Салат из рисовой лапши с овощами

Салат с рисовой лапшой. Салат с рисовой лапшой: рецепт

Салат с рисовой лапшой – распространённое и вкусное блюдо. Его делают хозяйки довольно часто, так как это быстрый и удобный способ накормить семью или неожиданных гостей. Если добавить в блюдо мясо, курицу или овощи, получается более вкусный салат с рисовой лапшой. Рецепт очень простой, поэтому его берут на заметку многие женщины. Однако не стоит забывать о правильном приготовлении лапши. Если её переварить, блюдо испортится.

Салат с рисовой лапшой: рецепт

Для приготовления этого замечательного блюда вам нужны продукты:

• Большая репчатая луковица (желательно красная для красоты) – 1 шт.
• Рисовая лапша – 200 г.
• Фасолевые стручки (лучше взять замороженные) – 100 г.
• Средняя морковь – примерно 150 г.
• Соевый соус – 2 ч. л. (по вкусу).
• Уксус – 50 г.
• Перец, соль, чеснок, лимон – по вкусу.

Сначала разморозьте фасоль и обдайте горячей водой (можно кипятком). Пусть постоит не более 5 минут, после чего залейте её прохладной водой. Уксус разведите с водой 1:1 и положите в него порезанный полукольцами лук. Морковь можно нашинковать тонкой соломкой, но проще всего потереть на крупной тёрке. Рисовую лапшу опустите в кипяток на 2 минуты, чтобы не разварилась.

Фасоль, морковь и лук соедините в салатнике. Порежьте мелко чеснок, слегка обжарьте на сковороде, положите в эту же ёмкость рисовую лапшу. Затем её закиньте к овощам и заправьте специями.

Некоторые хозяйки добавляют немного куркумы для цвета и пикантности блюда. Сбрызните всё лимонным соком и подавайте к столу. Получился салат с рисовой лапшой и овощами. Он вкусный, питательный и лёгкий.

Добавляем морепродукты

В салат можно добавлять креветки, осьминоги, мидии. Блюдо становится более нежным и пикантным. Приготовьте ингредиенты:

• Морепродукты на свой вкус – по 100 г каждого вида.
• Рисовая лапша – 200 г.
• Перец сладкий (маленький – 2 шт., большой – 1 шт.).
• Морковь и лук – по 1 шт.
• Чеснок – по вкусу (примерно 2-3 зубчика).
• Лимонный сок – 2-3 ст. л.
• Соевый соус – 3-4 ст. л.

Замороженные продукты подойдут как нескольких видов, так и одного. Их необходимо предварительно замариновать. Для этого смешайте соевый соус с лимонным соком и опустите туда морепродукты.

Тем временем отварите рисовую лапшу, а овощи (лук, морковь, чеснок) порежьте тонкими полосами. Сначала пассеруйте лук, затем добавьте морковь на 2 минуты и только потом морепродукты. Всё вместе обжарьте до 10 минут. Добавьте лапшу, соевый соус и не больше трёх минут протушите.

Это блюдо можно подавать к столу как горячим, так и холодным. Получается аппетитно, вкусно, оригинально.

Салат с курицей и рисовой лапшой

Это летний вариант блюда. Для его приготовления вам понадобятся:

• Среднего размера морковь, лук, перец сладкий и кабачок – по 1 шт.
• Куриная грудка и рисовая лапша – по 200 г.
• Средние помидоры и огурцы – 2 шт.
• Кунжут – 2-3 ст. л.
• Соевый соус – по вкусу.

Брать необязательно те овощи, которые в рецепте, можно приготовить из того, что есть у вас в холодильнике. Все нужно порезать мелкой соломкой. Морковь же можно потереть на крупной тёрке.

Лук слегка обжариваем (до прозрачности) и добавляем порезанную мелкими кубиками грудку. Затем добавляем морковь. Её нужно обжарить 2 минуты. После моркови кладём перец, кабачок и огурцы. Всё вместе обжаривается не более трёх минут. Теперь можно добавить кунжут, полить овощи соевым соусом и помидорами, предварительно потёртыми.

Пока жарятся овощи, залейте лапшу кипятком на 3-5 минут. Добавьте её к овощам, аккуратно перемешайте и протушите две минуты. Блюдо готово к подаче. Его можете красиво украсить зеленью петрушки, редисом или листьями салата.

Салат из рисовой лапши по-корейски

Корейский салат от обычного отличается своей жгучестью и чрезмерной остротой. Многие люди его за это любят, особенно мужчины. Чтобы приготовить корейский салат с рисовой лапшой, нужны такие же продукты, как и в предыдущем рецепте. Разница лишь в том, что нужно сделать особенную заправку.

Для того чтобы сделать подливку, смешайте растительное масло, рисовый уксус, соус соевый по 2-3 ст. л. Из специй обязательно нужно добавить кориандр, имбирь (свежий или молотый), чеснок, чёрный и красный молотый перец.

