Рецепты из корней одуванчика

Рецепты из одуванчика

Рецепты из одуванчиков немногочисленны, но мы про них не забыли. Блюда из одуванчиков, скорее, для тех, кто всеми способами старается разнообразить меню. Рецепты приготовления одуванчиков начинаются с подготовки зелени. Когда мы были в Греции, то видели, как афинская бабушка собирала на пустыре молодую траву и складывала в пакет. После мы узнали о местном блюде хорта, которое переводится как «трава». Как приготовить хорту? Молодые листья одуванчика и еще некоторых дикорастущих растений бланшируют в подсоленной воде, откидывают на дуршлаг, чтобы стекла вода, поливают оливковым маслом и лимонным соком. Все очень просто и очень полезно. Из цветов одуванчика варят варенье и мед или настаивают вино. Для этих блюд цветы обязательно надо собирать в солнечную погоду. Обрывая цветочные головки, старайтесь не травмировать их, чтобы сохранить пыльцу. По этой же причине цветы нельзя мыть.

Квас из одуванчиков

Квас из одуванчиков. И такое бывает. Рецепт несложный, но требует аккуратности и внимания. Например, надо перебрать цветы так, чтобы в напиток попали только лепестки и никаких зеленых чашелистиков. Иначе квас будет горчить. Для аромата в одуванчиковы

раздел: Фруктовые квасы

Зелёный коктейль с крапивой, листьями одуванчика, бананом и финиками

В меру густой, очень питательный и мегаполезный напиток создан на основе дикорастущих трав, банана и фиников. Чтобы убрать горечь из листьев, нет необходимости заливать их крутым кипятком, так как от этого теряется большее количество витаминов. Доста

раздел: Фруктовые коктейли (смузи)

Варенье из одуванчиков

Из цветов одуванчика можно сделать варенье или одуванчиковый мед. Прежде чем начать варить одуванчиковый мед, нужно выполнить некоторые условия. Во-первых, сбор цветов производить в местах, отдаленных от дорог. Во-вторых, срывать цветы нужно в солнеч

Соус песто из одуванчиков

Яркими весенними одуванчиками можно не только любоваться, их можно есть. Например, из одуванчиков готовят самый весенний из весенних соус песто, который подходит к паровой рыбе или как добавка (приправа) в салаты. В холодильнике готовый соус можно хр

раздел: Соусы Песто (Pesto)

Овощной суп с одуванчиками и лебедой

цветы одуванчика (желтые), морковь, капуста белокочанная, свекла, свежие огурцы, рубленые листья лебеды, вода, лимонная кислота, сметана

раздел: Овощные супы

Спаржевые оладьи с салом

яйцо, мука, молоко, соль, зеленая и белая спаржа, сахар, сливочное масло, сало с прожилками мяса, листья одуванчика, топленое масло

Кофе из корней одуванчика

Как приготовить вкусный и полезный кофе из корней одуванчика

Кофейный напиток получается с замечательным необычным вкусом, содержит огромное количество полезных веществ. Полезен для всех возрастов.

Отличный кофе получается из сентябрьских корней или майских. Корни собранные в мае пригодны для приготовления отличного и полезного заменителя кофе, но лучше всего сентябрьские. Хотя из любых корней напиток получается отличный.

Первый способ

Есть несколько способов приготовить кофе из корней одуванчика. Первый самый простой. Нарезают корешки тонкими пластиками, оставляют на хранение в холодноватом месте. Как только захотелось полакомиться целебным кофе из корней одуванчика обжаривают необходимое количество (1ст.л.) на сухой сковороде, заливают литром кипящей воды в термосе, настаивают два, три часа. Пьют с сахаром, медом, добавляют молоко. Тут все зависит от желания.

Второй способ приготовления кофе из одуванчика

Немного подвяливают корешки на открытом воздухе, затем обжаривают в духовом шкафу до коричневого цвета. На стакан кипящей воды потребуется чайная ложка порошка.

Третий способ

Варят корни одуванчика, меняя воду три раза. Готовые корешки еще раз промывают, режут тонкими кружками, сушат до появления хруста. Далее жарят в духовом шкафу до потемнения. Толкут вручную или используют кофемолку до получения порошка, который быстро заваривается. Можно смешать с порошком цикория или обычного кофе.

Четвертый способ более простой

Нарезают корни одуванчика для кофе одинаковыми кусочками. Если они будут разные корешки не ровно обжарятся. Длина каждого кусочка примерно 2см, а толщина пол сантиметра. Выкладывают промытые, не просохшие корни, прикрывают крышкой, оставляют на средней температуре на 10 минут. Затем крышку снимают, убавляют огонь и обжаривают при помешивании до кофейного цвета.

