Мастер класс по приготовлению печенья

Мастер — класс «Сладкая выпечка к Празднику» старшая группа
материал (старшая группа) по теме

Совместная деятельность детей и родителей. Кулинарный мастер — класс с детьми по выпечке печенья.

Скачать:

Вложение	Размер
master_klass_konspekt.docx	24.11 КБ

Предварительный просмотр:

воспитатель: Белякова Т.В.

Конспект непосредственно образовательной деятельности для детей старшего дошкольного возраста «Готовим печенье – мамам угощенье»

(совместно с родителями)

Цель : формировать у детей знания о правилах приготовления печенья из песочного теста, познакомить с процессом замешивания теста и его выпеканием.

1.Учить готовить печенье из теста ( замешивать тесто, раскатывать скалкой, пользоваться формочками для вырезания форм печенья).

2.Развивать мелкую моторику рук, зрительное и слуховое внимание.

3.Воспитывать стремление добиваться результатов в труде, ответственно относиться к делу.

4.Доставить радость от необычной деятельности и угощения мам, укреплять проявление добрых чувств и отношений.

5.Приобщать ребёнка к миру взрослых, их деятельности.

— Беседы на тему «Кухня и работа повара в детском саду»; «Мамы разные нужны, мамы всякие важны», «Как я помогаю дома маме».

— Дидактические игры: «Угадай профессию», «Найди предмет», «Кому что нужно», «Угадай на вкус», «Сравни по форме», «Угадай по описанию», «Придумай узор для печенья», «Придумай форму печенья»

-Сюжетно- ролевые игры: «Кондитерский магазин», «Семья», «Дочки матери», «У нас гости»

— Рисование на темы: «Укрась печенье», «Все работы хороши»

— Экскурсия на кухню детского сада. Наблюдение за трудом повара, приготавливающего печенья на ужин.

— Наблюдение и посильная помощь родителям на кухне дома.

— Домашнее задание для родителей: через сеть интернет дать детям информацию о том, кто печет кондитерские изделия, из каких продуктов и как; найти картинки, фотографии, рисунки с изображением печенья; прочитать пословицы, поговорки, загадки, скороговорки, сказки, стихотворения, где упоминается печенье.

Материалы и оборудование : миска, ложка, сито, скалка, формочки для вырезания печенья, продукты для теста по рецепту, схемы приготовления теста, фартуки и шапочки для детей.
Практическая часть : практическую часть ведёт мама одного из детей. Она рассказывает и показывает, как приготовить вкусное печенье для угощения на празднике. В приготовлении принимают участие дети старшей группы вместе с воспитателем. Организация детей: дети надевают фартуки и шапочки, закатывают рукава, моют руки и занимают рабочие места, на столах находятся продукты.

Кто любовью согревает,

Все на свете успевает,

Даже поиграть – чуток,

Кто тебя всегда утешет,

И умоет, и причешет,

В щечку поцелует – чмок

В.: А кто знает, какой праздник приближается?( 8 Марта)

Мама — самый дорогой человек на свете. От маминой улыбки нам становится светло, радостно, спокойно на душе. И сколько бы нам ни было лет, пять или пятьдесят, нам всегда нужна мама, ее взгляд, ее ласка, ее забота.

В.: Ребята, а вы помогаете своим мамам? (ответы детей)

В.: А в чем заключается, ваша помощь? (ответы детей)

В.: Всегда старайтесь слушать своих мам. И всегда помогать им во всех делах. Пусть небольшую помощь, но оказать. Ведь недаром говорят: «Маленькое дело, лучше большого безделья». Вот и мы с вами сегодня сделаем «Маленькое дело», порадуем наших мам.

А чем же мы можем их порадовать? (ответы детей)

Я предлагаю порадовать сладкой выпечкой, испечь печенье-всем на угощенье и напоить чаем с печеньем наших мамочек.

В.: А вы умеете печь печенье? (ответы детей)

Ну, кто же нас научит?

