Глазурь для булочек из молока

Приготовление нежных и сытных булочек с корицей в глазури по рецепту моей бабушки: поэтапный рецепт с фотографиями

Моя бабушка всегда готовила очень нежные булочки с ароматной корицей и сахаром. Они получались мягкими, воздушными и очень вкусными. Позже я уже сама стала печь такое сладкое блюдо для своих детей, но заменила глазурь. Сливочный сыр придает ей мягкости и дополнительную сладость.

Список необходимых ингредиентов для теста и начинки

Чтобы приготовить мягкое тесто, нужно взять следующие ингредиенты:

• Четыре стакана муки.
• Три четверти стакана молока.
• Шесть столовых ложек топленого масла
• 1,5 чайных ложки соли, лучше морской.
• Столовую ложку дрожжей.
• Два яйца.

Для начинки потребуется пара столовых ложек молотой корицы и стакан коричневого сахара.

Муки может понадобиться немного больше, так что рекомендую взять еще четверть стакана хотя бы для того, чтобы укрыть мукой рабочий стол, тогда тесто не будет липнуть.

Приготовление булочек по рецепту

Для начала нужно сделать тесто. Лучше сначала смешать дрожжи с молоком комнатной температуры или немного теплым, а после добавить все остальные ингредиенты.

Вымешиваю я все при помощи крючков миксера. Когда тесто станет однородным, можно накрыть его полотенцем и оставить примерно на двадцать минут.

Пока оно отдыхает, можно сразу смешать сахар и корицу, чтобы начинка была готова.

Когда пройдет время, нужно еще раз хорошо перемешать наше тесто, также миксером. Готовое тесто не должно липнуть к рукам, иначе нужно добавить еще муки.

Далее требуется поделить тесто на две части, каждую нужно раскатать в пласт. Насыпать по половине начинки на каждую заготовку и свернуть тесто в рулет. Делать это аккуратно, начиная с одного конца, так как тесто тонкое, а рулет достаточно длинный.

Теперь необходимо сделать сами булочки. Для этого я режу наш рулет сначала пополам, а потом каждую часть еще на две половинки. Повторяю, пока не получу нужное мне количество кусочков.

Противень смазываю маслом или укрываю пергаментом, укладываю булочки. Оставляю так минут на семь, чтобы они расстоялись.

Вкусные рецепты

Готовим вместе с eda offline

Готовим вместе с eda offline

• Бутерброды (33)
• Вторые блюда (325)
• Выпечка (424)
• Гарниры (82)
• Грибные блюда (62)
• Десерты (150)
• Закуски (361)
  • Горячие закуски (140)
  • Холодные закуски (87)
• Мясные блюда (346)
• На заметку (63)
• Напитки (25)
• Национальные кухни (12)
• Овощные блюда (168)
• Первые блюда (134)
• Праздники (164)
  • Новый год (112)
  • Пасха (16)
  • Рождество (9)
  • Хэллоуин (21)
• Рыбные блюда (96)
• Салаты (174)
• Соусы (26)
• Тесто для (57)

Метки

Белая глазурь, простой рецепт для кулича, торта, кекса, булочек, печенья и даже для пасхи

В домашней выпечке не обойтись без глазури. При приготовлении большей части рецептов чаще всего используется шоколадная глазурь, но иногда нужна и белая кондитерская глазурь. Поэтому, часто возникает вопрос как сделать белую глазурь?

Для приготовления глазури нам потребуется:

сахарная пудра — 1,5 стакана,

молоко — 2,5 столовых ложки.

Как сделать белую глазурь из молока и сахарной пудры

Соединяем сахарную пудру с молоком.

Молоко наливаем в миску с сахарной пудрой.

Взбиваем миксером или блендером на средней скорости до загустения.

Вот все просто и быстро, такой простой рецепт. Белая глазурь для кулича, торта, кекса, булочек, печенья и даже для пасхи — готова.

Теперь можем украшать нашу вкусную домашнюю выпечку.

Булочки «Синнабон» со сметанным кремом

Булочки «Синнабон» известны по всему миру своим непревзойденным ароматом и нежным вкусом. Рецепт этой выпечки придумали американские кондитеры, но спустя несколько лет он получил много дополнений и изменений. В статье вы узнаете, как легко и вкусно испечь такие булочки на собственной кухне.

