Внутри картофеля коричневые прожилки

Какими болезнями страдает картофель: обезвреживаем врагов!

Все огородники сталкиваются с проблемой заболеваний выращиваемых растений, что не является исключением для картофеля. Эта культура особенно подвержена различным болезням, которые не только её ослабляют и портят внешний вид, но и могут погубить весь урожай. Чтобы предотвратить подобный исход, следует разобраться в существующих заболеваниях и способах борьбы с ними.

Симптомы, сигнализирующие о болезнях картофеля

При поражении картофеля каким-либо заболеванием патогенная микрофлора распространяется молниеносно от стеблей к клубням, что приводит к их быстрой их порче. Чтобы избежать этого, важно проводить не только обработку посадочного материала, но и контролировать растение на протяжении всего вегетационного периода. Невнимательные огородники обнаруживают проблему только при сборе урожая, хотя первые признаки болезни проявляются еще на стадии роста. При первых признаках заболеваний важно своевременно принять соответствующие меры.

К негативным симптомам относятся такие:

клубни становятся водянистыми и при надавливании из них выделяется жёлтая слизь;

Такие клубни сразу отбраковывают

Картофель, у которого мякоть испещрена темными кольцами, нельзя употреблять в пищу

Больные клубни можно определить по резкому запаху

Темные уплотнения на кожуре — это признак заболевания паршой

На начальном этапе развития болезни пятна имеют коричневый оттенок, а потом становятся серебристыми

Вначале клубни покрываются бурыми вдавленными пятнами, в последствии под ними высыхает мякоть

Позеленение картофеля случается при его длительной лежке при свете

Когда постоянно льют дожди почва уплотняется, а картофель еще продолжает расти и это приводит к его растрескиванию

Картофель начинает «задыхаться», когда ему не хватает воздуха

Вторичный рост на клубнях впроисходит на фоне устойчивой засухи, заканчивающейся проливными дождями

Виды заболеваний

В зависимости от возбудителя различают несколько видов заболеваний картофеля:

• бактериальные — передаются от больных посадочных клубней или через почву (гнили, чёрная ножка);
• вирусные — вызывают изменения структуры всех частей растения, что влечёт его ослабление и понижает урожайность (все разновидности мозаики);
• грибные — не только полностью поражают культуру, но и делают её беззащитной перед другими заболеваниями (фитофтороз, парша, рак).

Ещё бывают функциональные болезни, которые возникают из-за неправильного ухода за растениями, нарушенных условий хранения клубней и неблагоприятных погодных явлений.

Особенность всех болезней картофеля в том, что они в основном повреждают клубни, которые становятся непригодными для употребления в пищу и использования в качестве посадочного материала.

Лечебные и профилактические меры подбираются в зависимости от вида болезни.

Бактериальные заболевания

Особую опасность для картофельной культуры представляют бактериальные заболевания. К сожалению, они не лечатся. При появлении малейших негативных проявлений выкапывают растения, выносят за пределы приусадебного сада и сжигают. После этого участок поливают известковым раствором. Методы противодействия сводятся исключительно к профилактическим мероприятиям.

Кольцевая гниль

Кольцевая гниль быстро распространяется и несет существенный урон урожаю

При массовом распространении этого заболевания урожайность картофеля может понизиться до 50%.

Сначала поражаются стебли и ботва, затем клубни. Они становятся водянистыми и мягкими, а при сдавливании из них выступает желтоватая жидкость. При ямчатой разновидности кольцевой гнили непосредственно под кожурой формируются жёлтые маслянистые пятна. Надо уже во время цветения удалять заболевшие посадки, а поражённые клубни отбраковывать при сборе урожая.

Бурая бактериальная гниль

Болезнь поражает исключительно клубнеплоды. При этом начинает тормозиться в росте и постепенно увядать верхняя часть растения. Диагностировать бурую бактериальную гниль сложно на ранних стадиях — явная симптоматика проявляется на второй год жизни культуры.

Вылечить такое заболевание невозможно. Единственное, что может спасти, это заблаговременные профилактические мероприятия.

Смешанная внутренняя гниль

Загнивает пактически вся внутренняя часть картофеля

Появляется смешанная гниль в результате повреждения целостности клубней. Тогда внутрь проникают болезнетворные бактерии и начинаются гнилостные процессы. Обычно данное заболевание обнаруживается при хранении картофеля.

Чтобы сохранить собранный урожай, рекомендуется предварительно очистить овощехранилище от разного растительного мусора и затем обработать все поверхности медным купоросом. Перед закладкой тщательно осматривают картофель.

Мокрая гниль

Клубни полностью загнивают уже в грунте

Развитию мокрой гнили на картофеле способствует избыточный полив и слишком плотный грунт. Тогда клубни сгнивают, ещё находясь в почве. Болезнь нередко проявляется при хранении, когда в помещении слишком сыро и температура более +5 о С.