Мама: Здравствуйте ребята, мы с Дашей научим вас делать печенье. Но сначала мы угостим вас печеньем, которое испекли дома (угощают). А пока вы угощаетесь, Даша расскажет, как мы его приготовили:

Мама тесто замесила
Мне дала кусочек,
Мы печенье с ней лепили,
Кто какое хочет.

Раскатали скалкой
Тесто на кружочки
Вырезали формочкой
Звёзды и цветочки.

Испекли в духовке
Мы своё печенье,
Получилось вкусно,
Просто объеденье!

М.: Сегодня я предлагаю вам побывать в роли кондитера и приготовить такое вкусное печенье для ваших мам. Вы согласны?
М.: Тогда давайте вымоем руки, наденем фартуки и приступим к работе. Какие же продукты войдут в состав нашего печенья, а чтобы узнать вам надо будет отгадать загадки (дети находят продукты у себя на столах).

1.Без этого продукта

Чтобы испечь что – то

Всегда нужна… (Мука)

2.Нашёл шар разбил его,

Увидел серебро и золото (Яйцо)

3.Белый, а не снег

Крупинками, а не соль

Сладок, а не конфета (Сахар)

4. Чтобы тесто пышным было,

Мама в смесь ту положила

Белый, горький порошок,

Ты не ешь его дружок (Сода)

6.В народе говорят

Им кашу не испортишь (Масло)

7. Меня одну не едят,

А без меня мало едят (Соль)

М. : Прежде, чем приступить к замешиванию теста, мы рассмотрим картинки – схемы, т.е посмотрим последовательность действий, что зачем мы будем выполнять.

1.Отправим в миску размягченное сливочное масло или же сливочный маргарин.

2.Добавим к нему нужное количество сахарного песка, соли, соды.

3. Добавляем туда же одно куриное яйцо. Смешиваем еще раз.

4. Просеиваем пшеничную муку через мелкое сито.

5. Замешиваем тесто, добавляя в него постепенно просеянную пшеничную муку. Затем сформируем из него шар.

6.Раскатываем скалкой тесто

7.Вырезаем формочками различные фигурки.

8.Выкладываем печенье на противень.

Далее дети действуют по схемам: замешивают тесто, раскатывают тесто, формочками делают печенье и выкладывают на противень)

М. : Вот наше печенье почти готово, что же еще осталось сделать? (ответы детей)

М.: Правильно, сейчас мы печенье отнесем на кухню и запечем его.

В процессе работы и в момент ожидания, когда испечется печенье, детям предлагается вспомнить пословицы и поговорки о трудолюбии, о гостеприимстве, и т. д.

-Трудна работа, да сладок хлеб.

-Хочешь есть калачи, не сиди на печи.

-Без труда не вытащить и рыбку из пруда.

-Мастера видно по работе.

-Труд человека кормит, а лень портит.

В.: После работы нужно обязательно прибрать своё рабочее место.

Входит мама с печеньем.

М.: (обращаясь к детям) Не красна изба углами, а красна пирогами.

Вы старались, все трудились, печь печенье научились.

А теперь пора к столу, отведать надо угощенье, печенье — всем на удивленье и мам своих угостить.

В. : Нам очень хотелось поздравить наших любимых, родных и дорогих мамочек чем – то необыкновенным. Мы решили, что в преддверии праздника мы их будем удивлять и радовать, а для этого испекли вкусное песочное печенье

Рецепт очень вкусного печенья под глазурь!

Пошаговый мастер класс как испечь печенье к Пасхе с фотографиями и видео!
Делать легко, отлично подходит для росписи. Можно сделать печенье в виде яиц к пасхе!

С 1 маленькой порции теста — штук 65 печенек

Сколько вешать в граммах))))

Как сделать тесто для вкусного печенья:
Взбейте миксером яйца с сахаром.

Добавьте масло комнатной температуры. Предварительно масло можно нарезать кубиками.