Приготовление такое же, как и в предыдущем рецепте. Нужно поэтапно обжаривать все овощи, а потом в них добавить рисовую лапшу. Когда блюдо готово, горячим выложите его в салатник и дайте остыть. Холодный салат полейте острой приправой и дайте ему настояться около часа. Вот и весь принцип салата по-корейски. Он получается ароматный, острый, пикантный и очень вкусный.

Вьетнамский салат из рисовой лапши с овощами.

Ингредиенты

• рисовая вермишель 300 гр.
• цукини молодые 2 шт.
• брокколи 1 шт.
• болгарский перец 2-3 шт.
• шампиньоны 150 гр.
• пекинская капуста половина вилка.
• морковь 2-3 шт.
• чеснок 2 зубца.
• оливковое масло 6 ст.л.
• стручок чили
• белая часть зелёного лука 6 шт.
• соус
• оливковое масло 200 мл.
• кунжутное масло 1 ст.л.
• горчица в зёрнах 1 ст.л. с горкой.(или имбирь натёртый)
• соевый соус 2 ст.л.
• рисовый уксус 2 ст.л. (или любой бальзамический уксус или сок лимона)
• мёд 1 ст.л.
• соль 2 ч.л.
• лук зелёный 1 чашка

Пошаговый рецепт приготовления

Способ приготовления салата,читайте в пошаговом описании!

Пошаговые фото рецепта

1.Необходимые овощи для салата:цукини,пекинская капуста,чеснок,паприка,грибы. Цукини,капусту,паприку помыть. Чеснок почистить. Грибы обтереть.

2. Цукини,капусту,паприку порезать,брокколи разобрать на соцветия.

3. Морковку почистить и порезать,порезать чеснок.

4.Хорошо нагреваем сковороду,наливаем 2 ст.л. оливкового масла,выкладываем пекинскую капусту и брокколи и обжариваем на сильном огне постоянно помешивая 2-3 минуты до коричневых бочков. Обжаренные овощи выкладываем в большую посудину.

5. В ту-же сковороду доливаем 2 ст.л. масла и обжариваем перец с цукини,жарим также на большом огне постоянно помешивая 2-3 минуты до лёгкой мягкости и выкладываем к уже обжаренным овощам.

6. В сковороду опять доливаем масло 2 ст.л. и на сильном огне обжариваем грибы 2-3 минуты.

7. Моем высушиваем сковороду,разогревае,наливаем масло,обжариваем лук до мягкости.

8.К обжаренному луку добавляем чеснок и порезанный стручок чили,обжариваем несколько секунд и добавляем.

9. добавляем морковь и быстро обжариваем 1-2 минуты. Жарим с самого начала на сильном огне и постоянно помешиваем. Выкладываем морковь с луком к уже обжаренным овощам.

10. Все обжаренные(стир фрай)овощи перемешать.

11.Отварить лапшу как написано на упаковке. Рисовую вермишель обычно выкладывают в закипевшую подсоленную воду,дают закипеть и сразу сливают воду.

12.ГОТОВИМ СОУС Оливковое масло 200 мл. Кунжутное масло 1 ст.л. Горчица в зёрнах 1 ст.л. с горкой.(или имбирь натёртый) Соевый соус 2 ст.л. Рисовый уксус 2 ст.л.(или любой бальзамический уксус или сок лимона) Мёд 1 ст.л. Соль 2 ч.л. Лук зелёный 1 чашка

13. Смешать все ингредиенты для соуса. Соус это самое главное в таких салатах,он даёт самый главный акцент и придаёт неповторимый вкус салату,так что лучше не скупится,а постараться купить все эти продукты,в России они все продаются. Оливковое масло можно заменить на кукурузное.

14. Сложить в глубокую посуду обжаренные овощи,вермишель,соус и всё перемешать,попробовать на вкус,если соли недостаточно то добавить.

Салат из рисовой лапши с овощами и зеленью

Рисовая лапша	100 г	Чеснок	2 шт.
Помидоры (томат)	2 шт.	Красный перец консервированный	1 шт.
Огурцы солёные	100 г

Описание рецепта — Салат из рисовой лапши с овощами и зеленью:

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ:

Салат из рисовой лапши с овощами и зеленью: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Отварить рисовую лапшу до готовности.

Разогреть на сковороде оливковое масло и обжарить чеснок. Затем вынуть чеснок и обжарить на чесночном масле рисовую лапшу. Добавить соль, перец.

Помидоры очистить от кожицы и семян и нарезать кубиками.

Красный перец консервированный

1 шт.

Сладкий перец очистить от семян и нарезать соломкой.

Огурцы солёные

100 г

Огурцы натереть на крупной терке.

Соединить овощи с лапшой, добавить зеленый горошек. Заправить салат соевым соусом и посыпать рубленой зеленью.

2.