Грецкий орех история происхождения

Крепкий европеец: учёные определили происхождение грецкого ореха

Группа китайских, немецких и американских учёных определила гибридогенное европейское происхождение грецкого ореха. Об этом сообщается в статье, опубликованной в журнале Molecular Biology and Evolution.

В настоящее время к роду Juglans относят 22 вида орехов, в их число входит и Juglans regia (грецкий орех). Зародившись в Северной Америке, род Juglans около 35—45 млн лет назад разделился на две ветви: к одной из них принадлежит чёрный орех Juglans nigra, к другой — серый орех Juglans cinerea. Однако дальнейшая история эволюции рода Juglans и его наиболее ценного вида — грецкого ореха — была до сих пор неизвестна. Среди древних окаменелых орехов Америки и Евразии не было найдено ни одного грецкого.

Предыдущие исследования 19 видов Juglans, проведённые тем же международным коллективом учёных, не помогли разобраться в генетических связях между видами орехов, произрастающих на разных континентах. Для решения задачи учёные изменили методику генных исследований и произвели полное секвенирование геномов 80 ореховых деревьев, представляющих разные виды.

«Мы применили целую серию полногеномных методов для обнаружения гибридизации и тестирования моделей видообразования, чтобы определить время происхождения грецкого ореха.

В результате мы выявили генный состав геномов грецкого ореха Juglans regia, «железного ореха» Juglans sigillata (наиболее родственного грецкому. — RT), а также серого ореха Juglans cinerea», — сообщил один из главных авторов работы Бай Вэйнин.

Полученные результаты генных исследований учёные сравнили с данными археологов и смогли восстановить историю эволюции грецкого ореха. Они пришли к выводу, что в позднем олигоцене (более 23 млн лет назад) род Juglans попал из Америки в Европу и в Азию. Примерно 3,45 млн лет назад в Европе два близкородственных вида «встретились» в одном ареале. В результате серые и чёрные орехи начали скрещиваться, дав начало гибридному виду. Во время климатических колебаний плейстоцена (2,588 млн — 11,7 тыс. лет назад) все европейские представители рода Juglans погибли, выжил только гибрид, который и превратился в итоге в современный грецкий орех.

«Геномный мозаицизм грецкого ореха (в том числе «железного ореха» Juglans sigillata) и серого ореха обеспечил нас доказательствами важной роли гибридизации в эволюции всего рода», — заключают авторы исследования.

Откуда взялись на Руси грецкий орех и гречневая каша

Журнал «ОнОнас» решил выяснить, почему каша называется гречневой и какое отношение грецкие орехи имеют к родине демократии

Как известно всякому человеку, который Чехова читал, в Греции всё есть. Даже меха, за которыми ещё недавно из наших северных широт челноки с клетчатыми сумками отправлялись в шуб-туры. Что уж говорить об овощах, фруктах и прочих дарах щедрой средиземноморской природы!

«А орешки не простые. »

Огурец, свёкла, капуста – все эти названия появились в русском языке благодаря греческим купцам. Предприимчивые дети Гермеса (эллинского бога торговли, как мы помним из курса античной истории – прим. авт.) сделали своё прозаическое занятие настоящим искусством. Оборотистые и велеречивые, они успешно торговали в Средиземноморье и Причерноморье, а с Х века упоминания о торговцах-«гречниках» встречаются в древнерусских летописях. Неудивительно, что некоторые диковинные продукты, завозимые на Русь, наши пращуры именовали по названию страны, из которой и прибывали купцы.

Например, грецкие орехи. Сами греки, правда, их называли персидскими или царскими. Видимо, ещё в самую седую старину они попали из Персии в Элладу. Кстати, в Персии только члены царских династий могли вкушать орехи, ядро которых напоминает человеческий мозг.

А в греческой мифологии царский орех упоминается в истории о Карии. Так звали юную гречанку, в которую влюбился бог Дионис. Девушка, как это часто бывает, стала жертвой сестринских интриг, и разъярённый Дионис превратил её в дерево царского ореха. Богиня Артемида распорядилась, чтобы в память о несчастной был построен величественный храм. Его колонны были выполнены в виде женских фигур. По одной из версий, именно поэтому такие архитектурные формы стали называть кариатидами.

Интересно, что во многих европейских языках подчёркивается иностранное происхождение ореха, который мы называем грецким. Так, чехи его именуют vlašský ořech, поляки – orzech wloski, западные украинцы – горiх волоський, немцы – walnuss, англичане – walnut.

Волохами в древние времена называли народы восточнороманских языков. О них нам напоминает название исторической области Валахия, которая расположена на юге современной Румынии. А вот в Новом Свете царский, персидский, грецкий или волошский орех называли английским – только потому, что в США он завозился из Англии.

