Можно ли замораживать корень имбиря для хранения

Как хранить имбирь в домашних условиях

Не секрет, что условия хранения имбиря влияют на его вкусовые и целебные качества. Выясним, как хранить имбирь в домашних условиях, чтобы он подольше оставался полезным.

Способы хранения корнеплода следующие:

• Чтобы сохранить корень имбиря как можно дольше в свежем виде, поместите его в овощной отсек холодильника. Используйте специальный вакуумный пакет. Уложите клубни, выдавите воздух и застегните. Очищать корни от кожуры не нужно: так они дольше сохранятся.

Можно завернуть имбирь в бумагу, а затем упаковать в пластиковый пакет. Заворачивайте так, чтобы не было открытых для света мест корнеплода. Если не класть его в пластик, а лишь упаковать в бумагу, то в холодильнике он будет свежим неделю.

• Как хранить имбирь больше месяца? До двух лет он сохраняется в морозильной камере. Для этого оберните его пленкой и поместите в герметичную упаковку, чтобы не проникли посторонние запахи.

Чтобы уменьшить объем хранимого в морозилке продукта, очистите и измельчите его любым способом. Натрите на терке или нарежьте ножом. Возьмите доску, расстелите на ней пергамент, ложкой уложите измельченный имбирь и поместите в морозилку.

Когда он подмерзнет, переместите в контейнер с крышкой. Измельченная замороженная пряность будет оставаться такой же вкусной при размораживании, как и свежая, до полугода.

Не обязательно натирать имбирь на терке. Нарежьте его пластинами (снимать кожуру необязательно) и заморозьте в контейнере. Так он сохранится 3–4 месяца.

• Сушим впрок. В таком виде имбирь сохранится на протяжении двух лет. Помойте и просушите корнеплод. Очень тонко нарежьте, чтобы ломтики были почти прозрачными. Уложите на противень, покрытый пергаментом. Поставьте на час в духовку, сушите при 50 °С. Вытащите из духовки, переверните пластины на другую сторону и досушите еще 50–60 минут. Просушенные чипсы остудите. Как хранить засушенный имбирь? Ответ простой — в банке с крышкой при комнатной температуре.
• Замариновать — вот еще как хранить корнеплод. Правда, он тогда потеряет часть своих уникальных вкусовых особенностей, но станет пикантнее. Очистите, нарежьте пластинками, сложите в банку, залейте маринадом и выдержите 2–3 недели. Затем поставьте в прохладное место. Так он сохранится на протяжении трех месяцев. В качестве маринада используйте водку, сухое вино, саке, сок лимона, уксус.

Готовность определите так — зачерпните сироп ложкой и вылейте, струйка должна быть тягучей и непрерывной. Снимите с плиты и охладите.

Извлеките его из сиропа, обсушите на воздухе и обваляйте в сахаре (пудре). Выложите на противень, покрытый пергаментом, и подсушите в духовке, нагретой до 50 °С. Засахаренный имбирь храните в закрывающейся емкости.

• Засахарить имбирь. Такой способ лучше подойдет для тех, кто кладет имбирь в чай. Возьмите сахар и воду (по стакану) и размешайте. Подогрейте смесь до полного растворения сахара. Очищенный имбирь нарежьте ломтиками. Опустите в сироп и варите до 15-ти минут.

Выберите один из способов хранения имбиря или используйте их все. Наслаждайтесь приятным вкусом этого пряного корнеплода в течение года!

Способы, как хранить имбирь в тертом и ином виде. Сроки сберегания, приготовление отваров, настоев и другие советы

Если вы купили корень имбиря впрок или у вас он остался после приготовления любимого блюда, то есть несколько способов его сохранить.

Чем отличаются друг от друга методы хранения, каковы сроки хранения сушеного, свежего, маринованого продукта без потери полезных свойств, как все сделать правильно, чтобы сохранить корень, а также как правильно приготовить отвар и имбирный настой, узнаете из этой статьи.

Сроки хранения продукта без потери полезных свойств

Если есть необходимость сохранить продукт впрок в домашних условиях, то нужно знать, как и где это делать правильно и без потери полезных свойств. Покупать и хранить имбирь можно в различных вариантах, каждый из которых имеет свои особенности и разные сроки хранения. Ознакомьтесь с каждым видом хранения подробнее.

Сушеного

В сушеном виде имбирь хранится до 2 лет и чаще всего продается готовый порошок в отделе со специями. Это удобно, но гораздо ароматнее тот имбирь, который высушен дома. Если все правильно сделать, то он тоже будет долго храниться.

