождитесь полноценного плодоношения.

Сравнивая в чем то похожие сорта Кристалл и Платовский, скажу –оба ранние, устойчивые, морозостойкие. И цветение примерно одновременное. Возможно, даже у Кристалла на пару дней раньше, но зато созревание у Платовского происходит на неделю ранее, при хорошем сахаре. Однако при этом отмечу — ( !! ) вкус у полностью созревшего Кристалла гораздо более привлекательный, интереснее , чем у «приятного во всех отношениях » Платовского. Который , по здравому размышлению, мы удалили. Для вина Платовский малоинтересен и , в отличие от Кристалла, может применяться, если только винограда недостаточно, в сепаже с Кристаллом или Бианкой или… . А ребенку для еды Платовский вполне годится –ранний и сладкий. Но мне этих качеств мало. Надо оставлять лучших. ( ОЮ)

По вину. Вино из Кристалла, по моему мнению , на севере пока имеет лучший потенциал качества для белых сухих вин — и в моновинах и в купажах, в частности с сортами Солярис, Бианка и даже некоторыми мускатами.

Мы использовали несколько типов ЧКД ( чистой культуры дрожжей). . Лучший опыт был с Сиха 7 , делали купаж с Бианкой . Кристаллу дали чуть повисеть и дождаться свою венгерскую сестру)). Также хорош купаж с Солярисом, как отличным сахаронакопителем, перспективен и трехкомпонентный купаж из этих сортов. Приходилось, бывало, снимать урожай Кристалла преждевременно -перед отлучкой с виноградника. Потому что у птиц, и особенно у сорок, он тоже самый любимый, съедают до последней ягодки. Тогда, при пониженной сахаристости (до 17 брикс) также выручает купаж с Солярисом..

Опыты с применением ЧКД Лалвин 71В и Лалвин 47 , с моей т.зр., в моновине и купаже с Солярисом дают более бедную ароматику, чем с Сиха 7.. При этом осветление при Лалвин 47 проходило быстрее. .В 2015 году осенью делали купаж Муската Золотистого Россошанского с Кристаллом и Платовским. Дрожжи были Лавлин , может поэтому растеряли почти весь мускат. Винификация шла труднее. Но все таки не испортили. Не потрясающе , но вино- приятное.

И еще о нагрузке. На примере сорта Кристалл в Новочеркасском институте проводились исследования на тему Влияние норм нагрузки кустов побегами и урожаем на качество вина. И процитирую вывод. «Таким образом, можно сделать вывод о том, что химический состав сусла и виноматериала из винограда сорта Кристалл, существенно меняется с увеличением нагрузки и урожайности. Однако качество получаемых вин не находится в строгой закономерности от данных агротехнических мероприятий. Следует заметить, что разница в органолептической характеристике вин, полученных из винограда различной урожайности, тем существеннее, чем выше её величины.» Источник.

Все фотографии — с нашего участка. С уважением, Олёна Непомнящая.

Описание и достоинства винограда сорта Кристалл, особенности посадки и ухода

Основное применение винограда сорта Кристалл – это использование в качестве сырья для производства крепленых сухих и сладких вин марки Херес. Но, благодаря большому содержанию сахара в ягодах и высоким вкусовым качествам, он пользуется большой популярностью у садоводов-любителей – для употребления в свежем виде, приготовления натуральных соков, компотов, пастилы, варенья, изюма.

История сорта

Сорт Кристалл был получен венгерскими виноградарями путем двухступенчатого скрещивания Амурского винограда с венгерскими сортами: Чаллоци Лайош – 1 ступень и Виллар блан – 2 ступень селекции.

От Амурского винограда Кристаллу досталась выносливость к неблагоприятным погодным условиям и сильным морозам, а от венгерских сортов – благородные вкусовые качества и устойчивость к болезням и вредителям культуры.

Этот сорт выращивают в зонах Северного Кавказа и Нижнего Поволжья.

Описание винограда Кристалл

Кристалл – технический сорт винограда, с высоким содержанием сахара, относится к самоплодному сорту (с обоеполым типом цветов), не требует соседства с опылителями.

• кусты среднерослые, с разрезными листьями темно-зеленого цвета;
• грозди средних размеров, со средней плотностью ягод;
• гроздь конической цилиндрической формы;
• ягоды средних размеров (вес ягод – от 2,0 до 2,5 граммов), овальной формы;
• ягоды светло-зеленого, желтого цвета, в состоянии спелости появляется розовый отлив;
• у виноградин сочная, нежная мякоть, косточки мелкие, кожица плотная, покрыта воскообразным налетом, который служит защитой от вредителей.