«Гречневая каша – матушка наша»

В Европе гречневую кашу называют русской. Вот уж действительно чего не отнимешь у нашей национальной кухни, так этой сытной и вкусной каши! В русских пословицах и поговорках отражено особое отношение народа к любимому кушанью: «Гречневая каша – матушка наша, а хлебец ржаной – отец наш родной», «Гречневая каша сама себя хвалит», «Горе наше – гречневая каша: есть не можется, отстать не хочется».

Почему же русскую кашу сами русские называют гречневой? Как полагают историки и лингвисты, занимающиеся этимологией (то есть наукой о происхождении слов – прим. авт.), тут опять не обошлось без греков.

Родиной гречихи считаются Гималаи и Северная Индия, где эту агрокультуру называли чёрным рисом. Более 4 000 лет назад проживавшие там народы обратили внимание на травянистое растение с невзрачными цветками. Его семена – тёмные, похожие на пирамидки зёрнышки, оказались съедобными, из них можно было делать муку для лепёшек и варить кашу.

По мнению историков, славяне начали возделывать гречку в VII веке, а своё название она получила в Киевской Руси, поскольку посадками гречихи занимались в те времена преимущественно греческие монахи, населяющие местные монастыри и считавшиеся весьма подкованными в области агрономии. Вот и стали восточные славяне называть её гречкой, гречей, гречухой, греческой пшеницей.

С XV века гречиха стала распространяться в европейских странах. Там её считали восточной культурой. В самой Греции, а также в Италии гречиху называли турецким зерном, во Франции и Бельгии, Испании и Португалии – сарацинским или арабским.

Во второй половине XVIII века Карл Линней дал гречихе латинское название fagopirum – «буковоподобный орешек», так как форма семян гречихи напоминала орешки букового дерева. С того времени в германоязычных странах: Германии, Голландии, Швеции, Норвегии, Дании – гречиху стали называть буковой пшеницей.

О восточном происхождении гречихи рассказывают и региональные русские легенды. Одна из них гласит, что гречиха произошла от взятой в полон злым татарином царской дочки Крупенички. Сделал её татарин своей женой, и пошли от них дети мелкие-мелкие и мельчали, пока не превратились в коричневые угловатые зёрна.

Согласно другому сказанию, старуха, проходившая через Золотую Орду, захватила с собой невиданное зерно, принесла его на Русь и схоронила в земле на широком поле. Из одного зёрнышка выросло 77 зёрен. Повеяли ветры со всех сторон и разнесли те зёрна на 77 полей. С той поры на святой Руси и расплодилась гречиха. И до сих пор в Поволжье гречиху называют татаркой.

Что ж, вполне возможно, что на территорию современной России гречиха попадала разными путями – и греческим, и татарским. Зато кашу из этой заморской крупы мы сварили самую что ни на есть русскую. Кстати, вы никогда не пробовали гречку с грецким орехом? Поищите рецепт в Интернете и приготовьте – пальчики оближешь!

Всеми любимые орехи: историческая родина и происхождение названия

Издревле грецкий орех был наделен величественным статусом «дерева жизни». Это связано с тем, что маленькие плоды, наполненные витаминами и минеральными веществами, способны исцелять, возрождать силы человека. Отменный вкус делает их неотъемлемым компонентом кулинарных изысков многих хозяек. Но далеко не все могут похвастать глубокими знаниями о том, почему грецкий орех называется грецким, какая страна считается его родиной, какими путями и когда он попал в наши края.

Настоящая родина культуры

Несмотря на многовековую славу, которую имеет грецкий орех, происхождение его окутано легендами. Согласно с наиболее распространенной среди них, культура появилась на территории Древней Эллады. Бог Дионис был очень влюблен в дочь греческого царя Кария. Но девушка трагично погибла, и после этого происшествия страдающий бог превратил ее тело в изящное ореховое дерево.

Но ученые, опираясь на результаты археологических исследований и сохранившиеся письменные источники, пришли к выводу, что на самом деле территорией происхождения культуры изначально была Средняя и Малая Азия. В частности, родина грецкого ореха – это Персия (ныне – Иран) и Месопотамия (в наши дни – Ирак).

Откуда взялось такое название «Грецкий орех»?

Происхождение названия «грецкий» также имеет несколько версий. Одна из них – фольклорная. Существует предание, согласно с которым воинов Александра Македонского, оказавшихся во время похода на территории Ферганской долины на грани смерти из-за неизлечимого недуга, исцелили чудодейственные ореховые плоды. Их полководец привез на свою родину — Грецию и дал им название, под которым они известны сегодня.

Есть и научное объяснение, почему грецкий орех называется грецким, а не греческим. Данное слово имеет древнерусские языковые корни происхождения и является устаревшим от употребляемого в наши дни прилагательного «греческий». Это означает, что свое название грецкий орех, родина которого – Азия, получил в Киевской Руси, куда попал по торговым путям из Византии («Греческого царства»), где до этого именовался «персидским». У ореха есть еще одно название – «волошский», поскольку длительное время плоды завозили через Валахию (сегодня – Румыния).

2.