Внешне такие клубни кажутся здоровыми, а при разрезании внутри обнаруживается гниль.

Чёрная ножка

Это бактериальное заболевание, когда чернеют стебли в основании и клубни становятся водянистыми

Чёрная ножка — это заболевание бактериального происхождения, возникающее при посадке картофеля туда, где ранее росла капуста. В итоге снижается качество и количество формируемых клубней, что негативно сказывается на их последующем хранении. Часто овощи полностью сгнивают уже в почве, при этом заражая большое пространство вокруг себя. Вначале желтеют и вянут нижние листья, стебель истончается и легко выдёргивается из земли. Затем загнивают клубни.

Избежать болезни поможет тщательный отбор посадочного картофеля.

Вирусные болезни

К данному виду болезней относят мозаику различного типа:

На листве и стеблях проступают черные полосы и пятна

Пораженные растения видимо отстают в росте и не цветут, а листья становятся похожими на гофр

Такое название заболевания обусловлено характерными признаками, проявляющимися на ботве растения.

Внутрь клубня вирус проникает через механические повреждения на кожуре. Разносчиками выступают разные вредители: тля, колорадский жук, цикады. Поэтому нельзя использовать такой картофель для посадки.

Гниение клубня начинается снаружи и распространяется внутрь

В подобных случаях прибегать к каким-то лечебным действиям бессмысленно. Выдёргивают ботву вместе с клубнями и уничтожают за пределами огорода. После этого осматривают соседние посадки и в случае поражения их тоже утилизируют.

В первый год вирус может себя не проявить, зато на следующий сезон погубит до 50% урожая.

Грибковые болезни

Культура часто поражается болезнетворными грибками, которые попадают внутрь клубней через повреждённую кожуру. Они паразитируют на растительной части и питаются её соками.

Чтобы снизить риск заражения грибковыми болезнями, не высаживают картофель рядом с помидорами и другими представителями паслёновых.

Фитофтороз

Клубни поражаются через трещины на поверхности и сгнивают за пару недель

От этой болезни картофель страдает чаще всего. Если своевременно не предпринять профилактических и лечебных мер, можно лишиться большей части урожая. Проявляется фитофтороз ещё во время цветения растения, особенно при чрезвычайно высокой влажности воздуха. На листовых пластинах проступают тёмно-коричневые пятна, покрывающиеся сизым налётом. Далее грибок проникает в клубни.

Важно перед посадкой обрабатывать клубнеплоды фунгицидными препаратами и ими же опрыскивать растения на протяжении всего вегетационного периода.

Чёрная парша

Листья сверху покрываются бурым крапом, снизу белеют и на клубнях проступают коричневые пятна

Это грибковое заболевание, способное погубить ещё молодые ростки. Оно может проявляться не только в процессе выращивания картофеля, но и при его хранении. Провоцирующими факторами являются высокая температура и сырость (обильные дожди или чрезмерный полив). Споры грибов вместе с водой оседают на здоровую ботву и заражают её. Возбудитель долго сохраняет жизнеспособность в почве и клубнях.

Под профилактикой подразумевается следование правилам севооборота и высадка сортов, устойчивых к данному заболеванию. Помимо этого, клубни перед посадкой нужно протравливать любым фунгицидным средством:

Серебристая парша

Диагностировать серебристую паршу нетрудно, достаточно взять картофелину в руку — она будет легкой из-за потери влаги

Обычно болезнь даёт о себе знать весной — её признаки можно обнаружить уже на этапе отбора посадочного материала. У больных овощей кожура отливает серебристым блеском. Болезнетворный грибок активизируется при складировании картошки в помещении, где влажность свыше 90% и температура более +4 о С. Клубни, поражённые серебристой паршой, нельзя использовать в пищу и для посадки.

Чтобы предотвратить развитие недуга, перед закладкой овощей в хранилище следует их обработать фунгицидом и просушить на открытом воздухе.

Порошистая парша

На клубнях присутствуют черные язвочки, которые легко снимаются ногтем

Прогрессирует болезнь при устойчиво дождливой погоде. При осмотре кустов обнаруживается белый пушистый налёт на листовых пластинах, а стебель истончается. Перед ссыпанием в овощехранилище рекомендуется обрабатывать клубни 3%-м раствором хлорной извести или медным купоросом.

Если складировать больной картофель вместе со здоровым, то неминуемо испортится весь урожай.

Рак картофеля

На клубнях нарастают бугры

Это самое страшное заболевание для картофеля и соседствующих растений. При его обнаружении на всё хозяйство накладывается карантин. Больные посадки извлекают из земли и сжигают вне пределов садового участка. Оставшиеся растения опрыскивают фунгицидными препаратами, а почву поливают раствором хлорной извести. В ближайшие 3–4 года следует отказаться от выращивания картофеля на этом участке.

Отбракованной картошкой, в том числе и ботвой, нельзя кормить домашний скот.