Сушеный имбирь сохраняет все полезные свойства и вкусовые качества. При этом не нужно занимать место в холодильнике или морозилке, достаточно плотно закрытой стеклянной банки на полке в шкафу. Единственное, нужно потратить время для приготовления сушеного имбиря:

1. Корень имбиря помыть, выложить на полотенце, дать высохнуть.
2. Аккуратно срезать или соскоблить кожуру как можно тонким слоем, чтобы не удалить полезные вещества под ней.
3. Нарезать имбирь тонкими ломтиками.
4. Противень застелить бумагой для выпечки и выложить пластинки.
5. Отправить в духовку, нагретой до 50 0 на 1 час (дверцу духовки не закрывайте, чтобы испарялась влага).
6. Через час переверните ломтики и снова отправьте в духовку на 1 час.
7. По истечении 2 часов периодически проверяйте: если пластинки ломаются, а не гнутся, то можно доставать имбирь из духовки.
8. Дать имбирным ломтикам остыть.

Свежего: сколько хранится в холодильнике, можно ли заморозить?

В свежем виде корень имбиря хранится только в холодильнике:

• в отделе для овощей и фруктов – до 1-1,5 месяцев;
• в морозильной камере – до 6 месяцев.

В морозилке имбирь потеряет большую часть полезных свойств. Поэтому этот метод не подходит, если корень используется в лечебных целях. А вот для кулинарии вкус и аромат останется.

Максимальное количество полезных веществ вы получите при употреблении именно свежего имбиря, тем более его хранение не составляет труда:

1. Просушите корешки полотенцем, не очищайте кожуру.
2. Плотно оберните пищевой пленкой или заверните в пакет (выпустив весь воздух) и положите в холодильник.
3. Чтобы продлить срок хранения еще на 2-3 недели, сначала оберните имбирь бумажной салфеткой или хлопковой тканью, а затем в пакет и холодильник.

Если нужно сохранить ароматный корень свежим на более долгий срок, используйте морозилку. Есть 2 варианта:

1. Имбирь почистить и нарезать кусочками, разложить на разделочную доску и в морозильную камеру. Достать замерзшие брусочки, расфасовать по пакетам и снова в морозилку.
2. Натереть имбирь на терке, разложить маленькими порциями на доске и заморозить. Когда полностью замерзнет, переложить замороженный продукт в пакет или контейнер и снова отправить в морозилку.

Свежим имбирь можно сохранить с помощью воды. Этот метод подойдет, если вы очистили слишком много имбиря и не хочется выкидывать неиспользованную часть. В небольшую емкость налейте холодную кипяченую воду, поместите в нее имбирь, плотно закройте и поставьте холодильник. Срок такого хранения 1 месяц. Воду из под имбиря можно добавлять в чай, так как часть полезных свойств окажется именно в ней.

Самый необычный способ хранения свежего имбиря – почва. В цветочный горшок насыпьте в равных долях торф, песок и перегной (должны быть сухими) и поместите туда сухие корешки. Поставьте в темное сухое место, идеально – в кладовку.

Маринованного

На прилавках магазинов можно найти имбирь в маринованном виде. Если вы купили его на развес, дома обязательно переложите в банку или контейнер, закройте крышкой и поставьте в холодильник. Также прямо с маринадом имбирь можно заморозить в zip-пакетах. При этом делите его сразу на нужные порции, повторно замораживать нельзя.

Маринованный имбирь можно приготовить самостоятельно, так он также сохранит максимальное количество полезных веществ. Рецептов существует много и у каждого есть свой любимый. Приведем самый простой. Вам понадобится:

• 60 г имбиря;
• 100 мл горячей воды;
• 10 г соли;
• 4 г сахара;
• 1 ст.л. уксуса (столового или яблочного).

Приготовление:

1. Аккуратно очистить кожуру и нарезать корешки вдоль волокон на тонкие пластины.
2. Уложите их в стеклянную банку, засыпьте солью и залейте кипятком.
3. Когда остынет, слейте лишнюю воду так, чтобы пластины остались в жидкости. Добавить уксус и сахар, перемешать. Закрыть банку и поставить в холодильник.

Рекомендуем посмотреть видео-рецепт маринованого имбиря:

Рецепты

В сезоны простуды и гриппа очень многие используют имбирные настойки и отвары как дополнительное лечение и укрепление иммунитета. В таком виде имбирь получает усиление своих полезных свойств и удобен в применении.

Как правильно приготовить отвар (чай)?

Как способ хранения отвары не подходят, так как их можно хранить максимум 5 часов в холодильнике, а лучше сразу выпивать свежим и теплым. Существует много рецептов отваров для лечения различных заболеваний, а также для усиления защитных сил организма. Приведем несколько способов приготовления имбирного отвара.

Для лечения простуды, сопровождающейся кашлем.

1. 30 гр корня имбиря очистить от кожуры (тонким слоем) и натереть на терку.
2. Вскипятить 600 мл воды, залить ею имбирь и поставить на медленный огонь.
3. Потомить смесь 3-5 минут, не допуская сильного бурления (постоянно помешивайте ).
4. Снять с огня, перелить в термос, оставить на 2 часа.
5. Затем процедить и употр небольшими порциями в течение суток через равные промежутки времени. Суточная норма 250 мл отвара.