Пирог с жимолостью рецепт фото

Песочный пирог с жимолостью

Сочные ягоды жимолости в сочетании с ванильным кремом на сладком песочном тесте – прекрасное дополнение к чашечке чая в летний день. Пирог прост в приготовлении, а благодаря наличию в нем ягод, еще и невероятно полезен. Сладкое тесто и крем скрадывают небольшую горчинку, свойственную жимолости.

Ингредиенты

Количество продуктов указано на форму диаметром 24-26 см.

• Мука 300 г
• Масло сливочное 150 г
• Яйцо 1 шт
• Сахар 90 г
• Сметана 1 ст.л.
• Разрыхлитель 5 г (половина пакетика)
• Щепотка соли

• Ягоды жимолости 300 г
• Сметана 250 г
• Яйца 2 шт
• Сахар 90 г
• Ванильный сахар 1 пакетик
• Крахмал картофельный 2 ст.л.

Приготовление

1. Ягоды жимолости промыть и обсушить на полотенце.
2. В просеянную с разрыхлителем муку добавить сливочное масло комнатной температуры, сахар и соль.
3. Перетереть до состояния крошки.
4. Добавить яйцо и сметану.
5. Сформировать из теста шар и убрать в морозильник на 20 минут.
6. Форму для выпечки смазать сливочным маслом.
   Включить духовку на 180 градусов.
7. Стол припылить мукой.
   Охлажденное тесто раскатать толщиной примерно 0,5 см.
8. Раскатанное тесто аккуратно намотать на скалку и перенести в форму.
   Развернуть и сформировать бортики.
   Наколоть вилкой и отправить тестовую заготовку в духовку на 10-15 минут.
9. На подпеченную основу пирога выложить ягоды жимолости и немного посыпать сахаром.
10. Для заливки взбить сметану с яйцами, сахаром, ванильным сахаром и крахмалом.
    Вылить сверху на ягоды.
11. Выпекать пирог в духовке при 180 градусах 20-25 минут.
    Дать пирогу полностью остыть при комнатной температуре и разрезать на порции.

В качестве начинки можно использовать любые кисленькие ягоды: красную или черную смородину, вишню, крыжовник.
Если перед подачей пирог с жимолостью охладить, то он будет еще вкуснее!
Приятного аппетита!

Пирог с жимолостью съедобной

Ингредиенты

• тесто:
• !5-!6 ст.л. муки
• 20 гр. свежих дрожжей
• 1 ст. теплой сыворотки
• 60 гр. сливочного масла
• 3 ст.л. сахара
• 2 яйца
• ванилин
• щепотка соли
• начинка:
• 300 гр. ягод жимолости съедобной
• 3 ст.л. сахара
• 1 яйцо для смазывания пирога.
• сахарная пудра.

Пошаговый рецепт приготовления

Из указанных продуктов замесить мягкое тесто. Накрыть пленкой и поставить в теплое место на 3 часа (с обминкой через час).

Ягоды перебрать, промыть, обсушить.

Приготовить форму для выпечки.

Готовое тесто выложить на доску, разделить на 3 части: одна поменьше, две другие одинаковые.

Каждую из двух раскатать в пласт прямоугольной формы длиной около 30см, шириной около 15 см.

Выложить по тесту дорожкой ягоды ( примерно треть всех ягод), присыпать их сахаром.

Сложить вдоль длинно стороны, защипать длинный край.

Свернуть рулетом и уложить не бочок в смазанную маслом форму, располагая на половине формы. Слегка придавить рукой, чтобы распределить на половине формы.

Второй такой же рулет уложить рядом с первым.

Из третьего куска теста вырезать 2 полоски, опоясать ими уложенные рулеты. Из остального теста раскатать круг, равный диаметру формы.

На рулеты высыпать оставшиеся ягоды, присыпать их обильно сахаром.

Круг теста разрезать радиально на 6 частей и разложить их сверху на ягоды, оставляя промежутки для выхода пара.

Прикрыть пленкой и поставить в теплое место на 1 час.

Разогреть духовку до 190* С.

Подошедший пирог смазать взбитым яйцом и выпекать около 40 минут.

Остывший пирог выложить на блюдо и присыпать сахарной пудрой.

Пирожки с жимолостью

Мария Михайловна, этот рецепт для Вас — пирожки с жимолостью. Любое понравившееся сдобное тесто подойдет для этих пирожков, на сметане, молоке, кефире и т.д. Я сегодня пекла пирожки на сметане. Тесто такое же, как и у булочек с «Нутеллой»

Ингредиенты:

• вода — 100 мл
• сметана — 150 г
• дрожжи сухие — 2,5 чайные ложки
• мука — 500 — 550 г
• сахар — 5 столовых ложек
• сливочное масло — 70 г
• яйца — 2 шт + 1 для смазки пирожков
• щепотка соли
• ванилин — 1 г

• любая ягода (у меня жимолость)
• сахар

Рецепт пирожков с жимолостью:

Тесто замешивала в хлебопечке Panasonic SD-2500. В ведерко ХП загрузила все ингредиенты согласно инструкции, приложенной к ней. Включила режим основной, у меня этот режим длится 2 часа 20 минут. Тесто очень хорошо поднялось!

Готовое тесто выложить на стол. Разделить на равные кусочки. Каждый кусочек раскатать скалкой или размять руками, в центр лепешки выложить ягоду, при желании присыпать немного сахаром. Края защипнуть.

Противень смазать растительным маслом, выложить все пирожки, швом вниз или вверх, кому, как нравится. Дать им время постоять и подняться еще раз на противне.

Затем смазать пирожки взбитым яйцом.

Выпекать пироги с жимолостью в духовке при 180 градусах 25-30 минут. Ориентируемся по своим духовкам.

Подаем пирожки с чаем, топленым молоком или какао .

2.