Сухая гниль

Сухая гниль способна уничтожить до 40% урожая

Сухую гниль у картофеля ещё называют фузариозным увяданием. Наиболее благоприятный период для его распространения — цветение растений. Особенно активно размножается грибок в жару. Обнаружить болезнь можно по светлеющим и увядающим верхним листьям, а также бурым разводам на стеблях.

Заражённые кусты следует незамедлительно выкопать и сжечь, иначе заболеют растения по соседству. В ближайшие 3 года лучше воздержаться от высадки картофеля на данном месте.

Лечение

Борьба с грибковыми заболеваниями может быть успешной, если она начата при появлении первых признаков. Обычно помогает обработка кустов следующими средствами:

• бордоской жидкостью;
• медным купоросом;
• купросатом;
• пралином;
• бактофитом.

За летний сезон проводят не более четырёх процедур и только до цветения растения.

Повреждение картофельных клубней

Часто непригодность клубней не связана с жизнедеятельностью болезнетворных бактерий, вирусов и грибков. Какие ещё бывают повреждения картофеля и чем это объясняется:

• Позеленение — результат светового воздействия. Такой картофель нельзя употреблять в пищу.
• Подмораживание — происходит из-за хранения в холоде (ниже -1 ºС). После оттаивания клубни размягчаются и при сжимании выделяют мутную жидкость, а открытая мякоть при свете становится розовой и начинает гнить.
• Коричневые пустоты в мякоти — образуются при избыточных азотсодержащих подкормках и повышенной влажности почвы. Минимизировать процент появления пустот поможет внесение в грунт древесной золы.
• Деформация — случается из-за резкой смены погоды во время вегетации. Такой картофель потом хуже хранится (быстро загнивает).
• Растрескивание и вторичный рост — возникает, когда засуха сменяется обильным дождём или чрезмерным поливом.
• Краснота или синева изнутри — не влияет на качество картофеля, так как является следствием особенностей конкретного сорта.

Видео: какие бывают болезни картофеля

Профилактика болезней картофеля

Профилактические меры будут универсальными для всех видов заболеваний:

• для посадки подбирают разновидности с повышенной сопротивляемостью к распространённым болезням картофеля;
• предпочтение отдают сортам, адаптированным к местным климатическим условиям;
• проводят предпосадочную обработку клубней спецпрепаратами;
• придерживаются правил севооборота.

После выкопки картофеля очищают участок от растительных остатков.

Чтобы собрать качественный картофель, важно не пренебрегать профилактическими мерами и не допускать распространение возникшего заболевания.

Почему картофель почернел внутри

Почерневший картофель внутри – это не нормальный внешний вил культуры, в норме быть такого не должно. Чаще всего, подобные пятна появляются по причине того, что были допущены ошибки при выращивании, а также во время хранения картошки, однако, бывает и так, что серая пятнистость — это следствие развития той или иной болезни. Разберемся более подробно, почему чернеет картофель, и как бороться с этим состоянием.

Причины черноты внутри картофеля

Почернел при выращивании

Почему картофель может чернеть внутри на этапе выращивания:

• Слишком большое количество азота в почве, или же дефицит калия. Также вызвать потемнения мякоти может вызвать неразбавленная органика, добавленная в землю, картофель не любит введение концентрированных средств;
• Во время выращивания были допущены ошибки в поливе, это может быть, как перелив, так и недолив;
• Урожая был собран либо слишком рано, либо, наоборот, с опозданием. В первом случае клубни просто не успевают дозреть, во втором – они слишком долго находятся в теплой земле и преют.

Почернение при хранении

Достаточно часто картофель чернеет внутри при хранении, узнаем, почему это происходит:

• Картофель покрывается темными пятнами тогда, когда долгое время находится в теплом месте или в помещении с недостаточной вентиляцией. Обычно, первые проявления появляются через 1-2 месяца неправильного хранения;
• Нормальной температурой хранения картофеля считается диапазон от 2 до 4 градусов с отметкой плюс, если температура ниже – овощ промерзает, если выше – то могут появиться темные пятна.

Кроме того, стоит сказать о том, что почернение мякоти может произойти по причине того, что вы высадили сорт, в котором присутствует слишком большое количество крахмала. Дело в том, что именно эти сорта страдают от этой проблемы, чаще всего это проявляется во время варки овоща.

Почернение по причине болезней культуры

Как уже было сказано ранее, причиной появления темных пятен может стать то, или иное заболевание, узнаем, почему картошка может чернеть внутри, какие болезни этому способствуют:

Черная ножка

Это инфекционная болезнь, которая передается от зараженного клубня здоровому. Причем, дальнейшее распространение недуга может происходить уже в мешках, когда урожай картошки уже собран и поля пустые. Внешне такое состояние можно отличить от серой пятнистости, ведь изнутри клубень будет чернеть уже от сталона. Черные пятна охватывают вначале середину картошки, позже перебираются к сосудистым ответвлениям, проявляясь на кожуре. Также отличительной характеристикой заболевания является характерный неприятный гнилостный запах. Важно вовремя обнаружить проблему на этапе выращивания, чтобы предотвратить распространение болезни.