Отличный, полезный кофе получается из смеси корней одуванчика и цикория. Берут поровну, нарезают небольшими кубиками и жарят в духовом шкафу до румяного цвета. Готовое сырье измельчают. Готовят как обычное кофе. Пьют с любыми добавками. Напиток имеет приятный вкус и аромат, полезен для нервов, сердца.

Корень одуванчика: противопоказания и лечебные свойства

На наших грядках весной появляется настоящий кладезь витаминов или, как его еще называют опытные садоводы, русский женьшень!

Конечно, это корень одуванчика: противопоказания и лечебные свойства, о которых мы сегодня и поговорим вместе с примерами и рецептами.

Выясним, для чего может пригодиться это замечательное лекарственное растение, способное мягко и аккуратно решить множество проблем со здоровьем.

Корень одуванчика: лечебные свойства

Многие из нас привыкли относиться к этому цветку в лучшем случае, как к скорому вестнику лета, распускающемуся в преддверии настоящего тепла и солнца.

А некоторые, особенно дачники и садоводы, заранее предубеждены против одуванчика, считая его назойливым сорняком — и правда, растение появляется регулярно в самых неожиданных местах клумб, и избавиться от него не так просто.

Это происходит из-за хорошо развитой корневой системы, о которой, собственно, мы сегодня и поговорим, ведь не только в листьях и цветах этого маленького солнышка есть витамины — корень одуванчика обладает еще большим набором лечебных свойств.

Все дело в содержащихся в нем микроэлементах, витаминах и минералах.

Химический состав корня одуванчика лечебного

Инулин

Полисахарид, состоящий на 95% из фруктозы, снижает уровень сахара в крови, так как не усваивается нашим организмом и считается пищевым волокном. Это делает его прекрасной оздоравливающей добавкой для диабетиков.

В корне одуванчика его до 24%.

Органические кислоты

Поддерживают кислотно-щелочной баланс нашего организма (РН) на необходимом уровне.

Именно недостаток органических кислот ученые признают дополнительной причиной и преждевременного старения, и ряда заболеваний.

Тритерпеновые соединения

Славятся способностью понижать уровень холестерина в крови, что делает их незаменимым средством при борьбе со склеротическими бляшками и ломкостью сосудов.

Кроме того они обладают тонизирующим, седативным, противоязвенным и кортикотропным действием, то есть снимают аллергические реакции, снимают утомляемость и нормализуют давление, снижают проявления экземы.

Флавоноиды

Сегодня они признаны незаменимыми компонентами нашего рациона, так как синтезироваться в организме млекопитающих эти соединения не могут и поступают в организм только с растительной пищей.

Флавоноиды — это сильнейшие антиоксиданты, они не только обладают омолаживающим действием, но способны разжижать кровь (замедлением ее свертываемости) и делать эритроциты более эластичными.

Витамины группы В и С

О том, что витамин С верный помощник в борьбе с любыми простудными инфекциями знают даже дети, а вот о том, чем полезные незаменимые витамины В мы вспоминаем нечасто. Как правило, в моменты сильного переутомления, затяжного стресса, анемии и проблемах с кишечником.

Всего этого удастся избежать при его достаточном употреблении.

Калий, магний, кальций, натрий, марганец

Необходимые минералы отвечают за нормальное функционирование нашего организма в целом. За водно-солевой обмен (калий-натрий), за успешную умственную деятельность и стрессоустойчивость.

Кроме того в составе корня этого лекарственного растения есть: холин, аспарагин, жирное масло, смолы, дубильные вещества, воск, никотиновая кислота, стерины — все это также благотворно влияет на наше здоровье.

Теперь мы знаем, какими полезными свойствами обладает корень травы одуванчика и как «работают» его самые главные активные вещества. Разберемся с тем, какие системы в своем организме можно скорректировать его употреблением.

Применение корня одуванчика в домашней аптечке

Очищение сосудов от бляшек холестерина

Более эластичные сосуды залог не только долголетия, но и нашего хорошего самочувствия!

Одуванчик незаменим при любых болезнях сердца и сердечно-сосудистой системы. Благодаря способности разжижать кровь и нормализовать давления он особенно хорошо подходит людям старшего возраста.

А содержащиеся в нем натриево-калиевые соли восстанавливают водно-солевой баланс в неблагоприятных климатических условиях, улучшают самочувствие после длительной простуды или инфекционных заболеваний, приводящих к обезвоживанию (после выздоровления).

Мягкое желчегонное действие

Отвар из корня одуванчика не только выгоняет застоявшуюся желчь, улучшает проходимость желчных протоков, но и способен устранить небольшие камни и песок.

