Рецепт приготовления рулета из свиной рульки

Рулет из свиной рульки

Рулет из свиной рульки – настоящий мясной деликатес, которым можно угостить всех друзей и близких как на праздник, так и в любой обычный день. Готовится такое блюдо очень просто и быстро. Не нужно делать никаких лишних телодвижений. Главное – вначале запечь мясо, а после дать ему настояться в холодном месте. Рулька получается настолько вкусной и сочной, что просто тает во рту. Угощайтесь!

Ингредиенты для приготовления рулета из свиной рульки

1. Рулька свиная свежая среднего размера 1 штука
2. Паприка красная молотая по вкусу
3. Паприка зеленая молотая по вкусу
4. Чеснок сушеный молотый по вкусу
5. Перец черный грубого помола 0,5 чайной ложки
6. Соль 1 чайная ложка

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Чайная ложка, Разделочная доска, Нож, Глубокая пиала, Формовочная сетка или шпагат, Глубокая форма для запекания, Духовка, Пищевая фольга, Холодильник, Глубокая тарелка, Крышка от кастрюли, Глубокая миска, Кухонные прихватки, Блюдо для подачи, Столовая ложка, Кухонные бумажные полотенца, Вилка

Приготовление рулета из свиной рульки:

Шаг 1: подготавливаем смесь из специй.

Шаг 2: подготавливаем свиную рульку.

Шаг 3: готовим рулет из свиной рульки.

Шаг 4: подаем рулет из свиной рульки.

Советы к рецепту:

– чтобы приготовить вкусный рулет, необходимо выбрать качественную свежую свинину. Для этого в первую очередь необходимо обращать внимание на цвет свинины. Сама мякоть должна быть нежно-розовой, а сало обязательно белым;

– помимо специй, указанных в рецепте, свиную рульку можно натирать и другими приправами на ваш вкус;

– если вам трудно обмотать мясо, тогда можно рулет предварительно положить в тубу, например, от коньяка. Затем натянуть на тубу сетку и только после этого аккуратно проталкивать свинину от себя так, чтобы сеточка оказалась на ней.

Рулет из свиной рульки

Очень простой рулет из свиной рульки станет достойной заменой покупным колбасным изделиям. Отварное мясо с чесноком немного напоминает по вкусу холодец, а выглядит очень аппетитно.

Продукты

Свиная рулька (голень) — 1 шт. (1 кг)

Морковь — 100 г (1 шт.)

Лук репчатый — 100 г (1 шт.)

Чеснок — 3 больших зубка

Соль — 1 ч. л.

Перец черный молотый — по вкусу

Выход готового продукта — 600 г.

Подготовьте все ингредиенты.

Подготовьте свиную рульку. Замочите ее на 1-2 часа в воде, затем тщательно вымойте под проточной водой, отскоблите шкуру щеткой или кухонной сеточкой.
Залейте рульку водой и поставьте на небольшой огонь вариться на 2 часа. После закипания обязательно снимите шумовкой пену.

За полчаса до окончания варки добавьте в кастрюлю целую морковь и луковицу, предварительно очищенные. После варки остудите рульку, не вынимая ее из бульона.

Достаньте мясо из бульона, вдоль кости разрежьте рульку и аккуратно вырежьте кости.

Хорошо посолите поверхность мяса.

Смажьте мясо натертым на мелкой терке чесноком и присыпьте свежемолотым черным перцем.

Аккуратно сверните рулетом свинину с чесноком и заверните в несколько слоев фольги. Положите рулет из свиной рульки в холодильник на 4-5 часов.

По истечении этого времени нарежьте рулет из свиной рульки порционно и подавайте к столу.
Приятного аппетита!

1

27 спасибо

0

Анастасия Понедельник, 02 Декабря 2019 г. 16:29 #

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Как приготовить вкусный рулет из свиной рульки — пошаговый рецепт

Здравствуйте, уважаемые читатели.

Сегодня я хочу поделиться отличным рецептом приготовления варёного рулета из рульки свиной в пленке. Рецепт достаточно простой, но времени потребуется немало, чтобы дойти до финала.

Сначала увесистый кусок должен замариноваться, затем свариться. Но и этого мало, потому что придется подождать, пока рулет спрессуется под гнетом и остынет. Зато потом у вас будет прекрасный мясной продукт.

Он натуральный, потому что хозяйка готовит для семьи, не используя добавок. Разве что морковка внутри для придания некой изюминки и красоты.

Для рулета нам понадобится

Продуктов надо минимум, точнее продукт по сути один (если не считать морковь), а специи можно брать с учетом собственного вкуса.

Итак, нам понадобится:

• рулька свиная – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• перец душистый – 1/3 ч. л.;
• кориандр – 1 щепотка;
• перец красный – 1 ч. л.;
• карри – 12 ч. л.;
• соль – 1 ч. л.

Процесс приготовления рулета из рульки свиной

Свиная рулька, принесенная из магазина, промывается под краном. Она обязательно вымачивается предварительно на протяжении 2-3 часов в воде. Пусть выйдут в жидкость остатки крови. В процессе замачивания размягчается шкурка, ее потом легче отскоблить. После извлечения продукта из воды, надо ножом добела вычистить поверхность, потому что кожица не снимается.

Из подготовленного чистого продукта извлекается кость. Ножом надо сделать продольный разрез. Затем мясо подрезается рядом с косточкой, пока она не освободится. Откладываем ее в сторону, потом можно использовать при варении бульона или холодца. С куска снимаем мясо в местах утолщения. Раскладываем его туда, где слой тонкий. Получился такой пласт, как на фото.

В небольшой мисочке специи смешиваются с солью.
Равномерно просаливаем основу. Втираем состав в мясо, чтобы ароматы и соль быстрее впитались.

Можно оставить заготовку на пару часов или целую ночь, сложив ее пополам для удобства. Переставляем контейнер с рулькой в холодильник.

После того, как мясо замаринуется в специях наступает время моркови. Она чистится и нарезается тоненькими слайсами. Легко выполнить такую операцию, если применить овощечистку. В произвольном порядке раскладываем полоски сырой моркови по мясу, развернув его на столе.

Плотно сворачиваем рулет из свиной рульки с морковью и туго перевязываем его бечевкой или шпагатом.

Заворачиваем подготовленное изделие в пищевую пленку. Обязательно надо следить, чтобы упаковка оказалась плотной, тогда весь сок останется внутри. Сверху снова перетягиваем нитью или шпагатом, завязываем узел. Отправляем рулет в кастрюлю с холодной водой. Вариться рулька будет не менее 3,5 часов.

Сваренный рулет достаем и размещаем под гнет на 5-6 часов. В качестве груза можно использовать большую кастрюлю, заполненную водой. Обязательно оставить все это в холодном месте. В нескольких местах надо проткнуть пленку, чтобы лишняя жидкость вытекла, поэтому не забудьте снизу поставить емкость.

После того, как лишняя жидкость стечет, рулет настоится и остынет, его можно нарезать кусочками и наслаждаться отличным вкусом потрясающей закуски!

Если вам понравился мой рецепт приготовления рулета из рульки свиной, сваренной в пленке, делитесь статьей со своими друзьями.

2.