Меланоз

Далее речь пойдет о такой болезни, как меланоз. Внешне клубень и кожура пораженной культуры будет выглядеть обычно, без изменений, однако в этот момент под кожурой продолжают увеличиваться чернота. Стоит сказать, что пораженные овощи остаются пригодными для пищи, чего нельзя сказать о предыдущем заболевании – черной ножке. Для того чтобы пятна не увеличились в размере и приготовленное блюдо выглядело более ли менее привлекательно и аппетитно, нужно во время приготовления добавить в воду уксус и лимонную кислоту, кожуру при этом чистить не обязательно.

Причины появления меланозных пятен могут быть различными, например, механическое повреждение овоща.

Наиболее часто от меланоза страдают картофельные сорта с высоким содержанием крахмала в мякоти, она чаще других становится темной. Кроме того, развитию болезни сопутствуют ошибки в выборе срока сбора урожая. Стоит грамотно отнестись к этому аспекту, а также сделать все, чтобы во время убора урожая не травмировать клубни.

Причиной болезни может стать повышенная влажность

Отличной профилактикой меланоза является прокладывание в мешки с картофелем свеклы, она помогает сохранить картофельную мякоть нетронутой. Дело в том, что буряк поможет побороть проблему излишней влажности в месте хранения клубней.

Фитофтороз

Еще одной причиной появления подобных пятен на мякоти может быть фитофтороз. Данное заболевание имеет место быть в любом регионе, включая и всю территорию России. Отличительная особенность недуга заключается в том, что поражается не только клубень, но листья растения. Этот факт значительно усложняет борьбу с вредителем. Если вовремя не провести профилактические меры, есть вероятность того, что грибок сможет поразить все растения и культуры, произрастающие на огороде или поле.

Признаки фитофтороза

• На листьях образуются коричневатые пятна и точки
• Листья гниют, после чего ссыхаются
• Заключительным этапом является их опадение

Причины появления фитофтороза

Заражение фитофторозом происходит следующим образом и по таким причинам:

• Были не вовремя убраны остатки сорняком и другой растительности
• Рассада была изначально заражена грибком
• Были допущены ошибки в технологии выращивания картошки.

Стоит сказать, что масштабы поражения фитофторозом впечатляют, болезнь распространяется очень быстро. Пик заболеваемости приходится на период цветения куста, хотя в большинстве случаев период заражения может сдвигаться в ту или иную сторону в зависимости от погодных условий. Наиболее благоприятное время для размножения и распространения грибка является влажная и сырая погода — дождливая осень или оттепель весной. Кроме этого распространению заражения будет способствовать чрезмерный полив картофельных кустов, таким образом, патогенная микрофлора будет перемещаться вместе с влагой по почве. Стоит сказать о том, что, несмотря на то, что фитофтороз сам по себе представляет опасность для будущего урожая, еще болезнь значительно повышается шансы на заражение другими недугами, например, разнообразным грибковым болезням или мокрой гнилью.

Профилактика фитофтороза

Для того чтобы сохранить и уберечь свой урожай от поражения фитофторозом, нужно знать все меры профилактики, ведь они достаточно просты, в отличие от избавления от болезни, которая предполагает избавление от зараженных кустов. Постараемся перечислить основные профилактические меры, знать которые должен каждый фермер:

• Не стоит укрывать собранный картофель ботвой. Если имеются зараженные листья, есть риск того, что болезнь в скором времени перейдет на клубни
• Собирайте урожай в зависимости от сорта картошки. Так, более ранние сорта стоит выкапывать раньше, не дожидаясь плотности кожуры, поздние же – позже.
• Соблюдайте нормы полива, не забывайте вовремя добавлять в почву удобрения.

Методы борьбы

Что же делать, если, несмотря на все меры профилактики и достаточный уход, ботва картошки все-таки стала черной? В таком случае нужно бросить все силы на то, чтобы побороть недуг как можно быстрее, пока проблема не приобрела более глобальный характер. Если вы обнаружили легкое почернение листьев на кусте картошки, предпринимайте такие меры:

• Опрыскивайте листья картошки при помощи бордосской смеси или медной окисью с хлором, обычно хватает семидневной обработки, чтобы решить проблемы почернения картофеля раз и навсегда. При этом обрабатывается каждый лист, причем делать это необходимо с двух сторон
• Если вы обнаружили заболевание на запущенной стадии, то есть куст картошки изрядно почернел, на нем уже не осталось ни одного зеленого листочка, спасать его уже нет смысла
• После того, как были проведены все вышеперечисленные действия, необходимо покосить и далее уничтожить всю ботву, которая была поражена заболеванием, причем делают это, строго за 7 дней до сбора урожая.
• После того как урожай будет собран, важно обеспечить нормальные условия хранения культуры, то есть соблюсти требования, относительно вентиляции, температуры и освещения. Важно после 2-3 недель хранения урожая провести повторную проверку урожая, чтобы исключить черные клубни.