Тщательно вымесите сначала ложкой, потом рукой.
Тесто будет крошиться, но когда начнете мешать рукой, станет казаться, что оно слишком мягкое.

Отделите половину и перемешайте рукой с какао (подойдет самое простое дешевое).

Заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на час или если торопитесь — в морозилку минут на 10.

Вырежьте формочками и с помощью острого ножа подцепите с доски и перенесите на противень.

Как испечь печенье под роспись:

Я пекла на бумаге для выпечки, ни чем не смазывала.

Поставьте в предварительно разогретую духовку на 180 градусов. Пеклось быстро, минут 20, может 25, снизу печенье осталось практически таким же по цвету, как и сверху. Чтобы проверить готовность я просто разломила одну печеньку и увидела, что она внутри не сырая.

С печеньем коричневого цвета также. Выкладывала на ту же бумагу, ничего не прилипло. Печенье очень вусное, потрясающе ароматное, не жесткое, при этом его удобно расписывать глазурью.

Как сделать глазурь я писала в рецепте пряников. Честно говоря, на этот раз просто добавляла на глаз сахарную пудру в белок от одного яйца. Туда же посыпала пищевые красители (у меня были сухие красители Парфе в наборе, продаются в супермаркетах). Внимание, будете использовать красители, не берите для яиц, они, во-первых, могут быть не пригодны для употребления внутрь, во вторых, могут быть солеными!

Пудру обязательно нужно просеять. Смешивала вилкой, добавила чайную ложку воды, тщательно замешала.

А также впервые попробовала сделать глазурь без яиц!
Налила немножко воды и добавляла сахарной пудры на глаз, замешивала. На фото вы можете увидеть розовую глазурь — она более мармеладная на вид, чуть-чуть прозрачная. Мне даже больше понравилась, чем традиционная глазурь!

Как расписать глазурью печенье на пасху
Готовую глазурь положила в длинные пакетики и завязала узлом, отрезала маникюрными ножницами кончик пакетика… вот и вся премудрость) У меня еще была насадка для росписи, но я до нее не дошла — на мелкую роспись уже не хватило сил, расписывала все из дырочек пакетиков) Если хотите порисовать глазурью — берите погуще, если залить глазурью печенье для фона — добавляйте по трети чайной ложечки кипяченой холодной воды.

Вот вам несколько идей, как расписать печенье глазурью на пасхальные темы. Кстати, формочки заек и яиц и еще некоторые из наборов для детского творчества от фабрики Луч) Естественно, без пластилина)))

Мастер-класс: декоративное печенье

Декоративное печенье может быть не только вкусным лакомством, но и красивым подарком для родных или друзей. Наш мастер-класс расскажет, как сделать печенье, рецепт которого прост, но которое благодаря оригинальному способу украшения станет почти кондитерским произведением искусства. Итак, декорируем печенье своими руками, подключаем фантазию и наслаждаемся творческим процессом.

Приготовьте песочное тесто: 2 желтка разотрите со 180 г сливочного масла, щепоткой соли, 100 г сахара и щепоткой корицы, затем добавьте 250 г муки, замесите тесто и поставьте его в холодильник на 20 минут. Выньте тесто из холодильника, посыпьте стол мукой, раскатайте тесто скалкой до толщины 5 мм. С помощью формочек вырежьте печенье и поставьте его выпекаться в духовку при температуре 175 °С на 12 минут. Когда печенье станет золотистым, выньте его и дайте остыть.

Раскатайте скалкой плотную сахарную глазурь до толщины 2 мм, вырежьте из нее несколько продолговатых заготовок для перьев. С помощью стеков для лепки сделайте надрезы по краям заготовок и центральную борозду, чтобы сформировать перья. Положите их на вощеную бумагу и дайте высохнуть.

С помощью тех же формочек вырежьте из раскатанной сахарной глазури покрытие для печенья. Смажьте печенье лимонным соком и накройте его покрытием той же формы.

2.