Характеристики растений и ягод

Кристалл – скороспелый сорт, полное созревание ягод наступает через 4 месяца с момента весеннего пробуждения лозы. На территории Саратовской и Волгоградской областей массовый сбор винограда приходится на середину августа, в Астраханской области и на территории Северного Кавказа сбор начинают в начале августа.

Сорт дает стабильно высокие урожаи – от 160, в среднем, до 200 центнеров с гектара.

Вес одной грозди составляет 180-200 граммов. Ягоды сохраняют вкусовые качества в гроздях на лозе до наступления холодов.

Кристалл может набрать содержание сахара от 18 до 23 % от массы ягод по шкале Брикс, что считается хорошим показателем.

Дегустационная оценка столовых вин марки Херес из винограда Кристалл оценивается в 8,5 баллов, а игристого вина – 9,1 баллов по 10 бальной шкале.

Преимущества и недостатки сорта

Преимущества сорта Кристалл: высокая и стабильная урожайность, раннее созревание ягод, устойчивость к грибковым заболеваниям и серой гнили (на генетическом уровне).

Сорт переносит морозы с укрытием от -29 С до -35 С, в зависимости от способов и качества укрывного материала.

К недостатку можно отнести образование маленьких размеров ягод (горошение) в грозди – это происходит от некачественного ухода за виноградом во время образования грозди и отрицательных климатических условий в весенний период.

Выбор саженцев и участка

Выбор участков под виноград: под посадки не подходят низины, участки с близкими грунтовыми водами, территории, продуваемые ветрами. На таких участках виноград и его корневая система загнивают, растение медленно растет или погибает, заражается грибковыми заболеваниями.

Под участки выбирают склоны холмов, саженцы высаживают с южной стороны.

При выборе саженцев обращают внимание на состояние корневой системы. Корни должны быть длинной до 10 сантиметров, у здоровых корней свело-коричневый цвет, молодые корешки зеленого цвета, внутренние волокна белые.

Лучше выбирать саженцы, укорененные в грунте.

Виноград хорошо размножается черенками (3-4 почки), пророщенными в течение 2-4 недель в воде; после образования корней длиной 3-4 сантиметра, черенки высаживают в грунт.

Советы по посадке

Посадка саженцев или черенков осуществляется в лунки с дренажным слоем из гальки, глиняных черепков; сверху дренажа выкладывают питательный грунт с добавлением древесной золы и комплексного минерального удобрения.

Саженцы укладывают под углом, засыпают землей, оставляя корневую шейку на 3 сантиметра над землей. Для стимулирования роста и укоренения саженец поливают раствором Гумата калия и Гетероауксина (стимулятор роста корней).

Саженцы лучше высаживать весной, когда воздух прогреется до +15 С.

Расстояние между растениями оставляют 80 сантиметров, а между рядами – 2,5 метра.

Выращивание и уход

Выращивание и уход за виноградом включает агротехнические и технологические процедуры возделывания.

Необходимо ежегодно проводить обрезку, пасынкование побегов, не допускать загущения куста, которое приводит к снижению урожая, заболеванию кустов. Обрезать побеги необходимо поздно осенью или ранней весной, когда лоза находится в состоянии покоя.

При обрезке на рукаве оставляют побег замещения в 3-4 почки и основной побег – до 10 почек. На взрослой лозе можно оставить, в общей сложности, до 60 почек. Полив выполняют в зависимости от погодных условий. При сухой погоде полив проводят ежедекадно, в дождливое лето поливают по мере необходимости.

Подкормку проводят минеральными удобрениями. Гумат калия – универсальный стимулятор роста и развития винограда.

Проведение прополки сорняков под кустами, мульчирование почвы хвоей защитят растения от вредителей.

О болезнях и вредителях

Основные заболевания винограда – это милдью, оидиум, серая гниль, из вредителей виноград страдает от клещей и ос. Кристалл имеет защитный ген от гнили и хорошую сопротивляемость для проникновения грибковых спор.

Профилактическая обработка (2 раза в год) комбинированными фунгицидами обеспечивает защиту от заболеваний и вредителей.

Для защиты от ос делают ловушки, грозди закутывают в сетчатую ткань.

2.