Теперь вы знаете, почему картошка чернеет внутри при хранении. В заключение скажем о том, что почернение картофеля встречается довольно часто, достаточно соблюдать все требования по выращиванию и хранению культуры, выбирать сорта картошки с нормальным содержанием крахмала, тем самым вы снизите риск возникновения проблемы дл минимума.

Неинфекционные (физиологические) болезни картофеля

Здравствуйте, уважаемые читатели!

Продолжим разговор о многочисленных болезнях картофеля.

Кроме грибных, бактериальных и вирусных заболеваний, существует еще довольно большая группа неинфекционных болезней картофеля.

Картофель может повреждаться, не инфицируясь. При этом происходит деформация клубней, повреждение их, либо изменение структуры и цвета.

От таких болезней снижается товарный вид и пищевая ценность продукции. Падает урожайность.

Неинфекционных проблем у картофеля немало. В группу физиологических болезней картофеля относят и повреждение растением-паразитом – повиликой.

Серая пятнистость

Здоровые семенные клубни, чистый от патогенной флоры участок, радующий глаз урожай. Хранилище подготовлено, огородник спокоен: все в норме.

А зимой обнаруживается: внутреннее содержимое клубней частично почерневшее на разрезе, часть идет в отходы. Оставшееся может потемнеть при варке.

Это серая пятнистость – результат физиологического отклонения от нормального развития растения.

Причины чисто агротехнические, нужно знать их, чтобы отличать конкретную болезнь картофеля от других:

• Несбалансированное питание. Если азота много, а калия – нехватка, растение страдает и образует клубни, темнеющие внутри.
• Внесение свежего навоза. Картофель органику любит. Но не чрезмерно. Свежий навоз – концентрат азота. Вносить его можно под хороший предшественник, не боящийся азота (любят свежую органику – тыквенные). А уже следующим пойдет картофель. Тогда перекорма азотом частично усвоенный другими культурами навоз ему не даст. То же касательно бобовых сидератов. Они ценны, обогащают участок, где росли, азотом. Но картофелю угрожает серая пятнистость, если он высажен прямо вслед за ними.
• Водный режим. Когда погода не балует: заливает дождями или нещадно сушит, риск серой пятнистости тоже велик. По возможности надо регулировать влажность, поддерживать ее оптимальной. Хотя бы не пересушивать почву, раз уж дожди не остановить. Можно использовать мульчу в засуху, но важен регион. Если участок заселен медведкой и слизнями, под мульчей они нанесут урожаю урон больший, чем серая пятнистость.
• Время уборки. Выкопанная рано, недозревшая, картошка может потемнеть внутри. Задержка с уборкой даст тот же результат. Разовьются физиологические болезни картофеля.
• Неправильное хранение. Клубням нужна вентиляция. Закладывать их следует после просушки и охлаждения. Перестоявшие в тепле неохлажденные клубни, заложенные в погреб, быстро начинают портиться. Они темнеют внутри по недосмотру огородника. Период от выкопки до помещения на хранение затягивать нельзя.

Предупредить серую пятнистость можно только, соблюдая агротехнику. Бороться с уже проявишейся не получится.

Удушение клубней

Звучит устрашающе. За «горло» никто их не берет, но название суть – отражает.

• В сырые, обильно дождливые годы – клубни заливает, им буквально дышать нечем;
• На тяжелых почвах, где клубни «спрессованы» в земле, особенно – влажной;
• При неправильно организованном, безвентиляционном хранении;
• В высоко насыпанных буртах с недостаточной аэрацией массы;
• Даже при транспортировке в тепле, без проветривания, картофель задыхается.

Проявляется удушение видимыми на поверхности пятнами. Они округлы, размягчены.

Если придавить такое пятно, выделится желеобразная масса. На клубнях поселяются гнили, картофель не хранится.

Болезнь картофеля иногда видна не сразу. Благополучно убранный на хранение, через пару недель картофель вдруг массово проявляет эти признаки и быстро портится.

На погоду не повлияешь, но наблюдая за ней, приспосабливаться можно.

Некоторые меры предупредят физиологическую болезнь картофеля:

• Высадка на окультуренной, легкой почве. Улучшать состав и аэрацию участка иногда приходится годы, но результат оправдает труды. Под предшественники запахивают органику (сидераты, навоз). На тяжелых глинистых малоплодородных участках вносят компост. По возможности завозят песок, опилки. Это трудоемко, но даст эффект.
• Рыхление после дождей, высокое окучивание улучшает аэрацию.
• Высадка на гребнях в зонах климатически влажных позволит картофелю «не тонуть» в период вегетации. Значит, подстрахует от удушения.
• Вентиляция хранилищ и буртов должна быть безупречной.
• Перевозить картофель следует в прохладное, почти холодное время года. Следить при этом за проветриванием массы клубней.