Источник фото: vkusnodoma.net

Булочки «Синнабон»: состав

Готовые булочки «Синнабон» продаются во многих супермаркетах. Они завлекают покупателей манящим ароматом и аппетитным внешним видом. Но если вы хотите удивить близких, «Синнабон» лучше испечь самостоятельно. Для этого не потребуется необычных и экзотических продуктов. Полет фантазии не должен ограничиваться конкретным составом. В тесто и в начинку добавляют какао, орехи, мед, изюм и кокосовую стружку.

Предлагаем самый распространенный рецепт вкусных булочек, которые готовят сотни хозяек. Обязательным является приготовление сливочного или сметанного крема в качестве заливки. Каждая булочка идеально пропитывается, становится нежной и сочной.

Особенно ароматными и красивыми получаются булочки, рецепт которых состоит из следующих ингредиентов.

Для приготовления теста возьмите:

• муку — 350 г;
• свежие дрожжи — 10 г;
• молоко — 80 мл.;
• соль — по вкусу;
• яйцо — 1 шт.;
• воду, растительное масло — по 50 мл.;
• сахар — 40 г.

Источник фото: Vkuso.ru

Чтобы приготовить начинку потребуются:

• коричневый сахар — 100 г;
• сливочное масло — 60 г;
• корица — 2 ч. л.

Для сметанного крема возьмите:

• 15% сметану — 180 мл;
• ванильный сахар — 3 ч. л.;
• сахарную пудру — 70 г.

Из данного количества ингредиентов получится 12 булочек. Все продукты должны быть комнатной температуры. Яйца заранее достаньте из холодильника, а молоко немного подогрейте. Если оно будет горячим, то дрожжи не подействуют. Изюминкой этой выпечки является именно корица, поэтому по желанию увеличьте ее количество до 4 чайных ложек.

Для приготовления булочек используйте свежие прессованные дрожжи, а не сухие. Это объясняется тем, что первые намного быстрее подымаются и тесто получается более воздушным. Если выпекать на сухих дрожжах, то есть риск, что булочки не поднимутся и будет ощущаться привкус дрожжей.

Как сделать булочки «Синнабон»

Рецепт булочек не отличается особой сложностью. Главной задачей является правильное приготовление дрожжевого теста, иначе выпечка получится сухая.

Для приготовления теста выполним такие действия:

• В теплое молоко добавляем свежие дрожжи и сахар, хорошо перемешиваем. Оставляем молочную смесь на 5 минут.
• Тесто замешиваем вручную или в комбайне. В большую миску просеиваем муку, оставшийся сахар и немного соли, перемешиваем.
• Добавляем яйцо, растительное масло и дрожжевую смесь.
• Вымешиваем сначала лопаткой, а потом руками. Если тесто очень липкое, добавляем немного муки.
• Столешницу присыпаем мукой и продолжаем месить уже на поверхности. Когда тесто перестанет липнуть к столу и образуется гладкий красивый шар — оно готово.
• Переносим его в стеклянную миску, так оно лучше подойдет, накрываем и оставляем на 2 часа в теплом месте.

Источник фото: infopedia.su

Пока тесто поднимается, приготовим начинку из корицы и сметанную заливку.

Для начинки мягкое сливочное масло перемешиваем с коричневым сахаром и корицей. Получается однородная масса слегка коричневого цвета с непревзойденным ароматом. Отставляем ее в сторону.

Формируем тесто так:

• Когда тесто увеличилось в два раза, выкладываем его на поверхность.
• Раскатываем прямоугольник размером 40 на 30 см и толщиной в 1 см.

Источник фото: lux-standart.ru

• Перемазываем тесто начинкой из сливочного масла и корицы. Равномерно распределяем, но один край оставляем свободным, чтобы легко заворачивать рулет.
• Сворачиваем рулет и разрезаем его на 12 равных частей.
• В смазанную маслом форму выкладываем будущие «Синнабоны». Оставляем на 15 минут.
• Ставим в духовку, разогретую на 180 градусов. Выпекаем 15–20 минут.

Источник фото: priroda-life.com

Пока булочки выпекаются, приготовим сливочный крем. Для этого просто перемешайте сметану, ванильный сахар и сахарную пудру. Затем выньте из духовки готовую выпечку и залейте кремом. Так булочки хорошо пропитаются и станут еще вкуснее. Даем блюду немного остыть и разрезаем ароматные «Синнабоны». Рецепт очень простой, но результат получается впечатляющий.

Такой десерт идеально подойдет к праздничному столу, а его приготовление не требует особых кулинарных усилий.

2.