Улучшение работы ЖКТ, мягкое слабительное действие и нормализация перистальтики

Благодаря этим свойствам, одуванчик показан людям, страдающим хроническими запорами, язвенным колитом и некоторыми видами гастрита.

При регулярном применении курсами терапевтический эффект не замедлит проявиться.

Стимуляция аппетита и усиление выработки желудочного сока

Не стоит бояться «зажоров» при употреблении лекарственных препаратов традиционной или народной медицины из корня одуванчика. В данном случае речь об улучшении аппетита среди людей, страдающих анорексией, с явной нехваткой веса.

Всем остальным полезный отвар, наоборот, нормализует его, избавив от нездоровой тяги к сладкому.

Нормализация уровня глюкозы в крови

В качестве сопутствующего препарата и БАДа, одуванчик оказывает мягкое действие на работу поджелудочной железы, отвечающей за выработку инсулина, и способствует снижению количество сахара.

Показан к применению диабетиками любого типа.

Улучшение состояния кожи при акне, угревой сыпи, локальных гнойных воспалениях

Это происходит за счет восстановления обмена веществ и общей детоксикации организма.

Улучшение лактации

Всем кормящим мамочкам рекомендуется принимать отвар корня травы одуванчика — он способствует улучшению качества грудного молока и увеличению его количества.

Сбор и заготовка корней одуванчика лекарственного

Если мы не покупаем корень одуванчика в аптеке, а занимаемся заготовкой самостоятельно, делать это нужно правильно.

Весной, в конце мая или осенью, ближе к октябрю, выкапываем растения. Корни срезаем и хорошо промываем в проточной воде, чтобы не осталось земли. Затем разрезаем вдоль на ломтики и выкладываем на чистую сухую ткань или бумагу.

Сушим в темном, но в хорошо вентилируемом помещении несколько дней, затем доводим до нужного состояния в сушилке или духовом шкафу при температуре не выше 40°С.

Определить, что корень полностью высох и готов к употреблению, можно сломав его — хорошо просохшая долька должна хрустеть.

Теперь сырье нужно измельчить. Делаем это любым доступным способом: в кофемолке, комбайне или перетираем вручную пестиком — не имеет значения, но так лекарственный препарат гораздо лучше заварится.

Цена корня одуванчика в аптеках

Если же возможности накопать и заготовить одуванчик самостоятельно нет, воспользуемся препаратами из аптеки — они ничуть не хуже! Цена варьируется от 80 рублей на пачку высушенных корней, до 300 р. на таблетированные препараты.

Каково же применение этого чудо-средства, корня одуванчика в лекарственных целях?

Лечение корнем одуванчика: рецепты и приготовление

В сухом виде применять молотый корень одуванчика перед едой народная медицина рекомендует по 1 ч.л., запивая водой всем, страдающим ожирением или, напротив, анорексией, а также диабетикам и людям с проблемами ЖКТ.

Особенно полезен порошок при хронических запорах.

Напиток из корней одуванчика

Если есть молотый одуванчик ложками кажется сложным, завариваем его, как чай или кофе.

• Насыпаем на 1 чашку 1 ч.л. и заливаем крутым кипятком.
• Размешиваем, чтобы порошок немного осел и прикрываем тарелкой или крышкой, давая ему настояться.
• Через 10-15 минут, когда температура напитка опуститься до комфортных 80-70°С, он будет готов к употреблению.

При желании его можно процедить и добавить мед и лимон.

Настой из одуванчика

Аналогичным образом готовится настой — 1 ст.л. с горкой измельченного сухого корня заливаем 500 мл кипятка и оставляем на 2 часа.

Напиток должен полностью остыть — это сделает его более концентрированным.

Употребляем настой из корня одуванчика по четверти стакана за 30 минут до еды 3-4 раза в день при сердечно-сосудистых заболеваниях, гастрите, заболеваниях печени и акне.

Но даже у такой палочки-выручалочки есть свои минусы. Поговорим о том, кому не подходит лечение корнем одуванчика.

Противопоказания к применению корней

• Крупные камни в желчных протоках и мочевом пузыре
• Язва желудка, гастрит с повышенной кислотностью
• Склонность к диарее или инфекционные заболевания вроде дизентерии

Всем остальным корень одуванчика будет необыкновенно полезен! Оздоравливаться природными средствами, применять лекарственные травы — это очень здорово! Ведь помимо «работы» над конкретной проблемой, мы получаем массу дополнительных бонусов вроде улучшения настроения, повышения жизненной активности и тонуса.

Попробуйте приготовить корень одуванчика самостоятельно или приобретите его в аптеке и при регулярном использовании положительные результаты не заставят себя ждать!

2.