Подмораживание клубней

Редко встречается в ростовой период – картофель не выносит заморозков, тем более, «прихватывающих» его даже в почве.

Это повреждение характерно в хранилищах с неотрегулированным температурным режимом. Либо картофель подмерз в промежутке между уборкой и помещением его в хранилище.

Обморожение – болезненно и для картофеля, он тоже организм – живой.

Нулевые температуры клубень выдерживает. А вот минусовые – больше полутора градусов – не может перенести без ущерба.

Пока клубень подморожен, понять это сложно. Как только оттаял – сомнений нет: произошло подмораживание.

Определяется это так:

• При сжатии клубня с него сползает сморщенная кожура;
• Сжатый клубень «плачет» – выделяет водянистое содержимое;
• Контактируя с воздухом, срез картофельного клубня розовеет. Происходит это сразу, затем цвет меняется на бурый и черный.

Подмораживание – тоже болезнь картофеля, хотя инфекции нет поначалу. Потом присоединятся микроорганизмы, желающие паразитировать на ослабленном материале.

При слабом подмораживании изменения не видны. Но выдержанный при небольшой минусовой (меньше полутора градусов) температуре несколько часов, картофель при варке – «сластит».

Приобретает нехарактерный сладковатый привкус. Иногда это удается исправить выдерживанием таких клубней в комнате несколько дней.

Идет процесс сначала трансформации крахмала в сахар – на холоде. В комнате происходит обратное. Возможно это только на неповрежденных морозом клубнях.

Железистая пятнистость клубней (ржавость)

Еще одна, обусловленная погрешностями агротехники, болезнь картофеля. Повреждения клубня периферические – видно на разрезе.

Образовавшиеся пятна имеют похожий на ржавчину цвет. Их много, размер от мелкого – миллиметрового, до 2 см.

С развитием поражения цвет изменяется не только параллельно кожуре. Слившиеся, ставшие крупными, пятна возникают и в толще клубня.

Интересно это заболевание картофеля тем, что клубни не гниют. Даже при варке остаются уплотненными.

Еще характерная редкая особенность. Хранятся клубни без порчи, оставленные на семена, дадут при выращивании нормальные растения.

Признаков ржавости при хороших условиях (агротехнических) у новых клубней не будет.

По поводу причин железистой пятнистости пока еще ведутся ученые споры. Одни считают, что виноват дефицит почвенного калия, другие – фосфора.

Третьи обвиняют переизбыток алюминия в почвенном субстрате. Версий много. Замечено усиленное проявление этого заболевания в засушливые, аномально жаркие годы.

Есть даже версия вирусной этиологии этой болезни картофеля.

Предупредительные меры борьбы:

• Посев после бобовых сидератов сдерживает развитие болезни;
• Внесение азотных удобрений;
• Недопущение перегрева почвы. В этом помощник – полив, хорошо подключить дождевание.

Дупловатость клубней

Встречающиеся внутри клубня пустоты названы дупловатостью по аналогии с дуплами деревьев.

Внешних проявлений нет, обнаруживается неприятность при разрезании картофелины. Дупла кожистые (покрыты кожицей).

Возникают они от чрезмерной интенсивности роста тканей. Встретить поэтому дупловатость чаще можно у крупных картофелин.

Дупло не поражается патогенной флорой, если заключено полностью внутри клубня.

Причиной дупловатости могут быть:

• Чрезмерное заглубление семенного материала на плотных почвах.
• Несбалансированность питания по основным элементам (NPK), особенно переизбыток первого – азота. Азот стимулирует быстрое наращивание массы, ткани соревнуются – какая быстрее успеет, и растрескиваются внутри в дупла.
• Необоснованно частый полив или затянувшаяся дождливая погода.
• Большие расстояния между высаженными кустами картофеля.

Все, что подстегивает быстрый рост, может спровоцировать дуплистость.

Для профилактики соблюдайте умеренность, не закармливайте картошку, не лелейте ее, как единственного ребенка.

Просто постарайтесь удержаться на оптимальных условиях для этой культуры.

Деформация клубней

Случаются годы, когда убираемый картофель оказывается при выкопке деформированным.

Форма причудливая, с перетяжками. Бывает раздвоенная или похожа на склеенные бусы.

Такие уродливые картофелины не товарны, в пищу тоже проблематично их употреблять.

Они не больны, но даже как корм сохранить их трудно. Повреждаясь в узких местах, деформированные клубни инфицируются, гниют.

Происходит это из-за резких и частых перемен погодных условий. Колебания влажности, температуры то усиливают, ускоряют фотосинтез, то резко замедляют его.

Формирующиеся клубни получают либо перебор питания и влаги, либо голодают и не растут. Итогом огородник получает такой уродливый урожай.
Другая причина – неокультуренная, слишком тяжелая, уплотненная почва.

Картофелю рыхлая нужна для формирования типичного, полноценного клубня.

Ему отвоевывать приходится место в почве – по сантиметру. Борьба изнурительная, форма картофелин неправильная, уродливая.

По наследству деформация не переходит, но вряд ли захочется пускать такое – на семена. Да и сохранить проблематично.

Нитевидность ростков

Часть клубней, иногда значительная, прорастает еще в закромах тоненькими слабыми, но длинными ростками.

Эта болезнь картофеля называется нитевидность (кудряш). Она бывает инфекционного и неинфекционного происхождения.

Неинфекционная нитевидность возможна при превышении оптимальных температур хранения. Если это – длительно, глазки пробуждаются рано. И получаются неполноценными.

Основные причины нитевидности при хранении:

• Высокая температура;
• Плохой воздухообмен (нет проветривания, мало кислорода);
• Повреждения глазков, клубней при закладке в место хранения или ранее.

Нормального урожая клубни такие не дадут. Будет много картофельной мелочи. Листья образуются тонкие, блеклые, мелкие.

За что болезнь и – кудряш. Лучше не высаживать такой материал.

Но если случилось, то полученные незавидные клубни на следующий год могут дать обычный, здоровый картофель. Если рискнете их высадить.

Для этого потребуется:

• Правильное хранение;
• Грамотный уход за вегетирующими растениями.

Вторичный рост

Явление нередкое, особенно подвержены повторному росту поздние сорта. Тоже болезнь картофеля, хотя и физиологическая.

Растение – любое, даже трава, сорняк – стремится выполнить детородную функцию. Дать потомство.

В засуху процессы созревания лихорадочно ускоряются. Вспомним – редко поливаемое растение зацветает быстрее. И завязывает плоды.

То же и с картофелем. Наступила засуха – еще не сформированные окончательно, клубни созревают. Они готовятся стать будущими родителями, обретают способность давать потомство. Мелкое, неполноценное, но и это – попытка продолжения рода.

Если засуха продлилась до уборки, картофель будет мелкий, репродуктивные его функции окажутся нормальными.

Но когда засушливый период прервался дождями – на месте готовых к новому сезону глазков появляется второе потомство. Мелкие горошины – детки. Вторичные клубни.

Когда создаются условия для вторичного роста, рост этот можно предупредить.

Для этого тормозят фотосинтез, вызывая усыхание ботвы специальными препаратами – десикантами.

После десикации новое клубнеобразование прекращается. Или не начинается, если мера предупредительная.

Позеленение клубней

Попав на свет, клубни зеленеют. Есть у них такое свойство. Зелень эта – скопление ядовитого соланина.

Когда клубни зеленеют прямо на делянке, оголившись от дождей, полива или осыпания прилегающей почвы, это не дело.

Зеленые клубни не пригодятся ни в пищу, ни на корм.

Поэтому не ждите изменения окраски: заметили оголившиеся клубни, окучьте ряды, прикройте будущий урожай от света.

Зеленый картофель хорош только как семена. Но семенной сначала вырастят, уберут, переберут.

А потом отобранный выдержат на свету – такой лучше хранится, меньше «точится» грызунами, лучше растет.

Продовольственный и кормовой света не терпит. Для едоков зелень клубня – болезнь картофеля – перебор с соланином.

Притом это может быть опасно для съевшего зеленоватую картошку (возможно отравление).

Берегите от света и растущий, и ожидающий закладки на хранение, просушенный картофель. Храните, естественно, в темноте.

Красная или синяя мякоть

Это не болезнь, хотя можно усомниться.

Окраска в красные или синие тона – характерная особенность некоторых, с соответственной окраской кожуры, сортов. Мякоть на разрезе тоже цветная.

Это норма, картофель здоров, можно питаться, сажать, любоваться.

Темные сосуды клубня

Такое случиться может с клубнем, если проблема – в надземной его части.

На разрезе хорошо просматриваются сосуды, цвет их изменен на коричневый. Тест: сжатие клубня после разрезания. Из сосудов выделений не будет, там ткани опробковели.

Клубень не вызрел, а ботва – подморожена или больна. Она увяла или погибла, не дав нужного питания клубню. В этом причина потемнения.

Другая причина – накопление в сосудах соединений металлов, особенно алюминия.

Сетчатость кожуры, ростовые трещины

Поверхностная сеточка на кожуре продуктовому применению картофеля не мешает.

Но хранится картофель с сетчатостью кожуры – плохо. Сеточка и трещины появляются на растущем картофеле при избыточности азота (на хорошо заправленными им почвах).

Клубень тоже подчинен законам физики, нагревается, остывает. Соответственно увеличивается – уменьшается, пусть и незначительно.

А кожица лопается. Поэтому игры погоды с температурой, перепады влажности – способствуют растрескиванию кожуры.

Картофелю можно помочь сохраниться. Высушенный перед хранением, не убирать сразу в закром. Дать выстояться в темном помещении примерно полмесяца.

В промежутках трещин пройдет рубцевание, этот тонкий слой защитит от патогенной флоры хранилища.

Если этим пренебречь, гниение картофеля с сеточкой на кожуре – неизбежно. На поврежденные места всегда «сбегаются» болезни картофеля.

Потемнение мякоти

Физиологическое потемнение имеет много причин:

• Несвоевременность уборки. Поторопились, убрали картофель рано, а он не вызрел. Кондиция не та. Может потемнеть мякоть.
• Погрешности питания растения. Нехватка любого элемента, особенно калия, даст похожий результат при хранении.
• Несоблюдение температурного режима. Соблюсти его непросто, даже в хранилище. Погода меняется, погреба неотапливаемы. Или наоборот – юг, тепло стоит. Портится картофель, если теплее 12°, или температура балансирует вблизи нуля. Диапазон безопасного хранения невелик: 4 – 6°
• Слабая вентиляция помещения.

Устранив вовремя провоцирующие факторы, растениевод получит здоровые клубни.

Хлоротичность листьев

Бурая пятнистость (хлоротичность) может сильно снизить урожай. Листья отмирают постепенно, начиная с краев. Хлороз постепенно прогрессирует.

Если не принять меры, лист может совсем погибнуть.

А меры просты: надо дать растению магний, дефицит которого и вызывает бурую пятнистость.

Микроэлементы очень важны и растениям тоже: растения – живые организмы.

Хлороз может возникать от нехватки иных питательных веществ.

Примечательно, что избыток тех же элементов вызовет пожелтение (хлороз) листьев, болезнь картофеля от несбалансированного питания.

Хлороз неизбежен, если вдобавок:

• Почва избыточна содержанием кальция;
• Повышено содержание хлора;
• Реакция почвенной среды кислая;
• Посадки часто пересушиваются.

Справится с неприятностью тот огородник, который кормит растения с умом. В идеале хорошо бы знать результат агрохимического анализа почвенного образца.

Агрохимлаборатории доступны не всем. Поэтому наблюдайте: какие растения (сорняки) селятся на участке.

Если его облюбовал подорожник, это повод задуматься о кислотности почв, она повышена. Картофель кислого не любит, страдает, заболевает.

Возможно, понадобится известкование. Тоже – в меру.

Любой перекос вреден, так же как и для всех живущих организмов, человек – не исключение.

Вот и картофелю плохо от недостатков или избытков «в меню». Включая поливной режим.

Повилика

Растение-паразит, собственных корней не имеющее. Тоненькая желто-оранжевая «ниточка», которую видеть можно на многих растениях, и есть повилика.

Она обвивает каждый стебелек, лист, черешок. Прикрепляется к растению специальными выростами – присосками.

Называют это приспособление – гаустории. Повилика чрезвычайно вынослива при кажущейся примитивности.

Корней, листьев она не имеет, только стебель, гаустории и цветки.

Присоски впиваются глубоко в ткани картофельных растений, питаются их соками.

Истощая растение-хозяина, повилика наносит вред:

• Нарушает обменные процессы;
• Обкрадывает в питании;
• Задерживает развитие растений;
• Приостанавливается рост куста;
• Большая заселенность повиликой губит растение.

Развивается повилика быстро, опутывает весь куст. Растение карантинное, очень вредоносное.

Размножаться способно семенами и обрывками стебля. Мелкие семена (до тридцати тысяч на каждой «квартирантке» – повилике) легко разносятся ветром, водой.

Настоящее бедствие огородника. Ослабляя куст, повилика способствует появлению на нем других болезней картофеля.

Бороться с повиликой непросто. Если завелась, постоянно нужно просматривать весь участок, пораженные растения удалять, сжигать.

Место, где много проростков повилики, обработать нитрафеном.

Иногда выламывают ветки – мера временная, но хотя бы сдерживает повилику в распространении.

Важно не запускать, не допустить цветения, осеменения плодовитого растения – вредителя всего огорода.

Зараженные растения обработанные гербицидом «Тарга» или аналогичным, можно спасти.

Вещество проникает в лист, затем попадает в питание повилики. Она останавливает рост, перестает питаться.

Но пару недель еще остается на кусте, потом отмирает.

Если успела зацвести, завязать семена – они взойдут. Возможно – на следующий год.

Держите участок под наблюдением, обработки растений могут еще понадобиться.

Картофель выращивается в стране по типу однолетней культуры. Жизнь его – один сезон. Если повезет – продолжение через семенные клубни.

Задача огородника: помочь нашей кормилице, картошке, прожить эту недолгую жизнь с минимумом «огорчений».

Уберечь ее от возможных напастей, обеспечить питанием.

Будет нормально питаться картофель – накормит потом и хозяев зимой и в прочие сезоны – тоже.

2.